Зрелите домати са носталгично лятно лакомство. Този пресен плод от фермата може да се яде направо от лозата като ябълка или да се наслаждава на салати, сосове и сандвичи. За градинарите отглеждането на ароматен, необезпокояван и узрял на слънце домат е най-добрият трофей. В подходящия климат доматите обикновено се отглеждат лесно, но изборът на правилните сортове и поддържането на вашите растения здрави и продуктивни изискват както изкуство, така и наука. След това, след като пожънете печалбата си, става въпросът какво да правите с излишъка. От прибиране на реколтата до консервиране и закупуване до съхранение, най-добрите практики за домати ще ви гарантират плодотворно лято и ще ви поставят крак върху реколтата за следващата година.
-
Избор и отглеждане на домати
Dougal Waters / Гети изображения
Отглеждането на домат на значка започва с избора на перфектния сорт, засяването му правилно и осигуряването на малко TLC, докато пусне корен. Определените сортове ще дадат една голяма реколта и след това ще отмият към края на сезона. Неопределените сортове ще продължат да дават плодове през целия вегетационен период, понякога дори до първата слана. А разновидностите на реколтата се състоят от семена от поколения, отглеждани за специфични характеристики, като вкус и външен вид.
Изберете слънчево пространство с добре дренирана почва. Добавянето на компост към сместа преди засаждането ще гарантира, че бебешкото растение ще получи достатъчно хранителни вещества, за да процъфтява. След това започнете вашите растения като семена на закрито или купете разсад от разсадник, като ги посеете директно в земята, след като последният мраз премине и нощта започне да се затопля.
-
Отстраняване на неизправности Домати
FerhatMatt / Гети изображения
Градинарите не са единствените, които обичат доматите. Вредители и болести могат да се намерят, ако не сте внимателни. Плътничките остатъци, открити в миналогодишната почва, могат да предизвикат ранна болест в доматените растения, които са постоянно мокри. За да предотвратите това, не забравяйте да почистите падащи отпадъци от вашата градина и оставете почвата да изсъхне между поливанията. По подобен начин късната болест може да опустоши цели култури, тъй като се разпространява бързо. Издърпайте засегнатите растения, преди гъбичките да се появят. Крайното гниене създава твърдите, кафяви петна по доматите и може да се дължи на твърде много азот в почвата или неравномерно поливане.
Вредители като листни въшки, червеи, бълхи и бръмбари могат да засегнат доматите. Има много естествени начини за ликвидиране на тези фактори, включително препарати от етерично масло и диатомитна пръст. Червеите са особено разрушителни, тъй като могат да изядат цялото растение за няколко часа.
-
Подготовка за реколтата от домати за следващата година
PeopleImages / Гети изображения
Направи го! Отгледал си най-добрите домати някога! И сега трябва да запазите семената си, за да започнете отначало през следващата година. Семената от домати трябва да бъдат ферментирани преди сушене, за да се подобри покълването през следващата година. Но. не е толкова трудно, колкото звучи. Всичко, което трябва да направите, е да ги съхранявате в пулпата им, докато образува мухъл филм, и след това да ги изплакнете, изсушите и опаковате далеч за сеитба през следващата година.
-
Купуване и съхранение на домати
Betsie Van der Meer / Гети Имидж
Не е нужно да отглеждате свои собствени домати, за да преживеете реколтата в най-добрия случай. Всъщност, ходенето на пазара на вашия седмичен фермер и избирането на първоначална продукция дава на някои хора същото приятно изживяване. Изберете домати, които са без синини и дават само леко с натиска на пръстите. Ако купувате домати, които да използвате по-късно, изберете по-твърди плодове и ги оставете да узреят на кухненския плот. Никога не охлаждайте домати! Това ги прави кашисти и безвкусни. Ако трябва да запазите нарязан домат, просто го поставете в чиния и го покрийте с пластмаса за най-добри резултати.
-
Готвене с домати
Гуидо Кавалини / Гети Имидж
Пресните домати могат да се използват в почти всяко сезонно ястие. Всъщност, узрелите лоза домати, комбинирани със зехтин, чесън и пресен босилек, правят най-приятния сос за паста. Домати Heirloom се съчетават добре със свежа моцарела и босилек за салата от капреза. А сушените на слънце домати подобряват всяко макаронено ястие или дресинг за салата. От домашен кетчуп до касулет, пресни домати никога няма да отидат на отпадъци.
-
Консервиране на домати
Джейми Грил / Гети Имидж
Когато вашите домати се трупат на всеки прозорец и плот, може да е време да избухнете някои техники за консервиране. Можете да приготвите и замразите или да направите доматен сос. Или разбийте някоя прясна салса, като добавите жалапенос, лук, чесън и лайм, и след това може да го използвате през цялата зима. Доматите, изсушаващи слънце, могат да се репликират във вашата фурна или в дехидратор. Без значение какъв метод за консервиране използвате, не забравяйте, че голяма партида е също толкова лесно да се направи, колкото и малка.
-
Зреещи зелени домати
Червено небе / Гети изображения
Ами ако лятото е почти приключило, а вашите домати все още не са узрели? Случва се. За щастие, има начини да настържете зелените си домати, за да се изчервят. Можете да ги вземете и да узреете на слънчев перваз или да поставите отделни домати в кафява хартиена торбичка с ябълка. Можете също така да ги увиете поотделно във вестник и да ги съхранявате на тъмно място. И когато всичко останало се провали, можете да разчупете вкусно ястие от пържени зелени домати.
