Bronwyn Bell / Гети изображения
Великденският хляб е символ на разбиването на постния пост на Великденската сутрин. Има много видове великденски хляб, богати тесто с мая, изпечени с яйца, стафиди и захар. Изглежда, че всеки град има своята специалност, но те са много сходни помежду си, бяло брашно, цитронат, стафиди, бланширани бадеми и лимон или ванилия.
-
Великденски хляб
Смърч / J.McGavin
Най-често срещаният великденски хляб се пълни със стафиди, ядки и лимон и се поръсва с "Hagelzucker" или "Perlzuker" (малки, твърди захарни агрегати, които приличат на замръзнала градушка). Опитайте тази рецепта, която използва брашно с ниско съдържание на белтъчини като брашно за сладкиши (или брашно, продавано в Южните щати), за да го приготвите на торта и пълнено с лимонова кора, френско грозде и бадеми.
-
Poschweck
Amel CC от SA 3.0
Пошвек 404 е великденски хляб от Аахен и околностите, който се пече от Средновековието. В допълнение към обичайните съставки, маслото и Kandis или захарните кубчета се омесват в тестото преди печене. Poschweck не винаги е било нещо, което пекарите в града се радват да пекат. Те бяха принудени от градските ръководители да изпекат този хляб и да го раздават безплатно на клиентите си. Опитаха се да спрат това раздаване няколко пъти през 1750-те, 1795 и 1846 г. Тези удари на пекарите доведоха до безредици от жителите на града и всеки път градът принуждаваше пекарите да продължат да пекат „Фрайброт“. Накрая, през 1888 г., на пекарите е разрешено да спрат да раздават хляба, който сега се продава на местно ниво.
-
Участник в Остербърт - Остерсеммел
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Гети Имидж
Attendorf в Северен Рейн-Вестфалия е бил член на Ханзейската лига през Средновековието. През седмицата преди Великден се пече специален "Mischbrot", хляб, приготвен от пшенично и ръжено брашно и ароматизиран с кер. Това е дълъг хляб с цепки от двата края, за да се направи това, което прилича на рибни перки, като рибата е християнски символ. Тези хлябове се носят в църквата в Велика събота следобед, за да бъдат благословени от свещеника. След „Semmelsegnen“ целият град участва в четири големи великденски пожара по хълмове около града.
-
Gebildbrot - Хлебни снимки
Flickr / CC 2.0
Християнското учение през Средновековието трябвало да разчита на картини и символи, тъй като населението до голяма степен е неграмотно. "Gebildbrot" или "Sinngebäck" или "Bildgebäck" са били използвани преди християнски времена и се смята, че се използват в култове, за да символизират предложения за сурово месо и животни. Тази идея е поета от християнските прозелитизатори, за да помогне на езичниците да се адаптират към новата религия. Снимките с хляб показват обети, обещания, сватби и предложения, както и смислени символи на празници и празници.
Най-известните „Gebildbrotes“ за Великден са гевреците - за показване на кокилите на Христос, кръстът - като например на горещи кръстови кифлички и сладък великденски хляб, великденски зайчета от тесто или шоколад, яйцето, агнешкото и Троицата (хляб в три части или с триконечна звезда - виж Osterpinze), както и слънца и звезди.
Гебилдброт може да бъде сладък или чубрица и се яде пресен или приготвен, за да бъде запазен като ритник.
-
Швабски палмбрезел
Публичен домейн
Изпечена за палмова неделя, последната неделя на Великия пост, тази голяма геврек е направена от сладко тесто с мая. Вместо да го сплита, тестото се оформя в дълго въже, по-плътно в средата, оформя се в геврек и след това дебелата част се нарязва или оформя на ред точки. Това е да символизира трънската корона, която Христос носеше, когато беше разпнат.
-
Бадемообразни рула
J.McGavin
Идеално сутрешно сладко лакомство, тези рулца започват с кисела тесто и имат хрупкав гарнитура от яйчен белтък, захар и бадемово брашно. Малко нахално за всеки ден (въпреки че те замръзват добре) няма да пропуснете знака си на великденския брънч с тези вкусни кифлички.
-
Рулони от маково семе
Смърч / J.McGavin
Тези пълнени с мак пръстени са много фантастични и на Великден пекарите поставят твърдо сварено яйце в центъра, за да образуват гнездо. Всъщност формирането на тези ролки е по-лесно, отколкото си мислите с тези стъпка по стъпка инструкции (със снимки).
