mybestgermanrecipes.com / Гети Имиджис
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 50 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 12 порции Сирене Кафе торта
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 331 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| трийсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Части: 12 порции Сирене Кафе торта | |
| Сума на порция | |
| Калории | 331 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 118mg | 39% |
| Натрий 285mg | 12% |
| Общ въглехидрат 34гр | 12% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 97mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази немска кафена торта с кварк и Streusel, или Streuselkuchen mit Quarkfüuellung на немски език, е една от любимите ми, лесни рецепти за листна торта. Основата на тестото с дрожди се характеризира с кремообразен, сиренен пълнеж и хрупкаво-сладък streusel топинг. Тя върви заедно в три части, но всяка част е неусложнена, с малко съставки.
Прави 1 (13x9-инчов) тиган, около 12 порции, немска сирена-Streusel кафе торта.
Съставки
- За тестото:
- 2 чаши брашно универсално
- 1/2 пакет активна суха мая (1 чаена лъжичка) или 1/2 от кубче прясна мая (0, 6 унция)
- 1/2 чаша хладко мляко (110 градуса F.)
- 2 супени лъжици масло със стайна температура
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За пълненето:
- 5 супени лъжици масло със стайна температура
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 6 супени лъжици захар
- 1 голямо яйце със стайна температура
- 1 1/2 чаши кварк или кисело мляко
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- За Streusel Topping:
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 2/3 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 4 унции / 8 супени лъжици студено масло
Стъпки, за да го направите
Направете тесто с мая
Поставете 2 чаши брашно в голяма купа и създайте вдлъбнатина в нея с гърба на лъжица. Натрошете прясна мая или поръсете суха мая в кухината, напълнете с хладкото мляко, добавете щипка захар и разбъркайте малко, за да включите част от брашното. Оставете гъбата да седи на топло място за 15 минути.
След като маята се активира и покаже силен растеж, добавете към млякото 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици захар и 1/4 чаена лъжичка сол и замесете тестото, като дърпате брашното, докато отидете. Можете също така да използвате смесител за стойка за тази стъпка. Продължете да бъркате, докато тестото стане гладко и образува топка. Прибавете малко повече брашно, ако е необходимо. Оформете тесто на топка, поставете в намазнена купа, като се обърне веднъж и покрийте. Оставете да втаса 15 до 30 минути.
Разточете на леко набрашнена дъска до правоъгълник с размери 13x9 инча и прехвърлете в тава с размер 13х9 инча, която е леко покрита с готварски спрей. Натиснете леко към краищата, създавайки устна (като кора за пица). Оставете това тесто да почива, докато смесите пълнежа и гарнитурата.
Направете пълнеж
В средна купа сметаната заедно 5 супени лъжици масло, лимонова кора и 6 супени лъжици захар за 2 минути. Добавете 1 яйце и разбийте до леко и пухкаво, като остъргвате купата, докато вървите. Добавете кварка или киселото мляко, като бъркате до гладкост. Поръсете царевичното нишесте отгоре и разбъркайте, за да се включи.
Загладете пълнежа върху тестото с мая. Загрейте фурната до 350 градуса F.
Направете отгоре и изпечете Streusel
В малка купа смесете заедно 1 1/2 чаши брашно, 2/3 чаша захар, 1/4 чаена лъжичка сол и канела. С ръце или миксер за сладкиши нарежете 7 супени лъжици масло в сместа с брашното, докато имате груби трохи. Поръсете тези трохи отгоре с пълнежа на кварките.
Печете тортата за 30 минути или докато кексът леко се покафенее и пълнежът е почти готов. Пълнежът ще се настрои повече, когато изстине.
Тази торта замръзва добре. След размразяване го разбийте за няколко минути, като го поставите във фурна на 350 градуса.
Бакшиш
- Направете тази торта по модерен начин. Използвайте незабавно изсушена мая и добавете всички съставки от тесто в купа и разбъркайте заедно, за да се получи гладко тесто. Няма нужда да доказвате маята. Оставете 30 минути да почиват, след което продължете както по-горе.
Тагове за рецепти:
- немски хляб
- германска торта с кафе
- лека закуска
- Немски
