Глория Кабада-Леман / Flickr
- Общо: 3 часа 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 213 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 213 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 19mg | 6% |
| Натрий 326mg | 14% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 71mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ето една рецепта за немско червено зеле (Rotkohl), която правим доста често. Това е традиционен съпровод за печена гъска или братурст и картофено пюре. Това не се прави с никакво брашно, така че е без пшеница.
Червеното зеле се приготвя (за разлика от суровата червена зелева рога) и се възползва от ароматите на червено вино, ябълков сок, намек на захар и карамфил. Ароматът, докато готви, е омагьосващ.
Съставки
- 2 1/2 унции бекон (или американски или немски Bauchspeck, нарязан)
- 1/2 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 4 чаши червено зеле (настърган, около 1 килограм)
- 1/2 чаша сухо червено вино
- 1/2 чаша ябълков сок
- 1 супена лъжица захар (или нектар или мед от агаве)
- 1 цял дафинов лист
- 4 цели карамфила
- Даш смлян черен пипер
- 1 ябълка (обелена, ядрена и нарязана на четвъртинки)
Стъпки, за да го направите
Кафяв бекон 2 1/2 унции в холандска фурна. Добавете 1/2 чаша нарязан на кубчета лук и сотирайте за 5 минути. Добавете 4 чаши настърган червено зеле и гответе за 2 до 3 минути.
Изсипете 1/2 чаша червено вино и 1/2 чаша ябълков сок за обезмасляване, добавете 1 супена лъжица захар или агаве нектар или мед, 1 цял дафинов лист, 4 цели карамфил, смлян черен пипер на вкус и 1 обелен, обелен и нарязан на четвъртинки ябълка.
Варете на котлона за 2 до 3 часа, като разбърквате от време на време. Дръжте течностите с ширина един пръст (1/2 инча) дълбоко, като добавите ябълков сок или вода. Нагласете подправките. Сервирайте горещо.
Сурово зеле срещу варено зеле
Германците обичат зелето си. Има толкова много разновидности и толкова много начини за използването им. Суровото зеле съществува в коллеси (смята се, че произхожда от холандците, където е известно като koolsla), а вареното зеле се появява навсякъде като страна на свинско месо, говеждо месо и домашни птици.
Въпреки че зелето се приготвя лесно, макар и малко отнемащо време (но гърнето се нуждае от малко гледане), то се продава като удобна храна в буркани в цяла Германия и през магазините за внос в САЩ
Тагове за рецепти:
- зеле
- гарнитура
- Немски
- Коледа
