Смърчът
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 80 минути
- Добив: 1½ четвъртинки (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 159 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1½ четвъртинки (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 159 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 424mg | 18% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази обилна зеленчукова супа е заредена със зеленчуци: моркови, ряпа, праз, домати и зелен фасул. Прави се и с говеждо месо, което му придава особено богат, дълбок вкус. Но можете да използвате пилешки запас, ако предпочитате. Или за вегетарианска версия, използвайте зеленчукови запаси.
И ето още няколко добри новини: Можете да използвате замразени зелен фасул! Докато замразените зеленчуци вървят, зеленият фасул е един от най-добрите. Те са достатъчно здрави, за да поддържат свежест и качество чрез процеса на замразяване на светкавицата, особено ако влизат в супа. Ще ви спести малко работа с подрязването и нарязването. Просто ги добавете точно в края и оставете да къкри само докато са горещи.
Съставки
- 3 средни моркови (обелени)
- 3 големи стръка целина
- 1 среден лук (обелен)
- 1 средна ряпа
- 4 ромски домата
- 1 праз
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 скилидка чесън (обелен и кайма)
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1 квас телешки бульон (или говеждо месо, пилешки бульон или пилешки запас)
- 1 дафинов лист
- 1 шепа замразен нарязан зелен фасул
- 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
- Кошерна сол (на вкус)
- Млян бял пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Нарежете морковите, целината, лука, ряпата и доматите на около 1/2-инчови зарчета.
Смърчът
Отрежете стъблото и зелената част от праз и изхвърлете. Нарежете бялата част по дължина и изплакнете всякакви замърсявания.
Смърчът
Нарежете праза на тънко.
Смърчът
В тенджера за супа с тежко дъно загрейте зехтина на слаб до среден огън.
Смърчът
Добавете морковите, целина, лук, чесън и праз и гответе в продължение на 2 до 3 минути или докато лукът е леко полупрозрачен, като разбърквате повече или по-малко непрекъснато.
Смърчът
Добавете ряпата и доматите и варете още минута, като все още бъркате.
Смърчът
Добавете виното и гответе още минута или две, или докато виното изглежда намалее с около половината.
Смърчът
Добавете говеждото месо и дафиновия лист, увеличете котлона до средно висок и доведете до кипене. След това намалете котлона и оставете да къкри за около 15 минути.
Смърчът
Накрая добавете замразения зелен фасул и прясната мащерка и гответе още 5 минути, или докато зеленият фасул се загрее, но все още е твърд, а ряпата е мека, но не кашиста.
Смърчът
Подправете на вкус с кошерна сол и бял пипер.
Смърчът
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Вариации на рецептата
- Няма да отнеме много лекар, за да го направите, за да стане още по-сърдечен. Едно нещо, което не се отличава, е всякакъв вид нишесте. Така някои остатъци варени картофи или ориз определено биха го удължили. Или бихте могли да го къкрите с неварени картофи. Те ще отнемат приблизително същото време за готвене като ряпа. Можете също така да добавите малко варен боб, включително консерви. Червен фасул, бял боб на сини или големи северни биха работили особено добре. Изсушените макаронени изделия или юфка ще превърнат тази супа в прекрасна зеленчукова супа с юфка. Консултирайте се с инструкциите за пакета колко минути са ви нужни, за да стигнете до al dente , а след това просто добавете сушените тестени изделия, които много минути преди края на времето за готвене на супата. Комбинирайте макароните с боба и сте приготвили супа, която е самостоятелна храна.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- супа от телешки бульон
- предястие
- американски
