Община Таморлан / Викимедия
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 филийки (4 до 6 порции)
Това испанско сладко ястие, известно като тория , традиционно се яде по време на Великия пост, 40 дни преди Великден. Смята се, че е възникнал в андалуските манастири през XV век като начин да се използва застоял хляб. Днес това е популярна храна за закуска в цяла Испания.
Британците го наричат пудинг за хляб, докато американците вероятно биха го нарекли френски тост. Въпреки че торриите са популярни за закуска, те могат да се консумират по всяко време. Испанците обикновено използват франгски стил багет, както на снимката, но може да се използва и бял хляб.
Torrijas са известни също като rebandas de Carnaval или tortillas de leche и има много вариации на това любимо ястие, а някои са включени в края на рецептата.
Съставки
- 4 до 6 филийки хляб (застоял багет, нарязан 1/2-инчов дебел или бял хляб)
- 3/4 чаша мляко
- 1 голямо яйце
- Растително масло за пържене (като рапично или царевично масло, а не зехтин)
- По желание: 1/8 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- По желание: 1/4 чаша канелена захар за поръсване
Стъпки, за да го направите
Изсипете млякото в купа за смесване със среден размер. Добавете яйцето и разбийте заедно. Добавете по желание екстракт от ванилия.
Налейте достатъчно олио в голям тиган, за да покриете дъното и загрейте на средно. Внимавайте маслото да не изгори.
Ако хлябът е на повече от един ден, може да се наложи да накиснете хляба за 2 до 3 минути или повече, така че да омекне. Внимавайте хлябът да не омекне толкова много, че да се руши, когато го извадите от купата.
Внимателно повдигнете хляба от сместа и оставете излишното мляко да се отцеди, преди да поставите хляба в тигана. Повторете за всяка от останалите филийки.
След 2 до 3 минути проверете дъното на хляба. Докато филиите станат златисти, завъртете всяка. Може да искате да използвате найлонова шпатула или щипци, за да обърнете филийките. Уверете се, че имате достатъчно място в тигана, за да обърнете филийките.
Извадете всяко парче от тигана и поставете върху чиния. Поръсете върха със захар и канела. Ако предпочитате, капете мед отгоре. Гарнирайте с пресни плодове и сервирайте веднага.
Как да загреем
Ако ториите се охладят и искате да ги загреете, поставете ги обратно в тигана на слаб огън или в тостер на ниска температура. Не ги поставяйте в микровълнова печка, защото това ще накара хлябът да стане гумен.
Как да сервирам
Бакшиш
- Ако нямате застоял хляб под ръка, леко препечете нарязания хляб, така че да изсъхне достатъчно, за да попие млякото и да не се превърне в каша.
Вариации на рецептата
- Вместо да накисвате филийките хляб в мляко и яйчена смес, накиснете в сладко червено вино и след това потопете в разбитото яйце. Заместете 1/2 чаша мляко и 1/4 чаша половин и половина за 3/4 чаша мляко, за да дадете по-богат вкус. Изсипете мед с аромат, като портокалов цвят, детелина или евкалипт, над хляб преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- хляб
- закуска
- испански
- Великден
