Peden + Munk / Photolibrary / Гети изображения
Чаят Earl Grey е един от най-популярните чайове на Запад. Този черен чай с нотки на цитрусови плодове е перфектно въведение в чая. Страхотно се сервира горещо или студено и се съчетава добре с храна. Ето защо той е любим на следобедния чай и предпочитан от много пиещи чай по целия свят. Разгледайте историята му и голямото разнообразие на Earl Grey.
Ароматът на граф Грей
Ърл Грей е черен чай, така че обикновено има смел вкус. За разлика от портокаловото пекое (което е сорт чай, наречен за холандския кралски дом на Оранжево-Насау, а не за плодовете или оранжевия цвят), Ърл Грей има цитрусов аромат.
Цитрусовият вкус на Ърл Грей се дължи на добавянето на натурално или синтетично масло от бергамот. Оранжевият бергамот е вид ароматен цитрусов плод, който обикновено се отглежда в Средиземноморието. Бергамотовото масло се извлича от кожата на плодовете на бергамот. Въпреки че Ърл Грей варира от един производител до друг, вкусът му често се описва като ярък, освежаващ и смел.
Историята на граф Грей
Ърл Грей е кръстен на Ърл Чарлз Грей от Англия, който беше министър-председател от 1830 до 1834 г. Въпреки че е премахнал робството по време на службата си, той е най-запомнен заради съименния си чай.
Общата история зад именуването на Ърл Грей е, че рецептата беше знак на благодарност на политика. Говори се, че той е спасил сина на китайски чаен блендер от удавяне. В знак на благодарността си за това добро дело, блендерът предаде тази специална рецепта за черен чай, ароматизиран с масло от бергамот.
В действителност е твърде малко вероятно граф Чарлз Грей някога да е посещавал Китай, още по-малко спасяваше удавено момче там. Никой наистина не знае защо Грей получи тази чест, въпреки че чаят беше кръстен по времето на Чарлз Грей на поста му. Напълно възможно е името да е било просто кимване на мощен политически лидер.
Съвсем наскоро чай Earl Grey направи редица изяви в популярната култура. Фаворит е на капитан Пикард в „Star Trek: Следващото поколение“, както и на сър Лий Тебинг от „Кодът на Давинчи“.
В Америка понякога вместо Ърл Грей се изписва Ърл Грей, въпреки че това не е общоприето правопис на името.
Кофеин в Ърл Грей
Съдържанието на кофеин в Ърл Грей варира от един тип до друг, но като цяло е сравнимо с други черни чайове.
- Редовен чай Ърл Сив: 55 до 90 милиграма кофеин на чаша (понякога неправилно наричан кофеин Ърл Грей) Без кафе без граф: 2 до 10 милиграма на чаша
Видове чай Earl Grey
Ърл Грей е толкова популярен, че е породил редица подобни чайове. Една от най-популярните от тях е Лейди Грей, която обикновено е смесица от граф на Ърл Грей и сини цветя с варовик.
Други популярни варианти на Earl Grey включват:
- Руски Ърл Грей: Ърл Грей с парчета цитрусови кори, смесени в. Декаф Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: Ройбош с аромат на бергамот. Зелен чай с аромат на бергамот или в някои случаи - бергамот- ароматизиран pouchong / baozhong.
Компаниите за чай предлагат други великолепни имена като Мадемуазел Грей или Лорд Грей. Те се смесват с подправки, цветя (като розови листенца или лавандула) или други съставки.
Може да видите напитка, наречена Лондон мъгла, в някои кафенета и магазини за чай. Това е чай от лате, приготвен от Ърл Грей, задушено мляко и ванилов сироп.
Как да направите и да се насладите на Ърл Грей
Подобно на много черни чайове, Ърл Грей е доста лесен за приготвяне. За да приготвите чай Earl Grey, ще ви е необходим чайник, няколко листа от чай Earl Grey и качествена вода, която почти кипи или е в точката на кипене.
Някои предпочитат предварително да затоплят чайника си с гореща вода, което спомага за поддържане на температурата на накисване. За да направите това, просто изсипете вряща вода в чайника, изчакайте малко и след това изхвърлете водата.
За да направите граф сив:
- Използвайте около една чаена лъжичка чаени листа (или една чаена чаша с обикновен размер) на чаша гореща вода. Заседайте във вряща или близо до вряща вода в продължение на четири до пет минути, в зависимост от чая и вашите вкусови предпочитания. След това извадете листата на чая (или пакетче чай).
Някои хора се наслаждават на захар и / или лимон в Earl Grey. Въпреки че не е традиционно да се добавя мляко към цитрусови чайове, някои американци също се наслаждават на млякото в графа си.
Чаят Earl Grey е един от предпочитаните чайове за следобеден чай. Той се съчетава много добре с много сладкиши, като котлети и торти Мадлен. Ърл Грей е чудесен чай и за брънч двойки.
Как да си купя чай Earl Grey
Earl Grey се предлага в повечето западни магазини за хранителни стоки, магазини за чай и магазини за гурме храни, както и в повечето онлайн сайтове за търговия на дребно с чай.
- Чаят с грахови листа Earl Grey се препоръчва над чаените чанти Earl Grey. Ако предпочитате силен аромат на черен чай, базовият чай от Кения, Цейлон или Асам обикновено е добър избор. Ако предпочитате по-мек аромат на черен чай, базовият чай от Нилгири или Дарджилинг ще бъде по-добре за вас. Ако ви харесва гладък, богат аромат на черен чай, опитайте Ърл Грей с юнана или база Keemun.
