Клаус Ведфелт / Гети Имидж
Откакто първият мъж надупчи куп мамут и го приготви на открит огън, имахме обич да готвим храна на открито. Няма значение, че имаме напълно оборудвани кухни на закрито, готвенето на открито предлага привлекателност, която микровълновата няма. Но когато дойде време за закупуване на нова скара вариантите са безкрайни. Има голямо разнообразие от скари, от обикновени скари на дървени въглища, които са малко повече от начин да се съдържа горещият въглен и решетка за прибиране на храната, чак до газови решетки от висок клас със странични горелки, шейни и пушачи функции. Скалите Kamado, обикновено изработени от тежка керамика, са още една разновидност и осигуряват по-сияйна топлина от другите стилове, така че са чудесни за бавно печене и пушене. Изборът на скара наистина зависи от вида на готвенето, който планирате да правите, размера на вашето семейство и бюджета ви, а това ръководство ще ви помогне да разберете какво работи най-добре за вашите нужди.
Повечето скари, независимо какво гориво използват, работят на същия принцип. Топлината се произвежда чрез изгаряне на горивото, а храната се готви на решетка, където се радва на тясна връзка с източника на топлина, независимо дали става въпрос за пламъците на газова скара или светещата топлина на дървени въглища. Въпреки че целта не е да се подпали храната, димът, произведен от мазнини и сокове, капещи от храната, създава дим, който помага да се ароматизира храната.
Ценовият диапазон за скари е широк, вариращ от под $ 50 до много хиляди. А харченето на повече не означава, че е по-добро, това може да означава просто повече мощност, по-голям размер и допълнителни функции. Някои хора може да имат няколко скари - може би имат преносима скара за опашка, газова скара за ежедневно готвене и пушач за специални случаи. Наистина няма нито един размер, който да отговаря на всички. Така че, ако сте начинаещ грил, който търси първата си покупка, или грил-майстор, който търси най-новото и най-доброто, това ръководство ще ви помогне да разберете какво трябва да купите и защо.
Фабиан Краузе / EyeEm / Гети изображения
Какво да търсите в скара?
Има няколко фактора, които трябва да вземете предвид преди да купите скара. Ето основните характеристики, които трябва да имате предвид, преди да направите покупка.
- Гориво: Първото нещо, което трябва да решите при закупуване на скара е какъв вид гориво предпочитате. Брикетите с дървени въглища са лесни за намиране и се продават в голямо разнообразие от магазини, от хранителни магазини до магазини за хардуер до магазини за удобство и дори бензиностанции. Недостатъкът на дървени въглища е, че осветлението може да е трудно за някои хора и трябва да планирате предварително, за да може дървените въглища да се готвят, когато сте. Газовите скари изтичат или от пропан, който купувате в резервоари, или от природен газ, който изисква газова връзка в близост до вашата скара. Докато пропанът е популярен, той не е толкова повсеместен, колкото въгленът. Решетките от дървесни пелети и дървесен въглен предлагат подобряване на вкуса, но те не са толкова лесни за намиране, колкото дървени въглища или пропан. След като разберете кои магазини във вашия район носят такива, ще знаете къде да пазарувате, но може да не е толкова удобно, колкото да се спрете на удобен магазин по пътя към дома. Електрическите скари изискват само наличен контакт, за да го включите. Тъй като никога не е необходимо да изчерпвате и купувате гориво, те са удобни, но като цяло не предлагайте същия аромат като скара, който използва жив огън и дим. BTU: Когато пазарувате скара, не забравяйте да попаднете на измерването за BTU. BTU са измерване на енергията. Името всъщност е съкращение за британските топлинни единици, но в САЩ се използва широко за оценка на енергията на печки, климатици и газови скари. Когато става въпрос за грил BTU, по-високите числа означават, че скара изгаря повече гориво и произвежда повече топлина от горелките си. Но по-високото не винаги означава по-добро, има и други неща, които трябва да имате предвид при закупуването на скарата. Алуминиевата строителна решетка може да се нагрява по-бързо, но ще се охлажда по-бързо, като по този начин по-високата оценка на BTU тук не означава непременно повече топлина. Ще трябва да вземете предвид решението на скарата, както и някои от другите фактори по-долу, когато вземате окончателното си решение. По принцип не обръщайте много внимание на рейтинга на BTU, когато купувате скара. Зона за готвене: Ако планирате просто да готвите бургери, пържоли и хот-доги на скара, можете да видите колко артикула