Лаури Патерсън / Е + / Гети Имиджис
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 803 | Калории |
| трийсет и осем милиона грама | Дебел |
| петдесет и осем милиона грам | Въглехидратите |
| петдесет и шест милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 803 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 38гр | 49% |
| Наситени мазнини 10гр | 52% |
| Холестерол 145mg | 48% |
| Натрий 1794mg | 78% |
| Общ въглехидрат 58гр | 21% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 56гр | |
| Калций 161mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Телешки строганоф е класическо руско предястие, което традиционно комбинира разфасовки от пържола със сос от заквасена сметана и гъби. Днес говеждото Stroganoff обикновено се сервира над оризова или яйчена юфка, както е в тази безмлечна поемане на традиционната рецепта. Използвайте каквото нарязвате пържола, която предпочитате.
Съставки
- 20 до 24 унции телешки пържоли пържоли
- 1 супена лъжица черен пипер (едро смлян, плюс повече на вкус)
- 1 чаена лъжичка сол (плюс повече на вкус)
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин (разделен, плюс още за поръсване)
- 2 чаши гъби (нарязан бутон или гъби от гъби)
- 2 супени лъжици брашно
- 1/2 чаша телешки бульон (или зеленчуков бульон)
- 2/3 чаша соево кисело мляко
- 1/3 чаша соево мляко
- 1 супена лъжица горчица (Dijon)
- 8 унции яйчена юфка (широка)
- Гарнитура: магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разтрийте пържолите с черен пипер и сол.
Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган с тежко дъно на средно силен огън и варете пържолите, като прелиствате веднъж, докато се приготвят по желание, около 3 до 6 минути.
Извадете пържолите от тигана, добавете още една супена лъжица зехтин и задушете гъбите до покафеняване. Отстранете от топлината.
Сварете тенджера с вода, добавете юфката и гответе до току-що омекване. Изцедете и оставете настрана.
Загрейте останалия зехтин в малка тенджера на слаб огън и разбийте в брашното, като бъркате постоянно, докато се комбинира. Добавете телешкия бульон, соевото кисело мляко, соевото мляко и Дижонската горчица, докато се комбинират добре. Гответе, докато леко се сгъсти и добавете сол и черен пипер на вкус.
За да сервирате, разделете юфката на отделни чинии за сервиране, като ги мажете с олио и магданоз. Поставете пържолите и гъбите върху юфката и изсипете соса върху ястието.
Наслади се!
Съвети
- Закупуването на малки пържоли пържоли ще ви спести време, тъй като няма да е необходимо да се режат. Можете също така да си купите две големи пържоли и да ги разделите сами.Разрежете срещу зърното на месото, за да го запазите сочно.
Вариации на рецептата
- Вместо да използвате яйчена юфка, можете да сервирате строганоф над ориз, картофи или юфка от тиквички. Ако пържола със сирене не е опция, смляното говеждо месо работи точно същото. Ако сте с ниско съдържание на говеждо месо, напълнете го с зеленчуци като нарязани тиквички. Алтернативно мляко без млечни продукти, което можете да използвате, включва кашу, кокосово мляко, бадемово или оризово мляко.
Тагове за рецепти:
- соя
- вечеря
- източноевропейски
- падане
