Как да си направим мехури

Изработване на Перфектния Блинц

Джон Монтана / Гети Имидж

Блинчетата са любима еврейска храна, а сирените блендинги се сервират традиционно за Шавуот и други еврейски празници. Гъбените блатове са популярно предястие за вечеря в петък в събота. Можете да направите голяма партида блинтове преди празника или Шабат и да ги съхранявате във фризера. След това размразявайте, загрявайте и сервирайте за празничен и вкусен първи курс. Ето рецепти и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на блатове.

Подгответе тесто

Кристин Лий Гети Имидж

Първо в купа за смесване смесете съставките на тестото според вашата рецепта до гладкост. Блинцовото тесто обикновено е много основно, състоящо се само от брашно, вода и яйца. Някои рецепти също ще изискват добавки като щипка сол.

След като се смеси, оставете тестото да преседи пет до 10 минути и разбъркайте още малко. Тестото трябва да е течно, така че крепите да са тънки. Ако сместа е прекалено гъста, добавете още вода.

Топло масло в тиган

Джора Шимони

Налейте достатъчно количество олио в тиган, така че дъното на тигана да е намазано с масло. Загрейте, докато маслото е много горещо - ще има леко „блясък“ към него. Не оставяйте маслото да стане толкова горещо, че да изпуши (и внимавайте за всяко пръскане).

Изсипете тесто в тиган

Джора Шимони

Сипете достатъчно количество блинцова смес в сгорещеното олио, за да покриете леко тигана. Завъртете тигана, така че тестото да покрие дъното на тигана.

Кук Блинц

Джора Шимони

Гответе блинци, докато централните мехурчета и краищата се отдръпнат от страната на тигана, около 30 до 40 секунди, преди да обърнете.

Другата страна на Блинца

Джора Шимони

Някои хора използват шпатула, за да обърнат блинца, за да готвят от другата страна. Някои хора хвърлят блинца във въздуха и го хващат от другата страна с тиган. А някои хора, които успяват да направят достатъчно тънки петна, дори не готвят втората страна. Всичко по-горе е добре; това зависи от личните ви предпочитания.

Обърнете блинца и гответе още 20 секунди.

Стек варени блинцове

Джора Шимони

Повдигнете или плъзнете блинца от тигана върху чиния, за да се охлади. Блинчовете могат да бъдат подредени в чиния, стига да са охладени. В противен случай те могат да се придържат един към друг. Продължете стъпки от 1 до 6 по-горе, докато не се използва цялото тесто.

Попълване на Блинца

Джора Шимони

Поставете супена лъжица пълнеж в центъра на блинца. Това е мястото, където можете да станете творчески; блинтове могат да бъдат сладки или пикантни в зависимост от пълнежа. Много рецепти за блинци включват сирене рикота или маскарпоне, обикновено подсладено, заедно с друг безплатен пълнеж като боровинки. Гъбата е друг популярен пълнеж за сърдечен блинц. Но няма ограничения; изберете какъв вкус плодовете запазват най-добре, и експериментирайте оттам.

Сгъване на Блинца

Джора Шимони

Сгънете долната четвърт на блинца нагоре и над пълнежа. След това сгънете двете страни на блинца върху пълнежа и долната част. Накрая сгънете горната четвърт на блинца надолу. Обърнете блинца и го поставете в чинията за сервиране.

Ако няма да ги пълните веднага, увийте вашите блинтове в пластмасова опаковка и хладилник за до два дни.