Гети Имиджис / Джейми Грил
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 3 пинти салса (6 порции)
Вкусът на салса, приготвена с пресни домати, лук, чушки, чесън и килантро е толкова по-различен от закупените в магазина салса и толкова много по-добър!
След като направите тази рецепта, ще се чудите защо изобщо сте купували търговски салси в магазина за хранителни стоки. След като направите домашно приготвено, няма връщане назад към закупения магазин.
След обелването на доматите, останалата част от приготвянето на салса се извършва в един тиган. Всички съставки се комбинират, довеждат се до кипене, след което се оставят да къкри за 30 минути. Всичко, което трябва да направите, е да разбърквате от време на време, след което да се охлажда и съхранява в хладилника.
В допълнение към приготвянето на собствена салса у дома, можете да си направите и домашно приготвен безглутенов тортилов чипс. Няма нужда да тичате до магазина, когато мунчиците ударят. Просто се отправете към собствената си кухня!
Съставки
- 6 средни домата (пресни, обелени, ядро, едро нарязани)
- 1 среден лук (сладък лук, нарязан на кубчета)
- 1 среден пипер (зелен, нарязан на кубчета)
- 1 скилидка чесън (ситно смлян)
- 2 супени лъжици цилантро (пресен, ситно смлян)
- 1 черен пипер (носете ръкавици, за да премахнете семената и фините зарове)
- 1/4 чаена лъжичка кимион (на прах)
- 1 (6 унции) може доматено пюре
- 2 супени лъжици ябълков оцет (или пресен сок от лайм)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Донесете голяма тенджера с вода да заври. Напълнете голяма купа с вода и лед, оставете настрана.
Обелете доматите, като направите малка "х" форма в долната част на всеки домат. Спуснете домати един по един във врящата вода (ако имате телена кошница, можете да използвате това, това ще улесни премахването на доматите). Оставете доматите да седят във врящата вода за 1 минута. В зависимост от размера на съда и ледената вода, може да се наложи да работите на малки партиди.
Извадете доматите от врящата вода и веднага поставете в ледена вода за около 2 минути.
След като доматите изстинат, кожите ще се разделят и лесно се отлепват. Ако някои области са трудни за отстраняване, използвайте пръсти или дори нож за разрязване, за да разгърнете кожата.
Нарязваме грубо доматите. Ако предпочитате салсата си без семена, отстранете семената, докато кълцате доматите.
Поставете всички съставки в голяма тенджера и доведете до кипене.
Варете салса за около 30 минути, като разбърквате от време на време.
Охладете и изсипете салсата в буркани с 3 пинта. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.
Бакшиш
- Не забравяйте да носите ръкавици, когато кълцате халапено чушки. Летливите масла могат да изгорят кожата и очите ви.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- американски
- барбекю