производителят казва, че моделът ще се побере в даден момент и да го използвате, за да видите как той се привежда в съответствие с вашето семейство и забавни нужди. Ако планирате да бъдете малко по-приключенски на скарата - може да искате да станете по-големи, за да можете да използвате непряка топлина за готвене на по-големи парчета месо като цяло пиле или дори на скара пуйка. Така че отиването на малко по-голямо може винаги да е по-добре, ако пространството позволява. Размер и преносимост: Скарите се предлагат в зашеметяваща гама от размери, от малки преносими решетки, които се побират в багажника на колата ви, до големи, тежки скари, които ще отнемат двама души за движение или които са вградени постоянно. Ако никога няма да вземете грила си на път, по-големите модели обикновено предлагат повече възможности, но винаги е разумно да обмислите колко място в двора или палубата ще заеме скарата и колко лесно е да се движите, ако трябва препозиционирайте го или го преместете в хранилище. Материал за решетка за грил : решетките за грил се предлагат от няколко материала, като емайлиран чугун и неръждаема стомана са най-популярните. Що се отнася до ефективността на готвене, разликата между емайлиран чугун и неръждаема стомана е незначителна и може да бъде компенсирана от формата и конфигурацията на самите решетки. Поддръжката е същата, изисква се добро почистване с четка за скара. Истинската разлика е в дълголетието. На практика е неизбежно покритието от чугунени решетки да се струпва или да се напука и това ще доведе до още по-голямо разграждане, докато решетките не започнат да ръждясват. Това отнема време, но ще се случи. Решетките от неръждаема стомана са непроницаеми за ръжда, сол и топлина. Въпреки че те ще потъмняват и оцветяват, това изобщо няма да повлияе на работата на готвенето и никога няма да ви се наложи да ги замените. В ниския край на ценовия диапазон може да намерите решетки за скара, изработени от хромирана стомана. Въпреки че те няма да издържат толкова дълго, колкото другите видове решетки, те ще издържат достатъчно дълго за вида грил, с който идват. Материал на тялото на грила: Както всеки друг аспект на решетките, материалът, от който са направени, варира в широки граници и заедно с тези варианти идват плюсове и минуси. Докато по-голямата част от решетките са направени от някакъв вид метал, много от скалите kamado са направени от керамика или подобен материал, който е много тежък и задържа топлината добре. Освен решетките kamado, неръждаемата стомана и стоманата с покритие са най-популярните опции. Неръждаемата стомана е по-скъпа и никога няма да корозира или да ръждясва. Непроницаем е и за солта, което може да се окаже, ако сте близо до океана. Неръждаемата стомана може да се обезцвети от топлината, което няма да повлияе на нейните характеристики, но ще се отрази на естетиката. Стоманата с покритие може да ви предложи цветови опции и тя ще устои на ръжда, стига покритието да остане ненарушено. С течение на времето покритията могат да се напукат или да се натрошат, което след това може да доведе до ръжда. Макар да не са толкова важни като тялото на скарата, материалите, използвани за странични маси, крака, шкафове и други части, могат да повлияят на външния вид и дълголетието на грила. Разходи: Тъй като има толкова широк диапазон от разходи, когато става въпрос за скари, можете да изберете цена, която да пасва идеално на вашия бюджет. Докато по-евтините скари ще имат по-малко функции, те са и тези, които са по-малки, по-леки и по-преносими, което е предимство за хората, които се нуждаят от транспортиране на скари или съхраняване между тях. В най-скъпия край на гамата, грил може да бъде дори по-универсален от печката, но те често са по-тежки и по-постоянни тела в задния ви двор.
Кой е най-добрият тип грил за мен?
Няма нито един размер, който да отговаря на всички, когато става въпрос за скари.
Газови скари
С любезното съдействие на Home Depot
Газовите скари предлагат лекота и удобство. Просто включите газта, натиснете запалването и сте готови да започнете да готвите няколко хот-дога. Можете да настроите температурата по-точно, отколкото да се справите с дървени въглища. Но тези скари не получават толкова приятен аромат на омагьосан или пушен, колкото техните дървени въглища или дървени колеги. Тези скари работят или на пропан, или на природен газ, а някои са конвертируеми от една в друга. Пропановите скари използват зареждащи се резервоари за захранване, които ще трябва да закупите в хардуер или магазин за хранителни стоки, докато решетките за природен газ са свързани към постоянен изход за газ.
