Сара Н. Соненберг / Гети Имидж
Аксесоарът за решетка за вашата скара отваря възможността за печене на яйца, палачинки, омлети и всичко останало, което можете да готвите в тиган. С този удобен инструмент можете да превърнете скарата си в печка, която ви осигурява почти неограничена универсалност. Първо, трябва да намерите решетката, която е подходяща за вас и вашата скара. След това трябва да научите няколко основи, за да направите готвенето на грил лесно и забавно. По принцип решетката е просто лист метал, независимо дали е от неръждаема стомана, чугун или емайлиран метал.
Размер на решетката
Правилната решетка за вас трябва да ви даде необходимото пространство както в пространството на решетката, така и в пространството за грил. Можете да получите решетка, която покрива цялата зона на скара или по-малка решетка, която ви оставя място за грил. Ако имате малка скара, вероятно ще искате решетка в пълен размер, но ако имате голяма повърхност на грила, може да искате да оставите малко място за скара, докато имате решетката на грила. Като цяло можете да намерите решетки в много различни форми и размери. Имате скара на дървени въглища в стил чайник? Има кръгли решетки, които да го монтират.
Решетки с дървени въглища
На скара с дървени въглища трябва да се уверите, че решетката, която получавате, позволява достатъчен въздушен поток. Той не трябва да приляга на повърхността на скарата прекалено плътно, или огънят ще гладува от кислород поради ниския въздушен поток. В противен случай можете да използвате решетка на скара на дървени въглища толкова лесно, колкото бихте направили газова скара.
Едно нещо, за което трябва да се мисли обаче, е използването на горещи и хладни зони. Искате ли да имате много горещ участък от вашата решетка и средно топъл участък? Ако това е така, ще трябва да поставите повече въглища от едната страна на скарата с дървени въглища от другата. С газова решетка с много горелки можете да поставите една горелка на висока, а другата на средна, за да създадете тези различни зони за готвене.
Тайните на решетката
Готвенето на открито на грил е много лесно. Имането на различни зони за готвене е добра идея, така че да можете да храните повече храни, докато се готвят. Вие също ще искате да сте сигурни, че имате някакъв вид масло или масло под ръка. Освен ако не използвате незалепваща решетка, трябва да готвите с олио, спрей за готвене или масло, за да не залепват храните. Внимавайте, когато използвате спрейове за готвене близо до открит пламък. Готвещите спрейове могат да бъдат много запалими и затова или ги избягвайте напълно, или се уверете, че сте изключително внимателни.
Безопасност на решетката
Добра идея е да имате на разположение ръкавица с ръкавица или подобен артикул при печене с решетка. Те са склонни да се движат по вас и може да се наложи бързо да ги върнете на мястото си. Добре оразмерена шпатула също е задължителна.
Също така трябва да сте готови да се справите с излишната грес, когато използвате решетка. Ако например сготвите много бекон, трябва да сте сигурни, че мазнината за бекон има къде да отиде. Попадането на мазнина в открития пламък на скара не е добро нещо. Пожарите и изгарянията могат да бъдат голяма опасност, така че не забравяйте да излишите мазнини върху вашата решетка. Или го дръжте източен или планирайте храни, които впиват мазнини.
