Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 24 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 14 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 252 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 39mg | 13% |
| Натрий 1921mg | 84% |
| Общ въглехидрат 18гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 138mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ако сте фен на фаджита, то тази рецепта за пържоли е за вас. Тези пържоли от Ню Йорк са мариновани във влажна каша и печени на скара до съвършенство. Вие избирате дали да ги искате редки, средно редки или средни.
Можете да сервирате пържолите такива, каквито са, перфектни за прилично предястие и елегантна презентация, която ще зарадва сърдечните ядещи. Но също така можете да нарежете пържолите и да поднесете чинията, за да позволите на гостите да си сервират само желаната сума. Филийките също са чудесни за сервиране с тортили и нарязани зеленчуци на скара като зелени чушки и лук. Придружете това с гуакамоле, заквасена сметана, стерео фреска и салса, за да могат гостите да се съберат.
Нарязаната пържола във фаджита също върви добре в салата. Той е перфектен за лятото, когато пазарът на фермерите се разраства с узрели зърна чушки и домати. Използвайте маруля от румън и настърган зеле като зеленина и салатен дресинг, който включва лайм.
Нюйоркските пържени пържоли имат много мрамори, което ги прави нежна пържола, ако не е преварена. Потърсете тези, които са с еднаква ширина отгоре надолу. Това гарантира, че получавате централен разрез, а не крайни разфасовки, които могат да съдържат някои по-трудни области.
Съставки
- 4 нюйоркски пържоли (около 8 унции)
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша килантро (ситно нарязан)
- 4 супени лъжици сок от лайм (сок от два липа)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 супена лъжица морска сол
- 2 чаени лъжички сушен риган (мексикански риган, ако можете да го намерите)
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Изплакнете пържолите, потупвайте и подрежете всички нежелани мазнини.
В малка купа комбинирайте съставките на маринатата: олио, килантро, сок от лайм, чесън, чили на прах, кимион, сол, риган, лук на прах и черен пипер.
Поставете пържолата в затваряща се пластмасова торбичка и изсипете маринатата отгоре.
Запечатайте торбичката и внимателно масажирайте сместа в пържолите, като се уверите, че всички повърхности са покрити.
Поставете запечатаната торбичка в хладилника за 1 до 2 часа.
Загрейте решетката на средно силен огън.
Поставете пържолите върху скарата и гответе за 5 до 7 минути на страна, или до желаната готовност.
Отстранете пържолите от котлона.
Оставете пържолите да почиват 5 минути преди нарязване или сервиране.
След като вашите пържоли са готови за наслада, имате много възможности за това как да ги сервирате. Те вървят добре с вдъхновени от Мексика странични ястия, но също така и с типични летни страни на скара като печени уши от царевица и печени картофи.
Оставената пържола в Ню Йорк в стила на фаджита трябва да бъде охладена. На следващия ден ще намерите много начини да му се насладите, например в салата или дори успоредно с яйца и хеш кафяви или печива за закуска.
Тагове за рецепти:
- Пържола
- предястие
- мексикански
- барбекю
