Рецепта от палто с кедър от дъска за кедър

LauriPatterson / Гети Имидж

• Общо: 27 минути
• Подготовка: 12 минути
• Готвач: 15 минути
• Добив: служи 4

6 оценки Добавете коментар

Хранителни указания (на порция)
356	Калории
единайсетграма	Дебел
десетгр	Въглехидратите
53грам	протеин

Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×

Хранителна информация
Сервиране: Сервира 4
Сума на порция
Калории	356
% Дневна стойност *
Общо мазнини 11гр	14%
Наситени мазнини 2гр	9%
Холестерол 136mg	45%
Натрий 775mg	34%
Общ въглехидрат 10гр	4%
Диетични фибри 2гр	7%
Протеин 53гр
Калций 54mg	4%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Това е проста, лека рецепта за палтус, която не изисква много работа и е идеална за вечеря на топла лятна нощ. Тъй като палтусът е вид риба с ниско съдържание на мазнини, той може да изсъхне лесно, когато се готви - особено на скара. Но когато се скара на парче кедрово дърво, меката, постна риба остава влажна и нежна и придобива фина димност, която не затруднява сладкия аромат на филето.

Готвенето на дъска от кедър също премахва всякакъв страх да не се разпадне рибата на скарата, тъй като няма нужда да я преобръщате на половината от времето за готвене.

Преди готвене е необходимо да накиснете кедровите дъски във вода най-малко 30 минути (и до 2 часа), преди да поставите на скарата. Това предотвратява дървесината да се огрее или да се хване на огън.

Съставки

• 4 (8 унции) палто филе
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 кедрова дъска (накисната във вода за 30 минути)
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици пресен чесън (нарязан)
• 3 ромски домата (нарязани)

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Загрейте грила на среден огън.

Рибата намажете със зехтин и след това разтрийте със сол и черен пипер.

Сложете риба върху кедровата дъска, поставете върху скарата и затворете капака. Оставете рибата да се готви за 12 до 15 минути или докато вътрешната температура достигне между 145 и 150 F (60 до 50 C).

Свалете от котлона и сервирайте с изсушен зехтин, нарязан пресен чесън и нарязани домати отгоре.

Сервирайте и се наслаждавайте!

Съвети

• За да накиснете кедровите дъски, напълнете тавичка за печене или тава за печене достатъчно голяма, за да държи дъската. Сложете дъската в чинията и напълнете с вода, за да покрие. За да държите дървесината потопена, поставете голяма кутия с храна (като домати) отгоре. Ако предпочитате, можете да използвате пържоли от пържоли вместо филета за тази рецепта; ако искате да замените друг вид риба, почти всяка бяла риба ще работи добре. Просто коригирайте времето за готвене в зависимост от дебелината на рибата. Когато изберете зехтин за дрижене в края, посегнете към бутилка с добро качество - не искате да използвате масло за готвене или нещо, което няма добър вкус сурови. Хубавият зехтин с екстра върджин е добър избор, както и леко овкусеното масло като чесън или босилек, стига да не се конкурира с билките и същността на дъската.

Вариант на рецептата

• Можете, разбира се, да замените котлетите с различна билка - босилек, магданоз, естрагон и килантро са всички добри възможности; просто бъдете щадящи със силните.

Ползите от планирането

Може да знаем, че когато става въпрос за упражняване на планки, е добре за вас. Какви са обаче ползите от печенето на скара върху дъска? По същество две неща: Влага и аромат. Поставянето на храна върху мокро парче дърво над източник на топлина създава пара, която бавно помага да се готви рибата, поддържайки я влажна и нежна, като същевременно инфузира храната с ароматите на самата дървесина. Ако се интересувате от пушене на месо и риба, но нямате търпение (или бюджет) за пушач, това е следващото най-добро нещо. Дъските се предлагат в няколко различни гори - кедър, хикори, клен и елша - и всяка от тях носи свой собствен аромат на храната. Просто се уверете, че купувате необработена дървесина, тъй като обработената дървесина може да съдържа химикали, които могат да отравят храната и по този начин да отровят човека, който я яде.

Нови за готвене на риба и морски дарове? Научете тайната

Тагове за рецепти:

• домат
• предястие
• американски
• барбекю

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!