Разходите за грил на пропан започват от под $ 100 с малки печки за къмпинг в много нисък край и могат да достигнат $ 4000 и повече за модели от висок клас. Решетките за природен газ са в средата до високия край на тази гама, тъй като са проектирани за по-постоянен монтаж.
Скари с дървени въглища
С любезното съдействие на Лоу
Ако това е опушеният аромат, копнееш, ще искаш да избереш скара на дървени въглища. Тези скари придават приятна хартия на храните и ви придават този вкус, който е синоним на скара. Скарите с дървени въглища обикновено са по-евтини от газовите решетки със сходни размери, тъй като няма никакви контроли, с които да се справите - просто зареждате дървени въглища върху долната решетка, запалвате я, изчаквате да изгори малко, след което направете готвенето отгоре решетка. Скарите с дървени въглища варират от 20 долара за малки, почти за еднократна употреба модели до 400 долара за тези с поне няколко звънчета и свирки.
Докато въгленът е евтино гориво, ако използвате грила си често, редовно ще привличате тежки чували с дървени въглища. Другият недостатък на дървените въглища е, че отнема време преди да сте готови да готвите, тъй като въглищата трябва да изгорят известно време, преди да са готови за употреба. Така че ако печете няколко пъти седмично или имате натоварено домакинство, това може да не е подходящото за вас. Когато готвенето е готово, ще трябва да изхвърлите въглищата, така че е разумно да се уверите, че всички въглища са изгорели, за да сте сигурни, че няма риск от подпалване на палубата, ако горещата пепел или дребните въглища все още горят в грил.
Скали Камадо
С любезното съдействие на Амазонка
Искате ли опцията да пушите или да скарате месото си? Може да искате да опитате скара на Kamado. Камадо скарите са много специален вид скара, с отличителна форма, почти като много голямо яйце, стоящо на малкия си край, със сплескано дъно. Обикновено са направени от плътен керамичен материал, който абсорбира и задържа топлината, което прави тези скари идеални за печене или пушене. Те могат да бъдат направени и от други материали, включително някои, които са изцяло метални. Решетките Kamado често се зареждат с въглен на бучки, въпреки че са възможни и други горива. Подобно на дървени въглища, ще трябва да подпалите огън, за да загреете, за да не са толкова удобни като газ.
Поради гъстата керамична конструкция, тези скари са много тежки. Въпреки че много от тях се продават със стойки, които имат колела, може да не искате да ги местите много често. Решетките Kamado варират от под $ 200 до над 1500 $, с добре оборудвани модели в средата на този диапазон.
Пушачи Скари
С любезното съдействие на Home Depot
За хората, които искат възможността да пушат бавно собствената си гриска, бекон и други храни редовно, е необходим пушач. Много от тези скари използват дървесни пелети, които придават различни аромати на дим в зависимост от вида дървесина, докато други използват отделен източник на гориво за топлина, докато използват пелети или парчета дървесина, за да създават дима. В допълнение, някои пушачи на пелети също изискват електричество за работа на вентилатори, шнекова система или други компоненти. Докато някои пушачи са само пушачи и нищо повече, други могат да се използват и като стандартна скара. Ще намерите скара за пушачи от под $ 300 до над $ 1000, в зависимост от характеристиките. Ако планирате да готвите месо с дълго пушене, е разумно да инвестирате в скара, която автоматично подава дървесните пелети в огъня или да се грижи за грила може да бъде дълга и досадна задача.
Електрически скара
С любезното съдействие на Амазонка
Въпреки че електрическите скари никога не могат да ви придадат същия опушен вкус като грил, който използва жив огън, те са чудесен вариант за хора, които не могат да имат грил на газ или дървени въглища на балкона на апартамента си, или за хора, които не искат да суете с това, че под ръка има резервоари с пропан или торби с дървени въглища. Недостатъкът е, че грилът трябва да бъде в рамките на електрическия контакт, но от плюс, някои електрически скари могат да се използват на закрито, така че можете да завършите готвенето удобно, ако възникне внезапна буря. Друг недостатък е, че те могат да бъдат трудни за почистване. Електрическите скари варират от под $ 50 до около $ 400, така че те са достъпни.
