MIB снимки / UpperCut изображения / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 24 големи кюфтета (8 порции)
Скандинавските кюфтета без глутен и без млечни продукти са също толкова вкусни, колкото оригиналната рецепта, приготвена с крекери или галета и мляко. Малко индийско орехче, бахар и настърган пресен лук придават голям вкус на тази класическа скандинавска рецепта.
Тази версия има бистър сос на основата на телешки бульон. Вариант е включен за направата на кремообразен сос, който все още е без млечни продукти. Можете също така да направите заместване на яйцето, ако искате да избегнете яйцата.
Съставки
- 1 килограм постно смляно свинско месо
- 1/2 килограм постно говеждо месо
- 1 малък лук (прясно настърган)
- 1/2 чаша крехки трохи без глутен (ситно натрошени или сухи галета без глутен)
- 3/4 чаша картофено нишесте (разделено или царевично нишесте)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3/8 чаена лъжичка индийско орехче (разделено)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 яйце (леко разбито)
- 1/2 чаша кокосово мляко (или любимият ви заместител на мляко без млечни продукти)
- 2 чаши телешки бульон (без глутен)
- 3 супени лъжици растително масло (или растително скъсяване)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките си.
Поставете крекери без глутен в найлонова торбичка и използвайте точилка за фино натрошаване на бисквити. Добавете бисквити, колкото е необходимо, за общо 1/2 чаша трохи.
В голяма купа за смесване комбинирайте смляно свинско или говеждо месо, настърган лук, крекер трохи, 2 супени лъжици картоф или царевично нишесте, подправки и яйце. Използвайте електрически миксер за старателно комбиниране на съставките. Добавете кокосово мляко или любимия си заместител на млякото. Разбийте високо за 1 минута.
Оформете месната смес в около 1 1/2-инчови до 2-инчови топки и прашете всяка кюфте с картофено нишесте или царевично нишесте. Можете да използвате лъжичка от 1/8 чаша за оформяне на кюфтетата или можете да ги направите по-малки, ако желаете. Загрейте растителното масло в голям тежък тиган. Омесете кюфтетата на партиди, превръщайки се в равномерно кафяви.
Извадете покафените кюфтенца от тигана, за да ги изцедите в чиния, облицована с хартиена кърпа. Оставете каперите от тигана от кафяви кюфтета в тигана.
Разбийте 2 супени лъжици картофено нишесте или царевично нишесте в 1/2 чаша телешки бульон. Добавете тази смес заедно с останалото говеждо месо в тигана. Добавете 1/4 чаена лъжичка индийско орехче към соса. Разбийте и оставете да къкри на среден огън, докато сместа се сгъсти.
Добавете покафените кюфтенца към соса и оставете да къкри на слаб за около 15 минути.
За да сервирате, извадете кюфтетата с нарязана лъжица и ги наредете в голяма чиния за сервиране. Изсипете гореща сос върху кюфтета. Гарнирайте с магданоз за приятна презентация.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Вариации
- Можете да използвате цялото смляно говеждо месо, а не говеждо и свинско, ако предпочитате. Ако искате кремообразен сос, използвайте 1/2 чаша соево кисело мляко, 1 чаша соево мляко, 2 1/2 супени лъжици царевично нишесте и 1 чаена лъжичка сол. Смесете заедно и добавете към тигана с течността от тигана и загрейте до желаната консистенция. Ако искате да оставите яйцето, вероятно все още ще имате добър успех с тази рецепта, тъй като месото е добре комбинирано с помощта на електрическия миксер. Това го прави по-лепкава смес. Плюс това, крекерите трохи или галета също действат като свързващо вещество, но може да искате да ги накиснете с 3 супени лъжици вода, за да засилите влагата им и да замените обемът на течността на яйцето. Ако сте чувствителни към яйцата, не забравяйте да проверите съставките на безглутенови крекери или галета, за да се уверите, че те не съдържат яйца.
напомняне
Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тази рецепта е адаптирана за готвене без глутен по рецепта, публикувана в "Готварство на Емануил" от Лютеранската църква на Емануил в Идън Прерия.
Тагове за рецепти:
- кюфтета
- вечеря
- американски
- семейна вечеря
