Използва се лъжичка абсент и кубче захар, за да се пие направо мощният зелен ликьор. Диана Лундин / Гети Имидж
Абсентът е силно ароматизиран и силно алкохолен дестилиран спирт и не се препоръчва да го пиете направо. Вместо това ще намерите най-добре да го разреждате с вода, като го излеете върху кубче захар. Този традиционен препарат се нарича „ритуал с абсент“ и се прави много лесно.
Целта на ритуала на абсента
Традиционната подготовка е популяризирана във Франция. Това е проста техника, която включва абсент, захар и леденостудена вода. Захарта потушава горчивината и водата разрежда течността; комбинацията от двете прави абсента далеч по-приятен, отколкото направо от бутилката. След като получите обекта на изливането му, ще можете да създадете перфектната лупа (бялата облачност, която се получава, когато водата докосне абсента).
Чаши и лъжици за абсент
Макар и да не се изискват, има специфични „инструменти“, използвани в ритуала с абсент. Ако откриете, че се наслаждавате на абсент, приготвен по този начин, не е лоша идея да си купите комплект чаши и лъжици за абсент. И двете са създадени специално за тази напитка, а наличните стилове могат да бъдат доста зашеметяващи, включително много сложно декорирани репродукции или оригинални антични парчета.
Чашите често са малки парченца съдове, които държат общо 5 или 6 унции. Някои стилове включват малък резервоар на дъното, който побира малко над 1/2 унция. Това е предназначено да се напълни с абсент, като се изваждат предположенията за това колко да се излее. Основната част на чашата е по-голяма и е предназначена да задържа сместа вода-абсент.
Лъжиците на абсента са пробити с дупки и плоски, така че да могат да се опират лесно върху чашата. На лъжицата се поставя кубче захар, действащо като филтър за водата. Те също могат да бъдат много фантазии, с различни дизайни, нарязани на метала, които позволяват на захарта и водата да капе през тях.
Като алтернатива на лъжицата можете да използвате и капкомер за абсент ( brouilles-absinthe на френски). Това е малко като широка фуния, която задържа захар и лед (или по ваш вкус), през който се излива вода, предлагайки по-голяма прецизност при разработването на лууша.
Как да излеете абсент
Този метод се нарича "ритуал", тъй като е предназначен да се извършва бавно и нарочно. Това позволява на пиещия да се наслаждава на цялото преживяване - включително визуалната трансформация - а не само на самата напитка.
В по-традиционния смисъл водата се излива капка по капка. Това е причината, поради която фонтаните с абсент са създадени; те все още могат да бъдат намерени в някои барове, които гордо насърчават ритуала на абсента.
- Изсипете около 1 унция абсент в чаша за абсент или стъкло с подобно стъбло. Поставете захарно кубче върху лъжица абсент и сложете лъжицата върху горната част на джантата. Ако нямате лъжица абсент, голяма вилица ще работи. Бавно изсипете студена, дестилирана вода върху захарта, достатъчно, колкото да я наситите, и я оставете да се зареди, докато захарното кубче започне да се разтваря. Налейте повече вода върху захарта (отново бавно), докато се намери желаното разреждане и захарта се разтвори напълно. Най-честото съотношение е между 3 и 5 части вода към 1 част абсент. Докато водата удари течността, луушът ще се завърти през течността, създавайки доста зрелище и освобождавайки билковия букет на абсента. След като луушът се остави да си почине, разбъркайте в останалата неразтворена захар. Седнете и бавно се насладете на абсента си.
Капчица абсент
"Капката абсент" е много подобна на традиционния ритуал, въпреки че добавя лед и сода за клуб, за да омекоти малко напитката.
- Изсипете 1 унция абсент в чаша за смесване, напоена наполовина с натрошен лед. Поставете захарно кубче върху леда. Много бавно капете студена сода върху захарното кубче, докато не се разтвори напълно. Смесете добре. Прецедете в охладен коктейл стъкло.
Пламтящ абсент
Друг популярен метод е да натопите кубче захар в абсента, да поставите кубчето на лъжица и да го запалите на пламък. Оставете захарта да се разтопи в абсента и докато пламъкът се понижи, разбъркайте останалата захар в течността.
Това работи, защото абсентът е с висока устойчивост, така че лесно ще светне в огън. Въпреки това, както при всички пламтящи напитки, трябва да сте много внимателни. Не забравяйте да вземете няколко мерки за безопасност - издърпайте разхлабеното облекло или коса, почистете всякакви алкохолни разливи и разполагайте с пожарогасител или поне чаша вода наблизо - за да избегнете инциденти. Също така не е добра идея да запалите алкохола, когато сте пиян. Пазете акъла си за себе си и го играйте безопасно!
