Анита Схектер
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
Карфиолът завладя кулинарния свят през последните няколко години, като ни даде коричка за пица от карфиол, картофено пюре от картофи и най-разпространеният от всички - ориз от карфиол. И така, карфиолът наистина ли е толкова универсален и може ли наистина да стои за ориза? Отговорът е абсолютно да.
Номерът е да го готвите достатъчно дълго, за да „омекнат“ зърната, но не толкова дълго, че да станат каши и поради тази причина методът за пържене на бъркане е идеален за ориз кали. Това е метод за бързо готвене и висока топлина, който води до най-добрата текстура.
Поднесете това като гарнитура, вегетарианско ястие или добавете малко пиле на скара или скариди за еднократно ястие с ниско съдържание на въглехидрати.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 лук (обелен и нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (обелен и нарязан на ситно)
- 1/2 чаша моркови (настъргани)
- 1 червен пипер (юлиен)
- 2 чаши цветни цветя от карфиол
- 1 яйце
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици люспи (нарязани)
- Сол и смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
За да направите ориз от карфиол, поставете половината от цветята в купата на хранителен преработвател и пулсирайте около 20 до 25 пъти. Важно е да не пренаселявате купата, иначе някои парчета ще останат твърде големи, а други ще се превърнат в прах. Пулсирайте няколко пъти, проверявайки между тях, докато карфиолът е приблизителният размер на оризовите зърна. Преместете богатия карфиол в купа и повторете с втората половина на цветята.
Загрейте зехтина в голям тиган със сот или чугунен тиган. Добавете лука и белия пипер и гответе на среден огън до полупрозрачност. Добавете чесъна и продължете готвенето за допълнителна минута.
Добавете морковите и продължете да готвите още една минута. Разбъркайте соевия сос, повишете котлона до висок и добавете богатия карфиол.
Сотирайте за няколко минути, докато карфиолът се нагрее. Тя ще започне леко да омеква, но да не стане твърде мека.
Бутнете зеленчуците отстрани на тигана, като правите кладенче в центъра. Начукайте яйцето и разбийте, докато яйцето се разбърква и разпредели в цялата зеленчукова смес.
Овкусете с черен пипер и сол, ако е необходимо. Разбъркайте луканките и сервирайте горещо.
Бакшиш
- Хранителният преработвател е далеч по-лесният и по-надежден метод за получаване на карфиол до правилния богат размер, но можете да го настържете с помощта на кутия ренде. За най-добрият пържен ориз от карфиол добавете съставките в тигана въз основа на това колко време се нуждае всеки готвя. Следователно, лукът и чушките са на първо място и могат да се готвят до готовност, без да засягат останалите съставки. След като омекнат, добавете неща като моркови или грах, за които е необходимо само малко време за готвене. Самият ориз от карфиол ще отнеме само няколко минути на силен огън, така че това е последният зеленчук, който ще влезе. Заместете в тамари за соевия сос, за да направите това изцяло без глутен.
Тагове за рецепти:
- Вегетарианска основна
- карфиол ориз
- предястие
- азиатски
