Сам Стоуел / StockFood Creative / Гети изображения
Приготвянето на домашен фалафел включва накисването на сушените нахути, нарязването им, след това смесването на всички различни съставки и след това пърженето или печенето (печеният фалафел е вкусен, между другото!). Има по-лесна рецепта за фалафел с използване на консервиран нахут, но той няма съвсем същата консистенция и аромат, който получавате при използване на сушен нахут. Долната линия е, че правенето на огромна партида и замразяването на фалафел е идеално за онези, които са заети и нямат време да ги правят домашно често.
Как да замразим неварен хумус
Можете да замразите хумус. Пригответе фалафел според указанията на рецептата, но не печете и не пържете. Оформете на малки топчета и поставете върху лист с бисквитки. Поставете лист бисквитки във фризера и оставете falafel да замръзне до леко замръзване, около час. Извадете листа от бисквитки от фризер и бързо поставете топките с фалафел в торба или контейнер, безопасен за фризер. Поставете обратно във фризера. Замразеният неварен фалафел трябва да издържи около 6 месеца във фризера.
За да размразите неварен фалафел, поставете в хладилник в деня, преди да планирате да го изядете.
Как да замрази готвения фалафел
Гответе фалафел според инструкциите за рецепта. Можете да ги оформите на топки или банички - или ще замръзне добре. Оставете охлаждане до стайна температура. Поставете върху лист с бисквитки и оставете да замръзне за около час. Поставете на единични слоеве в найлонов плик. Ако искате да ги поставите в херметически контейнер, поставете восъчна хартия между слоевете, за да предотвратите залепването.
Размразете в хладилника и след това печете или микровълнова фурна. Можете също така да ги загреете директно във фурната от фризера при 350 F за около 15 до 20 минути, като се завъртите на половината от времето за готвене.
