Смърчът
- Общо: 4 часа 30 минути
- Подготовка: 4 часа
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 864 | Калории |
| 55грам | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| шестдесет и седем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 864 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 55гр | 70% |
| Наситени мазнини 12гр | 61% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 2541mg | 110% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 2гр | 5% |
| Протеин 67гр | |
| Калций 62mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешките бедра са най-сочната, най-ароматна част от пилешкото месо и когато костта се остави вътре, добре, че имат още по-добър вкус. Но трябва да ги почерпите направо в отдела за готвене и тази лесна рецепта за пиле на барбекю на скара е перфектна!
Пилето първо се маринова в смес от зехтин-оцет-подправки, печена на скара, а на финалните етапи на готвене се намазва със сладко-пикантен барбекю сос.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 3 фунта./1 1/2 кг. пилешки бедра
- За маринатата
- 1/2 чаша / 120 мл. зехтин
- 3 с.л. / 45 мл. бял оцет
- 1 супена лъжица. сол
- 1 супена лъжица. Бяла захар
- 1 ч.л. люспи от червен пипер
- 2 ч.л. морска сол
- За соса за барбекю
- 1 чаша / 240 мл. кетчуп
- 1/4 чаша / 60 мл. бял оцет
- 1/4 чаша / 55 g. пакетирана кафява захар
- 2 с.л. сладка червена чушка
- 1 с.л. / 15 мл. зехтин
- 1 супена лъжица. Чили на прах
- 1 ч.л. чесън на прах
- По желание: 1 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 ч.л. морска сол
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тези пилешки бедра на bbq се разбиват на работещи категории, за да ви помогнат по-добре да планирате готвенето.
Направете марината
Съберете съставките.
Намажете пилешките бедра сухи с хартиена кърпа.
В голяма купа разбийте заедно 1/2 чаша зехтин, 3 супени лъжици бял оцет, 1 супена лъжица сол, бяла захар, люспи от червен пипер и 2 чаени лъжици морска сол.
Поставете пилешките бедра в затваряща се пластмасова торбичка.
Изсипете марината отгоре, запечатайте торбичката и обърнете към палтото. Хладилник за два до шест часа.
Направете сос за барбекю
Съберете съставките.
Пригответе соса, като комбинирате кетчуп, 1/4 чаша бял оцет, кафява захар, сладка червен пипер, 1 супена лъжица зехтин, чили на прах, чесън на прах, по желание червен пипер и 1/2 чаена лъжичка морска сол в тенджера.
Варете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Махнете соса от котлона и оставете да се охлади за 10 минути и след това покрийте и оставете настрана. Ако правите соса на ден предварително, охладете се напълно и съхранявайте в херметически контейнер в хладилника. Върнете соса обратно на стайна температура, преди да завършите рецептата, но не го вари и не прегрявайте.
На скара пилето
Загрейте решетка на средно нисък огън (около 300 F / 150 C).
Извадете пилето от маринатата, изхвърлете останалата марината и поставете пилешките бедра на загрята скара.
Гответе около 30 минути с капака надолу, като от време на време се обръщате.
След като пилето се приближава до готовност, започнете да четкате сос върху повърхността на всеки 5 минути, докато пилето е готово и сосът се е сварил до лепкава консистенция. Не забравяйте, че пилешкото месо се прави, когато месото е достигнало вътрешна температура от 165 F / 74 С. Уверете се, че тествате повече от едно парче за консистенция.
След като се свари, свалете от котлона и поставете върху голяма чиния. Палатка с алуминиево фолио и оставете да почива 10 минути.
Сервирайте с любимите си страни.
Вариант на пилешко барбекю
Не всеки притежава грил, обича да скара или дори знае как да скара. Именно тук се придвижва тази изпечена версия на пилешко барбекю. Затова засейте пожарогасителя и изпечете тези бедра.
Загрейте фурната до 400 F / 200 C. Леко покрийте 13 на 9-инчов тиган с готварски спрей.
Извадете бедрата от маринатата, изхвърлете останалата марината и поставете бедрата отстрани на кожата в тавата.
