Скариди на скара с лимон Айоли.
Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 476 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| трийсет и осем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 476 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 40% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 318mg | 106% |
| Натрий 1088mg | 47% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 38гр | |
| Калций 188mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта е проста за приготвяне, но винаги впечатляваща. Можете да настържете скаридите и да направите лесната лимонена айоли преди време, което я прави чудесно ястие за забавление на открито. Ястието прави страхотно предястие, както и основното ястие.
Съставки
- За Aioli:
- 1 чаша майонеза
- 2 супени лъжици смлян пресен естрагон
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- Щипка кайен
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- За скаридите:
- 2 килограма големи сварени скариди (обелени и обелени)
- 1 супена лъжица зехтин (без екстра върджин)
- 2 чаени лъжички пушена червен пипер
Стъпки, за да го направите
Направете Aioli:
Съберете съставките.
В малка купа разбийте заедно майонезата, естрагона, чесъна, лимоновата кора, лимоновия сок, кайената и сол и черен пипер на вкус.
Покрийте и хладилник, докато е необходимо.
Скара на скаридите:
Съберете съставките.
В средна купа комбинирайте скаридите, зехтина, червения пипер и солта.
Хвърлете старателно и след това настържете скаридите върху шишчета (Забележка: Ако използвате бамбукови шишчета, най-добре е първо да накиснете шишчета за няколко часа във вода, за да не изгорят на скарата).
Загрейте газова скара на средно висока или подгответе огън със средно горещ въглен.
Скарайте скаридите за 2 до 3 минути на страна или докато току-що се свари.
Сервирайте скаридите горещи с лимонените айоли отстрани.
Наслади се!
Съвети
- Aioli е основно домашна майонеза, приготвена с яйчени жълтъци, олио, дижонска горчица и чесън и има безкрайно много вариации. Тази версия, приготвена с лимон и чесън, е френска класика, но можете да овкусите сместа с всякакъв вид нарязани пресни билки, лют сос (като sriracha) и цитрусови плодове, различни от лимон. Големите или изключително големи скариди са най-подходящи за скара, тъй като е по-малко вероятно да изсъхнат. Използвайте скариди с еднакъв размер за равномерно готвене и не ги нанизвайте прекалено близо на шишчето. Определянето на малки скариди не е задължително, но при по-големите скариди черната чревна вена е по-голяма и може да бъде хрупкава, така че трябва да бъде премахната. Неварени скариди трябва да бъдат охладени незабавно и трябва да бъдат приготвени възможно най-скоро. Варените скариди могат да се съхраняват в хладилник до три дни. Варените или неварени скариди могат да бъдат замразени до 3 месеца и размразени в хладилника. Скаридите се класифицират според броя на броя, което е добре да се използва като габарит, когато купувате последователно. За малките скариди броят е 51 до 60 на килограм. По-големите размери са обозначени с U преди номера. Например U / 12 означава, че има под 12 скариди на един килограм.
Тагове за рецепти:
- лимон
- предястие
- американски
