Смърч / Дженифър Майер
- Общо: 38 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 13 минути
- Добив: 4 дузини бисквитки (48 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 104 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 дузини бисквитки (48 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 104 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 23mg | 8% |
| Натрий 121mg | 5% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези меки, възглавнички бисквитки с рикота са като ядене на малки питки. Бисквитките от рикота често са ароматизирани с лимон, но тази версия добавя екстракт от бадем към бисквитките и вместо това глазура.
Вкусът на бисквитките от рикота е подобен на захарните бисквитки, но бисквитките имат много по-мека, по-плътна текстура. Бисквитките от рикота определено се подобряват чрез измръзване, глазура или глазура. Използвайте рецептата за ароматизирана с бадем по-долу или любимата си рецепта за глазура за бисквитки.
Съставки
- За тестото:
- 2 пръчици масло (1 чаша несолено, омекотено)
- 1 3/4 чаши захар (гранулирана)
- 1 3/4 чаши сирене рикота (15 унции)
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 2 яйца
- 3 1/2 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 3/4 чаена лъжичка сол (кошер)
- За гладенето:
- 1 1/2 чаши пудра захар (или сладкари)
- 3/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица мляко (плюс повече за постигане на желаната консистенция)
- По избор: оцветител за храна (червен)
Стъпки, за да го направите
За да направите бисквитките
С помощта на електрически миксер, сметаново масло и захар до пухкавост, около 2 минути.
Добавете рикота, ванилия и бадемов екстракт и разбийте до комбиниране.
Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре между тях. Изстържете страните на купата с гумена шпатула, ако е необходимо.
В малка купа комбинирайте брашното, содата и солта.
Добавете брашното, бакпулвера, содата и солта към тестото и разбийте само докато се образува тесто.
Покрийте тестото и охладете най-малко 2 часа и до 4 дни.
След охлаждане на тестото, загрейте фурната до 350 F.
Хвърлете супени лъжици охладено тесто (поне 2 инча един от друг) върху лист за печене, който е облицован с пергамент. Използвайте ръцете си, за да разточите тестото на топки.
Печете 13 до 16 минути, докато бисквитките леко покафенеят на дъното и вече не са гъсти.
Охлажда се на стелажи за печене.
Когато бисквитките изстинат, разстелете любимата си глазура отгоре.
За да направите захарната глазура
Разбийте пудра захар или вихър в хранителния комбайн, за да се уверите, че няма бучки.
В средна купа смесете заедно сладкарските захари (без бучки!), Бадемов екстракт и сол.
Добавете супена лъжица мляко и разбъркайте добре.
Продължете да добавяте мляко, докато замръзване достигне желаната ви консистенция.
Бакшиш
- Прясната рикота е меко сирене с леко сладникав млечен вкус. Висококачествената рикота има много гладка, кремообразна текстура. Традиционно производителите на сирене приготвят прясна рикота, като загряват суроватката (течността, която остава след изварата, се образува по време на процеса на производство на сирене), докато тя се сгъсти до мека, пухкава извара. Някои сирене все още правят рикота от суроватка, а някои я правят от пълномаслено мляко.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- Италиански
- рождени дни
