Джоузеф Де Лео / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 381 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 381 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 7гр | 33% |
| Холестерол 138mg | 46% |
| Натрий 953mg | 41% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 100mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хората сякаш се наслаждават на сферично оформени храни от фалафел до топчета моцарела или шоколадови трюфели до боровинки, тези перфектни хапки с размер на хапки радват множеството - и кюфтетата не са изключение.
Удобните, пикантните кюфтета винаги са хит на семейната маса за вечеря. Тази рецепта за добре подправени кюфтета със сос върви добре заедно с гореща варена юфка, картофено пюре или ориз.
Това е класическа американска подготовка за кюфтета, но историята на кюфтетата тръгва най-малко от 2000 години. И древните китайци, и древните римляни са записвали рецепти за кюфтета в своите архиви.
Почти всяка култура по целия свят има разновидност на кюфтетата като регионална храна. Въпреки че мнозина са опитвали шведски кюфтета в САЩ, кофтата в Близкия Изток и Южна Азия и албондигите в испано-говорящия свят са може би дори по-разпространени в целия свят.
Съставки
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1/2 килограм смляно свинско месо
- 1/4 чаша мляко
- 1 яйце (леко разбито)
- 1/4 чаша хлебни трохи
- 1/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 1/4 чаша черен пипер (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица кетчуп
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан на ситно)
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша растително масло (също капки бекон или скъсяване)
- 1/2 чаша телешки бульон
- 2 чаени лъжички брашно, смесени с 2 супени лъжици вода
Стъпки, за да го направите
В голяма купа комбинирайте смляно говеждо месо и смляно свинско месо с млякото, яйцето, галетата, нарязания лук, чушките, кетчупа, магданоза, солта и пипера. Оформете на големи кюфтета с диаметър около 1 1/2 инча. Поставете кюфтетата в съд; покрийте и хладилник за поне 1 час.
В голям тиган или сот тиган на среден огън загрейте маслото. Подправете кафявите кюфтета, като обърнете внимателно до кафяво от всички страни. Когато кюфтетата са твърди и добре покафенеят, добавете телешкия бульон. Покрийте, намалете котлона до ниско и гответе 45 минути, или докато се приготвят кюфтета.
С нарязана лъжица извадете кюфтетата и поставете в топла купа или чиния и дръжте на топло.
За сос, добавете брашното и водната смес към капещите. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти.
Вариации
- Метод на готвене: Кюфтетата могат да се приготвят чрез пържене, печене, задушаване или печене в сос. Ключът при кюфтетата е да не им позволявате да изсъхнат. Когато оцветете кюфтетата в тиган, той запечатва соковете вътре. При печене, варене на пара или печене тези методи на готвене (обикновено покрити) се запечатват във влага. Подправете го: Можете да получите уникален и да си поиграете с добавяне на подправки като паприка, риган или кимион. Вземете постно: Ако търсите по-сладка кюфте, заменете половината от смляното говеждо месо с пилешко или пуешко и направете същото със смляното свинско месо.
Съвети за съхранение
- Съхранение в хладилник: Правилно съхраняваните, сварени кюфтета ще издържат от 3 до 4 дни в хладилника. Охладете кюфтета в рамките на два часа след готвене. Да се съхранява в плитки херметични контейнери или да се увива плътно с тежко алуминиево фолио или пластмасова обвивка. Съхранение на фризера: Замразявайте в закрити херметични контейнери или торбички за тежък режим на замразяване или увийте плътно с алуминиево фолио за тежко натоварване или фризер Правилно съхранявани, те ще поддържат най-доброто качество за 3 до 4 месеца. Съхранявайте постоянно замразени при 0 F, кюфтетата могат да се запазят за неопределено време (въпреки че с времето могат да започнат да губят някакъв аромат). Съхранение при размразяване : Варените кюфтета, които са размразени в хладилника, могат да се съхраняват за още 3 до 4 дни в хладилника преди готвене. Разваляне: Бактериите растат бързо при температури между 40 F и 140 F; сварените кюфтета трябва да се изхвърлят, ако се оставят повече от 2 часа на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- домат
- кюфтета и сос
- предястие
- южен
