Венецуелска авокадо салса. Мариан Блейз
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 чаша (сервира 2)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1018 | Калории |
| 88 гр | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (сервира 2) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1018 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 88гр | 113% |
| Наситени мазнини 13гр | 64% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 285mg | 12% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 21гр | 75% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 226mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Венецуелците имат уникален авокадо, наречен гуасакака, което всъщност не е гуакамоле, а повече от кремообразен сос от авокадо. Има по-силен вкус от гуакамоле, често подправен с оцет вместо сок от лайм (макар и не винаги) и много чесън. Често се сервира като сос за месо на скара, но е отличен с пържена плантана и пържена юка (за потапяне), както и с текенос (венецуелски пържени сирени пръчици) и емпанади.
Има много вариации на гуасакака, но всички имат авокадо, зелен пипер, лук и някои пресни кинжали и магданоз. Повечето венецуелци си правят гуасакака с аджи дулче, сладък чили пипер. Някои версии имат и домат, докато други добавят майонеза. А има дори и такива, които го правят със зелени чушки и никакво авокадо! Обикновено съставките се пюрират или смесват в блендер, за да се получи много кремообразен сос, но някои хора предпочитат chunkier гуаскака с текстура, подобна на гуакамоле.
Сервирайте гуасакака с тортила чипс, пържени плантани и особено с пържоли на скара и пиле.
Съставки
- 2 узрели авокадо
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
- 3 супени лъжици оцет
- 1 зелен пипер (нарязан на кубчета)
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 3 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1/2 чаша растително или зехтин
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз или кінза
- По желание: 1 малка мека / сладка люта чушка (ситно нарязана)
- По желание: 1/4 чаша нарязан домат
Стъпки, за да го направите
Извадете месото от авокадото, заровете и поставете в купа. Хвърля се с щипка сол и оцет. Разбийте до кремообразно. Добавете зеления пипер и лука и разбъркайте.
Добавете чесъна и лютата чушка (ако използвате) и разбъркайте, за да се комбинират добре.
Добавете растителното масло, нарязания домат (ако използвате) и килантрото или магданоза и комбинирайте.
Подправете със сол и прясно смлян пипер на вкус.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- латински
- Хелоуин
