Тери Лий Грус
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 6 банички (6 порции)
Обичаме тази икономична, бърза и лесна рецепта за безкълбени крокети от сьомга (банички).
И ние ценим хранителния тласък, който сьомгата добавя към диетите без глутен. Това е богат източник на омега-3 мастни киселини и витамин D.
Съставки
- 3 кутии (18 унции) сьомга (дива, уловена, Аляска)
- 1/2 чаша жълт лук (ситно нарязан, сладък)
- 2 големи яйца
- 3/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка копър плевел (сух)
- 1 чаена лъжичка семена от целина
- 1 чаена лъжичка подправка Old Bay
- 1/2 чаена лъжичка сол
- По желание: 1 щипка кайен пипер
- На вкус: черен пипер (черен)
- 2 чаени лъжички Worcestershire сос (Lea и Perrins, без глутен в САЩ, но продуктът се продава в Англия или се доставя от Англия)
- 1/2 чаша трохи без глутен Panko (ИЛИ любимите ви безглутенови крекери ситно натрошени, разделете трохи, половината влиза в сместа от сьомга, а половината се използва за покриване на крокетите преди пържене)
- 1/4 чаша кокосов орех (неподсладен, ситно настърган, ако нямате кокос или предпочитате да не го използвате, заменете, като добавите 1/4 чаша трохи от Панко без глутен или натрошени крекери без глутен за кокоса, използван за покриване крокетите от сьомга преди пържене)
- 3 супени лъжици зехтин (за пържене на тиган)
- Домашна майонеза от лайм:
- 4 супени лъжици майонеза
- Сок от 2 липа клинове
Стъпки, за да го направите
Линия малък лист за печене или 13 x 9-инчова чиния с пергаментова хартия.
Отцедете консервираната сьомга и сложете в голяма купа за смесване. Добавете нарязания лук, яйцата, подправките, соса от Уорчестър и без трохите Панко. Използвайте голяма лъжица или шпатула, за да комбинирате добре сместа.
Комбинирайте останалите 1/4 чаша трохи без глутен Панко и неподсладен кокосов орех в купа. Разбъркайте да комбинирате. Ако не използвате кокосов орех, вместо това използвайте 1/2 чаша трохи без глутен Panko или натрошени крекери без глутен.
Използвайте мерителна чаша 1/3 или еквивалентна лъжичка, за да оформите крокети. Напълнете мерителната чаша със сместа от сьомга.
Обърнете се в ръката си и оформете в баничка.
Изкопайте всяка баничка в сместа за покритие на кокосова трохи. Покрийте всяка страна и ръбове.
Поставете крокети върху облицованата тава.
Хладилник за поне 1/2 час преди пържене в тиган. Крокетите могат да се приготвят предварително, покрити с пластмасова обвивка и хладилни за удобство.
Добавете зехтин в голям, тежък тиган. Загрейте на средно-високо. Внимателно добавете крокети и пържете до златисто кафяво, около 3 до 5 минути. Внимателно обърнете и оцветете от другата страна.
Разбъркайте прясно изцеден сок от лайм в майонезата. Разбъркайте до смесване.
Сервирайте крокети от сьомга топли с липова майонеза.
Напомняне: Избягвайте кръстосаното замърсяване с глутен в кухнята. Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- сьомга
- предястие
- американски
- семейна вечеря
