Armstrong Studios / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6-8 купи (6–8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 797 | Калории |
| трийсет и седем грама | Дебел |
| 79грама | Въглехидратите |
| четиресетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 6-8 купи (6–8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 797 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 37гр | 48% |
| Наситени мазнини 18гр | 92% |
| Холестерол 132mg | 44% |
| Натрий 1402mg | 61% |
| Общ въглехидрат 79гр | 29% |
| Диетични фибри 11гр | 38% |
| Протеин 40гр | |
| Калций 198mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Creamy Boston clam chowder е фантастично ястие, което е гарантирано плейър на тълпата. Въпреки че има много варианти за избор, вашето семейство ще хареса тази рецепта от знаменития готвач Емерил Лагас.
Това е сърдечен хайвер от миди, който е ароматизиран с бекон, праз, лук и картофи, за да избута коефициента на нишестето. Това е перфектният фон за прясно изтръсканите миди. Ако досега не сте си правили мида с миди, не се притеснявайте. Изпълнява се лесно и рецептата ще набере малко звездна сила във вашата книга с рецепти.
Съставки
- 1/2 килограм бекон (средно нарязан на кубчета)
- 1 чаша нарязан праз (около 1 килограм)
- 1 чаша жълт лук (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1 морков (обелен и нарязан на кубчета)
- 1 тире сол
- 1 тире пипер
- 3 дафинови листа
- 1 супена лъжица прясна мащерка (нарязана)
- 1/2 чаша брашно (универсално)
- 1 килограм бели картофи (обелени и средно нарязани на кубчета)
- 4 чаши сок от миди
- 2 чаши тежък крем
- 2 килограма миди от късо дърво (разбъркани и нарязани)
- 2 супени лъжици магданоз (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
В тежък резервоар на средно силен огън поставете бекона до хрупкав (около 8 минути).
Разбъркайте лука, лука, целината и морковите. Сотирайте за около 2 минути или докато зеленчуците започнат да увяхват.
Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Добавете дафиновите листа и мащерката. Разбъркайте брашното и гответе 2 минути
Добавете картофите. Разбъркайте сока от миди. Долейте течността до кипене и намалете на котлона.
Варете сместа, докато картофите омекнат (около 12 минути). Добавете тежкия крем и долейте на къс.
Добавете мидите и оставете да къкри 2 минути. Разбъркайте магданоза. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Разточете в плитки купички и сервирайте.
Бакшиш
Свежите миди наистина правят най-добрата мида. Ако не сте работили с тях преди те могат да ви се сторят плашещи. Това обаче не е труден процес, особено ако знаете няколко трика за приготвяне на свежи миди.
Натъркайте всяка мида с четка, за да премахнете всякакъв пясък и мръсотия.
Принуждавайте мидите да пречистват всеки пясък, който може да има вътре, като ги покриете със солена вода за няколко часа.
За да направите разбъркването на мидите малко по-лесно, замразете ги за около 15 минути. След това ги оставете да почиват на стайна температура няколко минути, преди да се опитате да ги отворите.
Сокът от миди (или ликьор, както често се нарича) може да бъде запазен, докато се разклащате. Просто разклатете над купа, за да уловите течността и да я използвате в чашата.
Друг вариант е да потърсите миди, които вече са разбъркани на брояча на морските дарове. Вероятно ще платите малко повече за удобството, но може би си струва за бързо хранене в натоварена делнична вечер.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- американски
- падане
