Смърч / Клер Коен
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 3/4 чаша (служи 20)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 11 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3/4 чаша (сервира 20) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 11 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 76mg | 3% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 1mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Инжекционният сос се използва за домашни птици, по-специално пуйка, за да го поддържа сочен и да добави аромат дълбоко в месото. Този инжекционен сос го прави просто с пилешки бульон, масло, чесън и подправки. Можете да използвате инжекционен сос независимо дали планирате да печете, пушите или пържите домашните си птици.
Инжекционният сос по същество е марината и трябва да прекара известно време с месото за най-добри резултати. Трябва да планирате да използвате тази инжекционна марината няколко часа, преди да започнете да готвите.
Докато можете да солите пуйката си, това предимно добавя сол, а не допълнителни аромати. Освен това отнема още повече време (поне за една нощ) и изразходва много хладилно пространство.
За тази рецепта ще ви трябва инжектор за месо. Изглежда като голяма спринцовка и се предлага в повечето кухненски магазини, добре заредени супермаркети или онлайн. Отначало може да се окаже непоколебимо, така че може да искате да практикувате да го манипулирате малко с вода, преди да използвате соса за инжектиране на масло.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1/2 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер, ситно смлян
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка бял пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разтопете маслото на слаб огън в малка тенджера. Добавете всички останали съставки, с изключение на солта. Смесете добре. Добавете сол, докато сместа придобие лек, но не надмощен вкус.
Отстранете сместа от котлона и оставете да се охлади за 8 минути.
Заредете го в инжектор за месо и бавно го инжектирайте на различни петна в птицата. Месото на гърдата наистина се възползва от тази смес. Хубаво е да инжектирате десетки сайтове с около 2 чаени лъжички на сайт или по-малко, ако видите течността да сочи от сайта.
Останалата смес може да се използва като бастет, докато пилешкото или пуешкото са на скара или във фурната. В противен случай изхвърлете соса от остатъка, тъй като иглата на инжектора е влязла в контакт със сурови домашни птици. Потопването на иглата в соса, след като е попаднала вътре в птицата, ще предава бактерии като салмонела в съда със сос и рискувате хранително отравяне, ако не се готви заедно с птицата.
Гответе домашните си птици според указанията.
Съвети
- Важно е сосът за инжектиране да е напълно гладък и изчистен от всякакви парченца, които биха могли да запушат месоинжектора, така че бъдете сигурни, че маслото е напълно разтопено и че чушките и солта са фино смлени. Освен това внимавайте да не включите лимонови семена при пълнене на инжектора. Ако натриете пуйката си и все още искате да я инжектирате, пропуснете солта от соса за инжектиране и използвайте пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. В противен случай вашата птица може да се окаже твърде солена. Хербите не се използват в сосове за инжектиране, тъй като могат да запушат инжектора. Ако искате да внесете тези аромати на птицата си, можете да добавите билки под кожата на домашните птици или в разтриване на домашни птици.
Вариации на рецептата
- Ако искате да добавите малко подправка към птицата си, можете да включите малко сос Табаско в соса за инжектиране. За да придадете на инжекционния сос истинска инжекция от вкус, опитайте рецепта на основата на масло с бира, Уорчестършир и соев сос.
Тагове за рецепти:
- сос
- пуйка инжекция
- американски
- барбекю