Печете за 20 минути. Намалете топлината до 375 F / 190 C.
Внимателно излейте всички натрупани мазнини и капки и намажете соса с барбекю върху бедрата. С помощта на щипци обърнете бедрата и намажете върховете със барбекю сос.
Продължете да готвите още 15 минути, като мажете със барбекю сос на всеки пет минути. Когато термометърът с незабавно четене регистрира 165 F / 74 C, бедрата се правят.
Сервирайте с любимите си страни.
Вариации на рецептата
Сосът може да бъде променен с която и да е от следните варианти на соса:
- Обикновен пилешки сос за барбекю: Прост, но вкусен, този барбекю пилешки сос е лесен за приготвяне и пълен с аромат. Той ще роди носталгични спомени за готвене от детството и летни вечери, седене с приятели и семейство, наслаждавайки се на пиле с барбекю със скромен, но вкусен сос. Сос за бяло барбекю в Алабама: Той е бял, а не червен и не се прави с доматена или плодова основа, а вместо майонеза. Това е кремообразно, остър, пиперлив и леко сладък, ако се добави захар, с богат аромат, който е чудесно допълнение към повечето храни на скара, но най-вече пилешко, пуешко, пушено свинско и риба на скара. Сос за барбекю в Северна Каролина: Този сос за барбекю е в традицията на Пиемонт или Лексингтън, която се намира от западната страна на Северна Каролина. Той включва ябълков оцет, кетчуп, кафява захар, сос Уорчестър, масло, сол и сос от лют пипер. Сос за барбекю Cornell: Създаден от професора на Корнел д-р Робърт К. Бейкър като начин за увеличаване на консумацията на малки пилета за подпомагане на птицевъдите, този сос се превърна в основата в централния щата Ню Йорк. Това, което прави този сос различен от другите барбекю сосове, е яйцето. Когато се емулгира с оцета и олиото, той получава гъста консистенция, подобна на майонезата. Това прилепва хубаво към пилето, което му позволява да проникне в кожата и месото, за да омекне и придаде на пилето прекрасен вкус. Пилешки сос за пиле Bourbon BBQ: Дълбоко богат сос, изпълнен със сладък аромат на бърбън и домати, този сос е чудесен съпровод на пилешкото месо. Независимо дали ще скарате гърдите, бедрата или барабаните, ще се влюбите в този смел и вкусен пилешки сос. Кайсиева чили глазура: Богат на сладък аромат на кайсии и дързостта на вдъхновени от Азия съставки, този барбекю сос е идеален за пилешко месо. Като се има предвид, че това е малко по-сладка глазура, просто внимавайте да не допуснете пламъци на скарата, тъй като това може да изгори пилето. Smokey пилешки сос: Ако искате да добавите малко аромат на пушек към вашето пиле, този сос е идеален. С течен дим като една от съставките, ще получите този вкусен аромат на дим, без да се стига до излишни същински дим от скарата. Карибски пилешки сос: Вкусен с цветни карибски аромати, този сос има намек за компоненти на шута, който придава мощен ритник на пиле на скара. Ако чушките Serrano са прекалено пикантни, използвайте по-мек джалапеньо. Ябълков сос за барбекю: Вероятно не бихте помислили за ябълков сос за основа за барбекю сос. Тази рецепта обаче съчетава концентриран ябълков вкус с традиционните съставки, като се получава апетитен сос за барбекю, специално създаден за пиле на скара. Не забравяйте да изберете неподсладен ябълков сос, който да помогне за балансиране на вкусовете. Sweet Bourbon сос за барбекю: Ако търсите сладък, но остър вкус от вашия барбекю сос, този вариант на сладки бърбън е този за вас. С кетчуп, кленов сироп, бърбън, олио, ябълков оцет, дижонска горчица, чесън, сол и черен пипер този сос може да бъде разбит за нула време, като се използват по-голямата част от съставките, които вероятно вече имате под ръка.
Обслужване на предложения
- Сервирайте с кремообразна салата от картофи, рога от шишарки, макарони и сирене, чесън хляб или любимите си барбекю гарнитури.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- американски
- барбекю
