foodandwinephotography / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 галон (250 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 4 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 галон (250 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 4 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 41mg | 2% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 5mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е старомоден истински сос за бастинг в южен стил или сос от мопс. Той е отличен при пилешко месо и големи разфасовки свинско месо (дупе Бостън, рамене, шунка, цяла свиня и свинско печено).
Сосът за хапване е тънък и воднист. Оцетът се използва за подпомагане на омекотяването на месото. Сосът от Уорчестър и лимоновият сок засилват вкуса на месото, докато черният пипер добавя подправки. Сосът за хапване, който използвате, не трябва да се сблъсква с подправките в соса ви, марината или барбекю. Тази рецепта го прави проста, тъй като черният пипер е обща съставка на всички тях.
Нанасяте сос за мазане с моп. Ако използвате отворена яма с няколко големи разфасовки, може да използвате чист кухненски моп. Но за повечето хора инструмент за мопване с барбекю, който изглежда като миниатюрен моп, ще се справи. Нишките от памучен моп ще задържат достатъчно от соса за хапване, за да се намажат нежно върху месото, без да нарушават търкането ви. За предпочитане е инструмент, който прилича повече на четка за боядисване, която няма да носи лесно тънкия сос от мопс. Друг вариант е да използвате бутилка Spritz. Това е още по-малко вероятно да наруши триенето.
Съставки
- 1 галон (3, 8 литра) ябълков оцет
- 1 кварт (900 мл) сос Уорчестър
- 10 унции (300 мл) лимонов сок
- 3 супени лъжици (45 мл) черен пипер
Стъпки, за да го направите
Смесете всички съставки в голям съд.
Довежда се до силно кипене в продължение на 10 минути.
Използвайте за хапване на месо, докато пушите или печете на скара.
Честота на бастинг
Колко често използвате този сос ще зависи от вашия метод на готвене. Стремете се да го прилагате три до четири пъти по време на готвене, на равни интервали. Ако пилете пиле в продължение на час, го намажете на всеки 15 до 20 минути. Ако пушите свинско ниско и бавно в продължение на 20 часа, бихте го хапвали само на всеки четири до пет часа. Това ще ви помогне да поддържате месото влажно, като същевременно изграждате слоеве аромат.
Безопасност на храните
За най-добра безопасност на храните, отделете количеството сос, което ще използвате за всеки кръг от гладуване. Потопете мопа си в този контейнер, а не в по-големия контейнер. Изхвърлете всеки сос, който не се използва в този маншон. Почиствайте мопа между всяка употреба със сапун и вода, ако ще готвите повече от час. Най-сигурният метод е да използвате бутилка Spritz, за да приложите соса за мазане, тъй като той ще предотврати контакт с месото и неизползвания сос. Няма да е необходимо да изхвърляте неизползвания сос между сесиите. След като приключите с готвенето, изхвърлете всеки сос, който е влязъл в контакт с моп, използван върху месото.
Тагове за рецепти:
- Сос за барбекю
- американски
- барбекю
- сос