Водещи производители
Ето какво да очаквате от тези популярни компании за грил:
Вебер: Вебер е известен с отличителните си решетки за чайни с дървени въглища, но те също са станали добре известни с качествените си газови решетки. Дори и при най-ниските ценови точки, скарите са добре изградени и надеждни и носят едни от най-добрите гаранции, които ще намерите, включително покритие срещу ръжда.
Char-Broil: Char-Broil има дълга история на правене на скара и обикновено ги продава на по-скромна цена, отколкото ще намерите от Weber. Въпреки че това със сигурност не са скари от най-висок клас на пазара, те са солидни изпълнители и могат да се поберат на вашия двор, без да нарушавате бюджета си.
Traeger: Въпреки че Traeger може да не е добре познат сред случайните решетки, те могат да бъдат най-известното име, когато става дума за пелети за грил за пелети. Тези скари са изградени за успех и имат впечатляващи функции, които ще направят пушенето много по-лесно, дори и за начинаещи. Те също идват с общност от потребители, които просто обичат своите скари.
Камадо Джо и Голямото зелено яйце: Тези две марки са шия за врата за титлата най-добра скара Kamado, с привърженици от двете страни и изглеждат много сходни. Кой има повече функции може да зависи от това, кой току-що пусна нова функция. И двете марки правят качествени скара и аксесоари, така че можете да купувате или с увереност.
Coleman: Докато Coleman няма репутация на производител на задни дворни решетки, те са много добре известни с къмпинг съоръжения. Coleman скара е малка, лека и е идеална за вземане със себе си, независимо дали сте на къмпинг или пикник.
Джордж Форман: Джордж Форман внесе идеята за електрически скари в основния поток със своята мърша, средна, скара машина. Марката все още произвежда някои от най-високо оценените решетки в тази категория с опции за самостоятелни единици до такива, които могат да седят вътре в кухненския плот.
Изображения на герои / Гети изображения
аксесоари
Докато основната скара ще приготви храната ви, те са някои аксесоари, които могат да направят скара не само по-лесна, но и по-вкусна.
- Rotisseries ви дават повече възможности за готвене. Решетките от по-висок клас може да включват тази опция, докато прикачените устройства за ротационни продукти често могат да бъдат закупени отделно за други модели. Странични горелки: Ако искате да приготвите цялата храна навън, страничната горелка е приятен аксесоар, който ви позволява да подгрявате сосове или да приготвяте гарнитури до основното си ястие. Измерване на гориво: Губенето на барбекю в средата никога не е забавно. Ако ви е писнало да играете играта на познаване или винаги трябва да имате резервна подръка, може да искате да похарчите малко повече за газова скара, в която има вграден газомер. Странични маси: Докато много газови решетки вече имат странични маси, на които можете да починете сервиращия си чиния, някои скари с дървени въглища също правят тази опция, която може да ви осигури повече място за готвене. Запалване с газ: Докато получавате тази функция на повечето газови решетки, някои решетки с дървени въглища вече имат опция за запалване на газ, която ще използва пропан, за да ви помогне да загреете изсичането на дървени въглища в рамките на времето за предварително загряване. Интегриран термометър: Докато повечето газови решетки имат термометри, които могат да ви кажат колко гореща е вашата скара, преди да започнете да готвите, не всички модели дървени въглища. Ако искате да сте сигурни в температурата, на която готвите, не забравяйте да вземете такава с термометър или да я закупите отделно.
Гаранции
Скарите приемат много злоупотреби, с мазнини, големи вътрешни топлини, излагане на всякакви климатични условия и барбекю сосове, така че е добре да знаете каква гаранция можете да очаквате. За съжаление, гаранциите са на цялата карта, когато става въпрос за продължителност на времето и какво е обхванато. Някои гаранции покриват само дефекти в производството, докато други покриват ръжда, както и щети от изгаряне. Гаранционните дължини могат да варират от най-малко 1 година до 10 години, в зависимост от марката и модела. Някои гаранции имат множество нива, като горелки, тела и други компоненти имат различна дължина на покритие. В допълнение, някои дистрибутори, като Amazon, предлагат собствени гаранции, както и разширени гаранции, които могат да покрият повече от производителя. Всичко е много объркващо, така че не забравяйте да прочетете информацията за гаранцията, преди да купите.
Готови ли сте да направите покупка? Ето някои от нашите любими скара:
