Рецепта за зелени домати и ябълки

Чарлз Шилер / Гети Имидж

• Общо: 65 минути
• Подготовка: 20 минути
• Готвач: 45 минути
• Добив: 8 паунда. chutney (75 порции)

21 оценки Добавете коментар

Залята със зелени домати? Няма проблем. Тази рецепта за зелени домати и ябълки е идеалният начин да се използва изобилие от зелени домати, преди да настъпи слана. Тръпният аромат на зелените домати се смесва с ябълки и подправки, за да се направи интригуващ патрон.

Chutney е от източноиндийската дума chatni , която е пикантна подправка, съдържаща плодове, оцет, захар и подправки. Тя може да бъде тромава или гладка и мека или гореща. Използва се като съпровод на къри и други ястия. По-сладките патладжани, какъвто е този, са страхотни на хляб като намазване или със сирене.

Съставки

• 2 килограма / 1 килограм зелени домати (измити и нарязани)
• 2 килограма / 1 килограм ябълки (тръпчиви, обелени и нарязани)
• 1/2 килограм / 250 грама лук (нарязан на ситно)
• 1 килограм / 500 грама стафиди
• 3 3/4 чаши / 750 грама захар (светлокафява)
• 2 чаени лъжички смлян джинджифил
• 2 чаени лъжички черен пипер (натрошен)
• 2 чаени лъжички quatre-épices (четири подправки)
• 2 супени лъжици груба сол
• 2 скилидки чесън
• 3 чаши / 700 милилитра винен оцет

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

В голяма тенджера от неръждаема стомана комбинирайте нарязани зелени домати, обелени и нарязани тръпчиви ябълки, нарязан лук, стафиди, светлокафява захар, джинджифил, натрошени черни пиперки, четвъртинки, груба сол и чесън.

Добавете 6 супени лъжици оцет и гответе на слаб огън, като останалия оцет добавяте постепенно, докато сместа заври.

Намалете котлона до къдравост и разбъркайте от време на време, докато сместа се сгъсти и готви за около 45 минути.

Когато се сгъсти, прехвърлете патронника в стерилизирани буркани.

Обработвайте на водна баня. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място.

Наслади се!

Рецептата е препечатана с разрешение от Енциклопедия на билките, подправките и ароматите от Елизабет Ламбърт Ортис (DK ADULT).

Изпробвайте тази рецепта с масло от билки или подправки с масло

Тагове за рецепти:

• ябълка
• американски
• падане
• подправка

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!