Пол Тейлър / The Image Bank / Гети Имидж
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: Променлива
Розовата вода и масло имат няколко приложения, когато става въпрос за грижа за кожата и косата, и действат като основа за създаване на аромати. Те също имат определени ползи за здравето и се използват за медицински цели. Но може да се изненадате да научите, че розовата вода се използва в готвенето, особено в близкоизточната кухня.
Лесно е да си направите собствена розова вода или масло у дома само с три съставки - розови листенца, вода и лед. След като розовата вода е направена, отгоре има слой, който е розовото масло. Можете също така да направите екстракти от билки, използвайки тази техника. Розовата вода, билковата вода и маслата се правят лесно и просто отнемат малко време и търпение. Ще ви трябва много лед за този проект, така че планирайте предварително.
Съставки
- Чисти розови листенца (отглеждани без пестициди)
- вода
- лед
Стъпки, за да го направите
Поставете тежък стъклен рамекин в дълбок контейнер. Напълнете рамекина 3/4 пълен с вода, за да го претеглите.
Поставете листенца от роза около екстериора на рамекина в дъното на саксията и покрийте с вода наполовина отстрани на рамекина.
Поставете плитка купа за супа отгоре на рамекина. Доведете водата и листенцата от розата до кипене. Намалете котлона до оставете да къкри.
Поставете купа от неръждаема стомана отгоре на резервоара. Той трябва да е достатъчно голям, за да запече тенджерата, но достатъчно плитък, така че дъното му да не докосва купата за супа. Напълнете горната купа с лед.
Варете сместа 3 до 4 часа, в зависимост от количеството. Докато сместа заври, топлината се повишава и удря студената купа, причинявайки тя да се кондензира и капе надолу във вътрешната купа. Сменете леда, колкото е необходимо, докато се топи.
Когато приключите, плитката купа за супа ще съдържа розова вода. Той ще има слой от розово масло отгоре, което е етеричното масло или екстракт. Маслото може да се отдели от водата.
Розова вода в готвенето
Розовата вода е популярна съставка за готвене в Близкия Изток и може да бъде намерена в бонбони, като Turkish Delight, както и в баклава, кисели млека, крем, лимонада, чай, торти, бисквитки и други. Ще го намерите и в рецепти за оризов пудинг; само 2 супени лъжици розова вода са достатъчни, за да превърнете обикновен оризов пудинг в нещо наистина специално. Сефардска рецепта за бисквитки Пурим, шам-фъстък от розова вода хаманташен, комбинира двама любими персийски евреи - розова вода и шам-фъстък.
Използва ли се розовото масло при готвенето?
По принцип закупеното розово масло не се счита за безопасно за хранителни продукти. Не знаете дали е обработен с химикали, метални замърсители или други алергени. Обикновено розовото масло се използва за парфюми и козметични продукти. Ако сами сте създали розовото масло, то трябва да е безопасно да се консумира.
Тагове за рецепти:
- обикновен сироп
- розова вода
- американски
- душ
