Нийл Ланган / Гети Имидж
- Общо: 24 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 9 минути
- Време за почивка: 15 минути
- Добив: 4 яйца (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 306 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 4 яйца (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 306 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 288mg | 96% |
| Натрий 754mg | 33% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 122mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Рецептата за шотландско яйце, която за първи път научих като ученичка, изпадна в полза през последните години, предполагам, защото тази, на която ме научи, беше силно панирана и след това пържена. Шотландското яйце от 21 век обаче е по-леко, използва яйца на свободна употреба, висококачествено месо от колбаси, пресни билки и леки трохи за покритието и само леко се пържи, след което се пече във фурната. Аз за един се радвам да го видя назад.
Яйцата от скоч са спретнат, преносим, самостоятелен пакет от храна, единствената друга толкова удобна е Cornish Pasty и двете са перфектни в кутия за обяд, на летен пикник, парти или като лека закуска.
Съставки
- 4 големи яйца
- 2 супени лъжици брашно (подправено със сол и черен пипер)
- 1 чаша / 225 грама наденица (без кожа)
- 1 тире сос Уорчестършир
- 2 пролетни лука (нарязани на ситно)
- 1 супена лъжица магданоз (ситно нарязан или всяка друга прясна билка, която ви харесва)
- По желание: 1 щипка боздуган
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 1 яйце (разбито)
- 1/2 чаша галета (домашни сушени галета или качествена трохи като панко)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете яйцата в тиган с вряла вода и гответе точно 7 минути. Извадете от тигана и потопете в ледена вода, за да спрете да готвят. След като изстине, обелете яйцата и сложете на една страна.
Загрейте фурната до 190 C / 375 F
Изсипете твърдо сварените яйца, като ги оваляте в подправеното брашно.
Поставете месото на колбаса в голяма купа, добавете соса от Уорчестършир, пролетен лук, пресни билки и боздуган, ако използвате, и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте старателно.
Разделете наденицата на 4 равни части.
Оформете всяка порция в плоска торта, достатъчно голяма, за да се побере около яйцето. Работете наденицата около яйцето колкото е възможно по-равномерно, като същевременно се стараете да поддържате формата на яйцето и да се уверите, че няма пукнатини. Поставете яйцата с месно покритие в хладилника за 15 минути.
Разточете варените яйца в подправеното брашно, последвано от разбитото яйце, след това в трохите и натиснете леко, за да се гарантира доброто „поправяне“.
Загрейте 4 см / 1 1/2 "олио в дълбок тиган. Загрейте маслото до 180 C / 350 F (или докато кубче хляб стане златисто кафяво) за по-малко от минута. Поставете покритите яйца в маслото, леко вдигнете котлона и варете яйцата, като се обръщате често в продължение на 3 мин. Извадете яйцата и след това поставете върху тава и пуснете в предварително загрятата фурна за 6 минути или до златисто кафяво.
Изцедете върху кухненска хартия и сервирайте топла или хладна, ако е за кутия за пикник или обяд.
Яйцето от скоч може да се направи предния ден и да се съхранява в хладилника.
Тагове за рецепти:
- яйце
- късна закуска
- британски
- отново на училище
