Класически гулаш с немски цигански сос. Елена Запаски / E + / Гети Имиджис
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 225 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 741mg | 32% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 140mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Zigeunersauce, или цигански сос, е друг немски артикул „за бързо хранене“ в традиционните ресторанти, или „Gaststaette“. Zigeunersauce се прави с ярко оцветени чушки, смлян унгарски червен пипер и доматено пюре. Много е вкусно, но внимавайте какъв вид смлян червен пипер използвате, или бихте могли да увеличите топлината толкова много, че трудно бихте го изяли. Обикновено се сервира над шницел.
Съставки
- 1 супена лъжица масло
- 1 среден лук (резен, около 1 чаша)
- 3 чаши черен пипер (червен, оранжев или жълт, нарязан)
- 2 скилидки чесън (пресован)
- 1 1/2 супени лъжици брашно (или кафяво оризово брашно)
- 2 чаени лъжички червен пипер (сладък унгарски, смлян)
- 1 до 2 чаени лъжички червен пипер (горещ унгарски, смлян)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Бульон от 1 консерва / 14 унции (пилешко или 1 1/2 чаши домашно приготвено)
- 2 чаени лъжички лимон (сок от, количество на вкус)
- 2 чаени лъжички подсладител (мед, захар или агаве нектар, или на вкус)
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте олиото в тиган и сотирайте филийките лук за няколко минути.
Добавете резените чушки и гответе няколко минути по-дълго.
Добавете чесъна и поръсете брашното и двата вида смлян червен пипер върху зеленчуците и гответе 1 до 2 минути.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте, докато се смеси.
Добавете пилешкия бульон, малко по едно време, като разбърквате след всяко добавяне. Гответе и разбъркайте до сгъстяване.
Оставете сместа да се готви леко за около 20 минути.
На вкус и добавете лимонов сок, подсладител, сол и черен пипер на вкус.
Съвети
- Този лют и пикантен цигански сос с доматен вкус превръща свински котлети, свински котлети или шницел в ястие, годно за гостите. Не е това, което американците обикновено смятат за немска храна, така че ще ги изненадате, ако сте ги помолили да вечерят за вечеря в немски стил.За автентично меню сервирайте с кисело зеле, зелен зеленчук като пролетен грах или парен зелен боб и силен бял хляб в немския стил.Можете да сервирате червено или бяло вино с предястие от цигански сос; изборът зависи от това кое месо е част от ястието ви. Ако е свинско, изберете средно телесно червено като греначе или цинфандел. Ако сервирате говеждо месо, тези червени щяха да работят, или бихте могли да отидете с по-плътно червено като каберне совиньон. Ако месото е пилешки гърди, отидете със сухо бяло вино като шардоне, ризлинг или савиньон блан.
Тагове за рецепти:
- домат
- немски сос
- Немски
- семейна вечеря
