GMVozd / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 6 порции (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 291 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 291 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 11гр | 53% |
| Холестерол 48mg | 16% |
| Натрий 1153mg | 50% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 66mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Типичното кремообразно гарнирано пюре в американски стил получава остър ъпгрейд с добавяне на кисело зеле и сотен лук в тази холандска рецепта за картофено пюре. Въпреки че може да изглежда невероятна комбинация, картофите и киселото зеле се сервират заедно в цяла Европа, от Холандия до Германия до Полша.
Не е трудно да намерите тази вкусна комбинация, приготвена по най-различни начини. Има много традиционни рецепти за пържени картофи и кисело зеле, печени картофи и кисело зеле и дори пай с картофи и кисело зеле.
Тази рецепта е публикувана за първи път в подходящо наречената готварска книга „Месо и картофи“ от екипа на съпруга и съпругата Мария Луиза Скот и Джак Дентън Скот. В него картофеното пюре се разбива с тежка сметана и се смесва с консервирано кисело зеле. Традиционно се сервира с кафяво братурст, въпреки че можете да го сервирате заедно с любимото си месно ястие. Работи добре с всичко - от месото до пилешкото месо.
Съставки
- 6 средни картофа (около 2 килограма, обелени и наполовина)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 5 супени лъжици масло (несолено, разделено)
- 1/2 чаша тежък крем (приблизително)
- 1 среден лук (кайма)
- 1 (1 килограм) може кисело зеле (добре изцедено)
- 1 чаша вода
- По желание: сол (на вкус)
- По желание: черен пипер (прясно смлян, на вкус)
Стъпки, за да го направите
В голяма тенджера или съд за съхранение донесете достатъчно вода, за да покриете картофите до кипене. Добавете сол във врящата вода.
Гответе картофените половинки във вряща вода, докато омекнат. Изцедете добре, върнете на топлина и изсушете добре, като внимавате да не ги изгорите.
Поставете картофите през по-богато и в купа. Разбийте в 3 супени лъжици масло и достатъчно от сметаната, за да направите картофите кремообразни и пухкави.
В тенджера разтопете останалото масло и варете лука на среден огън до омекване. Не кафяво.
Смесете в отцеденото кисело зеле и водата. Покрийте и оставете да къкри 35 минути, като разбърквате от време на време, за да не прегори киселото зеле. Добавете малки количества вода, ако е необходимо.
Когато цялата вода се е сварила и киселото зеле е омекнало, смесете добре киселото зеле с картофеното пюре.
Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте картофено-краут много горещо.
Изисква ли се по-добре?
Използването на по-богат е един от начините да се гарантира напълно гладко домашно пюре от картофи. Един по-богат работи много като гигантска преса за чесън. Пресовате парчета варени картофи на малки парченца с ориз, които лесно се разбиват до кремообразна консистенция.
Вярно е, че някои ценители на картофеното пюре предпочитат да изпитват бучките домашно приготвени картофено пюре с внимание. Въпреки това, тази конкретна рецепта перфектно балансира хрускането на киселото зеле с възможно най-гладкото, най-кремообразно пюре.
Източник на рецептата: "Месо и картофи: основната готварска книга" от Мария Луиза Скот и Джак Дентън Скот (Галахад Книги). Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- холандски
- падане
