Ричард Дрири / Гети Имидж
Създайте своя собствена фурна за пица на открито и ще можете да се насладите на комбинираните удоволствия от пица, на открито и дървен огън. Винаги, когато ядете пица с дърва, това не е никакво удоволствие или просто връщане. Малкият зидарски интериор на фурната на фурна експониращо загрява топлината до температури, които далеч надминават всичко, което се намира във вашата кухня. Една тайна на тестото за пица, приготвено до дъвчене на съвършенството, е изключително гореща печене за кратки периоди: често варира от 750 до 1200 градуса по Фаренхайт за малко повече от минута или две. Другата тайна, разбира се, е богатият, пикантен вкус, който дървеният дим придава. Това е вкус, който нито една кухненска фурна не може да съвпада. Нека тази външна фурна за пица да допълни вътрешния двор или да добави към вашата външна кухня.
Инструменти и консумативи, които ще ви трябват
Основа на фурната
- Бързо поставен бетон на 4 фута от 4-кратно парче меламинов панел със средна плътност (MDF) панел, обща дебелина 3/4-инчов стълб на арматурната мрежа, 10 габарита, флъш-резбери винтове за стена, 1 5/8-инчов силиконов корпус, черен или друг тъмен цвят. Освобождаващ агент: минерално масло или пастет
Фурна
- Декоративни тухли Картон MortarScrap (2) скрап парчета от MDF, OSB или шперплат, всеки 18 инча по 18 инча75 фунта пясъкПластична ламарина 6-инчов диаметър от 2-крака кръгла метална тръба
Инструменти
- Циркулярен трион без акумулаторен бормашинаКубел за сглобяване на бетон
инструкции
Създайте огнеустойчива основа за фурната
Външната фурна за пица е по същество съдържащ се дървен огън, така че ще ви трябва солидна, огнеустойчива основа. Докато можете да създадете основа от бетонни павета, груба бетонна плоча, отлита специално за тази цел, ви осигурява най-голяма гъвкавост по отношение на размера и външния вид. Хвърлете плочата възможно най-близо до евентуалното място на фурната за пица.
Изградете мухъл от MDF с облицовка на меламина, като първо отрежете голямо парче за дъното на формата, а след това четири странични парчета. Нарежете долната част на произволен размер или 36 инча с 36 инча. С чиповете или ножовката отрежете мрежата на 35 инча с 35 инча. С циркуляра разкъсайте още едно парче дърво от MDF на ленти, които са широки 2 3/4 инча и дълги 36 инча.
Прикрепете тези странични стени отстрани на дъното на бетонната форма с 1 5/8-инчовите винтове за гипсокартон. Впръскайте силикона под всички ъгли на 90 градуса във формата и изгладете с пръст. След като се е втвърдил кожухът, покрийте формата с освобождаващия агент.
Смесете бетона и изсипете 1 инч от бетона във формата. Поставете мрежата върху бетона, след което завършете изливането до върха. Енергично потупвайте страните на формата с малата, за да уредите бетона. Оставете да втвърди поне два пълни дни, като от време на време бетона намазвате с вода, за да предотвратите напукване.
След втвърдяване внимателно извадете парчетата от страничната форма. С помощ обърнете плочата с главата надолу и отстранете долната форма.
Изсушете годни долни тухли
За да получите общ усет за отпечатъка на вашата фурна за пица на открито, нанесете долния курс от тухли върху бетонната основа. Фурната за пица се състои от две свързани зони: предния сводест отвор и задната фурна. Предният отвор в крайна сметка ще има две двойно подредени тухли един до друг, на разстояние около 18 инча. Пет тухли оформят арката и те почиват на двойно подредените тухли. Задният купол ще бъде по-свободен. Започнете го в задната част на арката. Оформете близък кръг, така че да докосва двете страни на арката. На половина тухли, колкото е необходимо с чук и длето за зидария.
Изградете формата за предна арка
Ще създадете страните на арката, като разточите заедно два стека от две тухли. Поставете тези двойно подредени тухли на разстояние около 18 инча, за да създадете двете странични стени на предната арка.
След това изградете формуляр за арката. Задайте една от 18-инчовите с 18-инчови дъски за скрап отвъд тези стекове. С дърводелския молив нарисувайте арка, която се простира от вътрешната страна на едната стена до вътрешната страна на другата стена. Извадете, след това поставете втората дъска отдолу. Изрежете двете дъги едновременно с мозайката.
Изградете предната арка
Поставете двете форми на арката на разстояние около 3 инча една от друга между страничните стени. Подкрепете формите на арките отдолу със стек от тухли. Разтвор пет тухли заедно в горната част на формата на арката. Една от петте тухли трябва да бъде разположена в центъра, за да действа като основен камък. Разтвор от всяка страна на арката към страничните стени. Оставете арката напълно да изсъхне, преди да извадите формата на арката.
Създайте формата за заден купол на фурната
След като установите отпечатък на купола за ваше удовлетворение, разточете този дънен ход директно към бетонната основа. След като курсът напълно се е излекувал, създайте форма за купола, като изсипвате пясък. Смесете пясъка в смесителния басейн с малко вода, за да го навлажните и да му помогнете да се слепи. На ръка прехвърлете пясъка в центъра на тези тухли. Изградете пясъка, за да образувате полусфера. Покрийте пясъчния купол плътно с пластмасови листове.
Добавете тухлата към задния купол на фурната
Тухла над пясъчния купол. Разтвор всеки курс върху курса по-долу. Също хоросан съседни тухли. Докато стигнете до по-високи курсове, рязко нарязвайте тухли на половинки или на четвъртинки за по-добро прилягане. Спрете да добавяте тухла, когато достигнете 6-инчов кръг с диаметър в самия връх на купола.
Създайте комина на фурната
Поставете металния канал в горния отвор на купола. Уверете се, че тя се простира не по-далеч от вътрешната стена на горната част на купола. Ако каналът се разшири по-надолу, това може да попречи на операциите за пица и дори да не извлече правилно дим. Разтворете канала на мястото си.
Хоросан над тухлите на фурната
Смесете голямо количество хоросан и го нанесете върху горната част на фурната за пица. Изгладете хоросана с мистрия и като го оформите на ръка. Този горен слой хоросан придава на фурната за пица характерната заоблена форма.
Нека лекува и премахва опори
Изчакайте около три дни фурната да изсъхне и напълно да се втвърди. Първо премахнете формата на арката и нейните поддържащи тухли. След това се върнете в областта на купола на фурната за пица и изкопайте поддържащия пясък. Бъдете много внимателни, за да отстраните целия пясък и особено всички пластмасови листове.
Пълно изсушаване с малък огън
Преди да запалите фурната за пица до максимални температури, изградете малък дървен огън, за да завършите процеса на сушене. Дръжте огъня малък, тъй като рискувате да спукате хоросана и тухлите, ако загреете фурната твърде бързо.
Открийте 11 начина да превърнете откритото пространство в оазис
