Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Време за омекване: 10 минути
- Добив: 1/2 чаша (36 порции)
Билковото масло има вкус на лукс, но е толкова лесно да се направи и използва, че може да се превърне в ежедневен основен продукт. Просто разтопете и го изсипете върху морски дарове или варени зеленчуци за моментален сос. Или поставете филийка върху блестяща пържола и гледайте как се разтопява, вливайки ароматите на билките в месото. Можете също така да разнесете омекотено билково масло върху малки тостове, които да използвате като основа за вкусни предястия кростини.
Билковото масло може да бъде част от елегантната такса за парти или може да бъде лесен начин да заситите вечерята през седмицата. Това е отличен начин за запазване на пресни билки, особено такива като розмарин, които при сушене губят част от своята текстура или аромат. Магданозът, кориандърът (кориандърът), лукът, естрагонът и червеят също са добри кандидати за билково масло.
Използвайте по-малкото количество билки, изискани в рецептата, ако работите с особено силни вкусни билки като градински чай и розмарин; бъдете малко по-щедри с количеството, което включвате, когато билката е лека като магданоз.
Можете да използвате или осолено, или несолено масло; ако започнете с несолено масло, можете да добавите сол на вкус. Тези, които са на диета с ограничена сол, могат да намерят масло от билки е вкусен начин да пропуснете солта напълно.
Съставки
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло
- 1 до 3 чаени лъжички ситно нарязани пресни билки
- По желание: лимонова кора на вкус
- По желание: сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Оставете маслото на стайна температура, докато омекне.
Смърчът
Смелете пресните билки и настържете лимоновата кора, ако използвате.
Смърчът
Поставете омекналото масло в купа. Добавете билката и корите и с помощта на вилица разбъркайте всичко заедно, докато се комбинират добре.
Смърчът
Добавете сол на вкус, ако сте започнали с несолено масло.
Смърчът
Намажете билковото масло върху парче восъчна хартия или пергаментова хартия.
Смърчът
Оформете го в лог, като го навиете в хартията. Увийте плътно билковото масло и поставете в хладилник.
Смърчът
Нарежете порции, които да използвате на пържола, морски дарове, зеленчуци или хляб и се наслаждавайте.
Съхранение и замразяване
Билковото масло ще се съхранява в хладилник до 2 месеца. Можете да замразите билковото масло, за да се съхранява по-дълго. Поставете обвитата с восък или пергамент хартия от билки в торбичка за фризер и замразете за период до шест месеца. След това билковото масло ще бъде безопасно да се яде, но качеството ще намалее значително. Прехвърлете замразеното билково масло в хладилника 24 часа преди да възнамерите да го използвате.
Използване на билково масло
- Използвайте магданоз плюс масло от лимонова кора на задушени или варени зеленчуци. Червеното масло е чудесно на печени картофи.За масло от билки с цилантро, използвайте лимонова кора вместо лимонова кора за страхотна комбинация. Сервирайте с печена царевица. Нарежете тънки кръгчета билково масло, които да сервирате на всяко място по време на вечери. Гарнирайте всеки кръг с прясна клонка от същата билка, която е в маслото, ако е налична. Разтопете разтопеното билково масло върху пуканките.
Тагове за рецепти:
- масло
- билково масло
- гарнитура
- американски
