L Alfonse / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1/2 чаша (1 порция)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 695 | Калории |
| 55грам | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1/2 чаша (1 порция) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 695 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 55гр | 70% |
| Наситени мазнини 8гр | 38% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 28mg | 1% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 267mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Маринатата е всичко за вкуса. Погрешно е схващането, че целта му е да омекотява месо - всъщност в някои случаи може да направи точно обратното и вместо това да го засили. Това често се случва при силно киселинни маринати.
Номерът е да се сведат до минимум киселинните съставки, а тази марината от гръцка пържола прави точно това. Това е обикновена смес от масло и оцет, която е гръцки фаворит с говеждо месо. Използвайте го за мариноване на пържоли, кебапчета и други разфасовки, които да бъдат печени или печени на скара.
Съставки
- 4 супени лъжици червен винен оцет
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка сушен гръцки риган ( ригани )
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Разбийте всички съставки заедно в малка купа.
Изсипете марината бавно върху говеждото месо, като внимавате да го покриете напълно.
Охладете говеждото и мариновайте поне 4 часа преди готвене.
Съвети и вариации:
Тази рецепта дава достатъчно марината за до 1 килограм месо. Ако готвите повече говеждо месо, можете да удвоите или утроите рецептата, стига да увеличите количеството на всички съставки еднакво. Например, бихте използвали 8 супени лъжици оцет и 8 супени лъжици зехтин, за да удвоите рецептата за 2, 5 килограма месо.
Пълна пържола се справя много добре с всяка марината, която съдържа оцет или други кисели съставки. Маринатата придава повърхностен аромат, но не прониква достатъчно дълбоко в месото, за да го засили.
В зависимост от нарязаното месо, което използвате, ако установите, че е засилено след мариноване, увеличавайте зехтина постепенно до четири пъти повече от количеството на оцета следващия път, когато го приготвите.
Добавете малко горчица Дижон - около 1 чаена лъжичка - за вариант. Това не е автентичен гръцки щрих, но е вкусен.
Друга версия на тази марината изисква лимонов сок вместо червен винен оцет. Лимонът е основна съставка в гръцкото готвене, така че не можете да сбъркате, ако направите този превключвател. Това наистина е въпрос на личен вкус.
Тагове за рецепти:
- Гръцка страна
- Гръцки
- барбекю
- сос
