Диана Раттрай
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 718 | Калории |
| четиресет и четири грама | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| петдесет и осем милиона грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 718 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 44гр | 56% |
| Наситени мазнини 18гр | 88% |
| Холестерол 515mg | 172 процента |
| Натрий 1563mg | 68% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 58гр | |
| Калций 321mg | 25% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Скаридите чесън на скара са вкусни, когато се сервират с лесен сос за потапяне с масло. Маринатата отнема само няколко минути, за да се съберат и ароматизира скаридите перфектно. Дипът е вкусна комбинация от масло, чесън, лимон и нотка на лют сос и Уорчестършир.
Сервирайте скаридите върху листа от маруля или смесени пресни зеленина заедно с малки съдове от маслото. Скаридите вървят добре с ориз и лятна тиква на скара или патладжан. Можете също така да добавите скаридите към хвърлена салата.
Съставки
- За скаридите:
- Скариди с 2 килограма (джамбо)
- 1 голяма скилидка чесън (натрошен и кайма)
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 лайм (сочен)
- 1/3 чаша зехтин (екстра върджин)
- За чесновото масло:
- 1/2 чаша масло
- 1 чаена лъжичка Уорчестърски сос
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/8 чаена лъжичка сос от лют пипер (като Табаско)
- 1 голяма скилидка чесън (натрошена и кайма)
- Даш кошерна сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Извадете черупките от скаридите, оставяйки опашките непокътнати. Отделете скаридите, след това изплакнете под студена течаща вода.
В нереактивен контейнер, торбичка за съхранение на храна с цип или купа, комбинирайте счукания чесън, кошерната сол, сока от една лайм и зехтина.
Поставете скаридите в купа и разбъркайте, за да покриете добре с маринатата.
Покрийте или запечатайте и охладете скаридите в продължение на 2 часа, като от време на време се обръщате, за да запазите скаридите.
Загрейте въглищата или газовата скара на средно горещо.
Нанижете маринованите скариди върху шишчета и печете на около 5 до 6 инча от котлона за около 8 до 12 минути, като често се обръщате. Скаридите се правят, когато станат непрозрачни и придобият ярък бял и розов цвят.
Междувременно в малка тенджера на слаб огън разтопете маслото. Добавете соса Уорчестър, лимонов сок, сос от лют пипер, натрошен чесън и кошерна сол. Загрейте за 1 минута.
Поднесете маслото в малки чинии за сервиране, заедно със скаридите на скара и се насладете!
Съвети
- Вената, която тече надолу по гърба, е чревния тракт на скаридите и може да бъде ясна или сива до черна. Няма храна в храненето на вените, но те могат да бъдат неприятно зърнести. За да премахнете вената, пуснете върха на малък, остър разрязващ нож по дължината на гърба на скаридите. Разхлабете вената с върха на ножа и след това я издърпайте. Ако използвате скара за печка, шишчетата не са задължителни. Ако решите да разварите скаридите, отстранете опашките. Средният вар дава малко повече от 1 супена лъжица сок. Лимонът дава около 3 супени лъжици, така че сокът от около половин лимон трябва да бъде идеалното количество за потапяне на маслото. Овкусете го и добавете още малко, ако желаете.
Вариации на рецептата
- Докато рецептата изисква сок от лайм в маринатата, лимоновият сок е чудесен заместител. По същия начин, опитайте сок от лайм в маслото. Вместо горещия сос, добавете малко чили паста в азиатски стил, като самбал или сос Sriracha.
Тагове за рецепти:
- скарида
- скариди в чеснов сос
- предястие
- южен
