lsantilli / Гети изображения
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 до 10 порции
Сирене, гъх, сърдечен патладжан пармезан е върховната италианска храна за комфорт. И един, без когото не трябва да минавате без диета без глутен!
За бърза и лесна версия на вкусен пармезан от патладжан без глутен, заменете съставките на соса за любимия си магазин, купен от безглутенов сос. По този начин можете да направите безалкохолна версия на безметен патладжан пармезан като тази, адаптирана от италианската готварска книга Sunset От Antipasto до Zabaglione .
Тази рецепта може да се сглоби до един ден преди време, да се покрие и хладилник до готовност за печене.
Съставки
- За соса:
- 2 до 2 1/2 фунта постно говеждо месо (или свинско)
- 1 зелен пипер (ситно нарязан)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1/2 килограм гъби (нарязани)
- 1 супена лъжица италианска смес за подправки без глутен (остров Tone / Durkee / Spice)
- 1 голяма консервна домати (28 унции) или "италиански" подправени консервирани домати
- 1 6-унция може доматено пюре
- За патладжана:
- 2 средни патладжана (отрежете краищата и нарязайте на 1/4 инчови кръга)
- 1/2 чаша брашно без глутен (любимата ви рецепта или марка, за предпочитане без ксантан или гуар гума)
- 1/4 чаша зехтин за тиган
- 3 големи яйца плюс 1/3 чаша вода (разбита заедно в малка купа)
- 1 килограм сирене моцарела (нарязан или настърган)
- 1/2 чаша пармезан (настърган)
- 1 чаена лъжичка италианска билкова смес без глутен (за поръсване отгоре)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 375 F / 190 C.
Кафяво смляно говеждо или смляно свинско месо в голяма тенджера до пълното готвене. Отцедете мазнините.
Добавете чушки, лук и гъби в същата тенджера. Сотирайте за около 5 минути или докато лукът е полупрозрачен.
Добавете 1 супена лъжица италиански подправки, домати и доматено пюре. Разбъркайте до смесване и оставете да къкри за около 45 минути, докато сосът се сгъсти. Бъркайте често, за да предотвратите изгаряне. (По желание - Използвайте закупения от магазина сос за паста).
Загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън в отделен голям, тежък тиган.
Поставете брашно без глутен в пластмасова торбичка с 1 кварт. Добавете наведнъж 3 или 4 филийки патладжан, за да торбирате. Разклатете, за да намажете леко патладжаните. Потопете всяка филия в смес от яйца / вода.
Панирайте патладжана в олио за около 2 минути, до златисто кафяво. Завъртете всяка филия и почернете другата страна. Отцедете филийки върху хартиена кърпа. Добавете още зехтин в тиган, ако е необходимо. Продължете, докато всички филийки от патладжан не покафенеят.
Поставете половината от резените патладжан в дъното на 13 х 9-инчова тавичка за печене. Лъжица половината от съставките на соса върху патладжана. Покрийте слоя за сос с половината от сиренето Моцарела.
Повторете слоевете веднъж. Отгоре намажете с настърган пармезан и поръсете с 1 чаена лъжичка италианска подправка. След сглобяването можете да покриете чиния и да съхранявате в хладилник до един ден преди печене.
Печете, непокрита, в предварително загрята фурна за около 45 минути или до златисто кафяво.
Забележка: Ако печете рецептата, след като я приготвите предварително, я извадете от хладилника около 20 минути, преди да я поставите във фурната, и печете допълнително 5 до 10 минути или до златисто кафяво и мехурче отгоре.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- американски
- семейна вечеря
