Ръсти Хил / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 6-8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 235 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6-8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 235 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 14mg | 5% |
| Натрий 246mg | 11% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 109mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Достигайки височината на лятото, достигаме и разгара на славния сезон на прасковите.
В САЩ прасковите са в своя пик от юни до края на август. Макар че има много вкусни начини за приготвяне на праскови, прасковен калдарън с топена бисквитена гарнитура е класическо лакомство за лятно време.
Докато свежият плод е хрупкав с овесена основа на стреселов рушащ се топинг, калдъръните се отнасят към пухкавото бисквити. Бисквитеното тесто се пуска на груби лъжици върху пресните плодове, наподобяващи калдъръмен път, след като се изпече - оттук идва и името.
Тази праскова без прах от глутен е изпълнена с над четири килограма пресни, узрели, сочни жълти праскови, подправени с канела, нотка на ванилия и кафява захар. Когато са изпечени, прасковите са меки и нежни, всяка лъжица се пълни с разтопен плод в устата и гъст сос от праскова от канела.
Топингът от бисквити е безглутенова адаптация на сладка кухня рецепта, която лелея от години. Основата за бисквите е бисквитка без глутен и жълта царевична каша, като кафявата захар добавя нотка на сладост и мътеница, създавайки кремообразна, лека и пухкава текстура.
Нито един калдарък не е завършен без лъжичка ванилов сладолед отгоре. Сладоледът започва да се топи над все още топлото от пещ калфа за купа от мечтано лято.
Съставки
- За пълнеж от праскови:
- Зрели жълти праскови 4, 5 фунта (премахнати кожи, около 13 големи праскови)
- 2 супени лъжици царевично нишесте без глутен
- 1/2 ч.л смляна канела
- 1/2 ч.л. безглутенова ванилова паста (или ванилов екстракт)
- 1/4 чаша светлокафява захар
- За бисквитената гарнитура без глутен:
- 3/4 чаша бисквитка без глутен
- 1/4 чаша жълта царевична каша
- 1/4 ч. Л. Морска сол
- 1 1/2 ч.л. безглутенов бакпулвер
- 1/2 чаша мътеница
- 3 с. Л. Светлокафява захар
- 3 с. Л. Несолено масло (студено и нарязано на малки парченца)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Предварително загрейте фурната до 425 F. В средно голям съд, донесете вода до кипене.
Изплакнете прасковите и изрежете малък х в долната част на всяка праскова. Потапяйте прасковите във врящата вода за 40 секунди (ако прасковите не са съвсем узрели, оставете във водата за 1 минута).
Извадете прасковите от врящата вода с нарязана лъжица и потопете в купа с ледена вода за 1 минута. Извадете прасковите и ги изсушете. Започвайки с дъното на прасковата, внимателно отлепете кожата до пълното й отстраняване.
След като всички кожи са извадени от прасковите, отрежете месото от ямата и на филийки с дебелина 1/2 ". Поставете филийките в голяма купа и отгоре поръсете царевично нишесте, канела, кафява захар и ванилия. Внимателно хвърлете с ръце докато всички съставки се комбинират.
Изсипете прасковите равномерно в дъното на 3-квартната чиния с фурна. Оставете настрана, докато приготвяте гарнитурата.
В купа със среден размер разбийте заедно бисквитата, царевичното брашно, солта, бакпулвера и кафявата захар, докато се комбинират. Добавете парчетата студено масло. С резачка за сладкиши или вилица нарежете маслото на сухите съставки. Добавете мътеното мляко и сгънете, докато се образува мокро тесто.
Пуснете бисквитеното тесто на груби лъжици върху прасковите - тестото не трябва да покрива целия връх. Можете да разделяте лъжиците върху шалтето.
Печете непокрита при 425 F в продължение на 25-27 минути, докато прасковите не се запекат и бисквитената гарнитура стане златиста.
Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути. Сервирайте с лъжичка ванилов сладолед за още по-мечтана почерпка.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът е без глутен. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- безглутенов десерт
- десерт
- американски
- 4-ти юли
