Диана Милър / Гети Имидж
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 75 минути
- Време за мариноване: 6 часа
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 854 | Калории |
| петдесет и осем милиона грам | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| седемдесет и един грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 854 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 58гр | 74% |
| Наситени мазнини 24гр | сто двадесет и едно% |
| Холестерол 266mg | 89% |
| Натрий 259mg | 11% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 71гр | |
| Калций 118mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Печено агнешко бутче е една от най-лесните рецепти за "специален повод". Простата марината за билки, лимони и чесън е всичко това страхотно нарязване на агнешкото, преди да е печено до розово съвършенство.
Съставки
- 1 (5 до 6 килограма) обезкостен крак от агнешко месо (трябва да е вързан, ако не, месарят да го завърже за печене)
- 2 лимона (сочен)
- 6 скилидки чесън (натрошен)
- 1/4 чаша пресен розмарин (нарязан)
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- Кошерна сол (според нуждите)
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте всички съставки, с изключение на зехтина и солта, в голяма купа.
Разтрийте добре агнешкото краче с маринатата, докато покриете. Можете дори да натиснете някои билки и чесън в пукнатини и пукнатини.
Поставете агнешкото месо в найлонов плик и мариновайте в хладилник за една нощ или поне за 6 часа.
Извадете агнешкото от хладилника и оставете да преседи 45 минути, за да достигне стайна температура.
Извадете агнешкото от маринатата и поставете на стелаж в голям тиган за печене. Разтрийте със зехтина и подправете много щедро със солта. Дръжте отстрани с най-много мазнини, обърнати нагоре.
Загрейте фурната до 450 F.
Печете за 15 минути в горещата фурна, за да започне да покафенява повърхността.
След това намалете фурната до 315 F. и печете за около 10 минути на килограм (за крак от 5 до 6 килограма това ще бъде около час).
Най-добрият метод за проверка на готовността е използването на цифров термометър за месо и премахване на агнешкото, когато вътрешната температура достигне 135 F. Това ще ви даде приятно розово и сочно печено. Оставете агнешкото да почине поне 20 минути преди нарязване. Най-добре е нарязан тънко, срещу зърното на месото.
Бакшиш
- Докато месото почива, можете да излеете мазнината от тигана за печене, да го поставите на среден пламък и да обезглавите почервените парченца на дъното с чаша вода или запас. Просто изстържете дъното на тигана с шпатула, докато течността къкри, докато всички карамелизирани сокове не се разтворят. Изсипете това върху нарязаното агнешко, когато се сервира.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- предястие
- американски
- еврейската пасха
