Мариан Блейз
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: служи 4-6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 260 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4-6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 260 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 26% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 1017mg | 44% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 137mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Fugazza е вкусна пица, подобна на фокача, популярна в Южна Америка. Fugazza има мека ефирна кора, идеална за накисване на зехтин и обикновено няма доматен сос или сирене. Fugazza е най-често гарниран със сладко варен лук и поръсен с риган. Вариант на фугаса с по-плътна кора (понякога двойна кора) и много сирене моцарела в допълнение към лука се нарича fugazetta .
Fugazza се прави лесно. Тестото просто се притиска в тигана - няма нужда да го разточвате. Предварително лукът се сотира в зехтина, за да ги омекне и подслади. Сърцето на артишок, маслините (черно и зелено), пименто, тънко нарязана шунка и пармезан са чести по избор гарнитури по избор. Използвайте камък за пица или перфорирана тава за пица, ако ги имате, но обикновен лист за печене ще работи добре.
Съставки
- За тестото за пица:
- 4 чаши универсално брашно
- 2 чаени лъжички мая
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 3/4 - 2 чаши вода
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- За топинга:
- 3 големи лука
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици сушен риган
- По желание: 1/3 чаша пименто филийки
- По желание: 1/2 чаша маслини
- 1/3 чаша грубо настърган пармезан (по желание)
- Намажете грубата сол
Стъпки, за да го направите
Поръсете маята върху 1 чаша вода.
Добавете брашното, солта и зехтина в голяма купа или в купата на стоящ миксер и разбийте заедно.
Постепенно се разбърква във водата с маята.
Разбъркайте в още 3/4 чаши вода и омесете тесто (с кука за тесто или на ръка), като добавите още вода, ако тестото е твърде сухо. Омесете тесто, докато стане много гладко, около 5 минути в стоящия миксер или 10 минути на ръка. Тестото ще бъде меко и леко лепкаво.
Поставете тестото в намаслена купа и покрийте свободно. Оставете тестото да втаса до удвояване на размера.
Нарежете лука на тънки пръстени.
Загрейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган и варете лука (и пиментоса, ако използвате) на средно слаб огън, докато лукът стане мек и стане златист, около 10 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Загрейте фурната до 425 F.
Леко намажете с масло голям правоъгълен съд за печене (около 18 "на 12"). Намажете тестото за пица и го разтегнете леко, за да пасне на тава за печене, притискайки го в ъглите. Намажете леко тестото със зехтин.
Разстелете сварения лук върху горната част на тестото. Поръсете щедро с риган и едра сол.
Ако използвате, нарежете маслините на четвъртинки и ги разпръснете върху лука. Поръсете пицата с настъргания пармезан.
Поставете пицата в предварително загрятата фурна и печете, докато коричката за пица изглежда златиста и хрупкава.
Нарежете пицата на правоъгълници и сервирайте гореща или на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- пица
- предястие
- южно-американец
- семейна вечеря
