Най-сладката маскировка: бургерни тарталети

Най-сладката маскировка: Бургерски кексчета

Може би сте виждали новия вид на Hamburglar, но най-сладкото маскиране е кекс, който прилича на бургер. За първи път видях бургер кекс още през 2008 г. на обяд. Клеър Креспо, авторката на една от първите книги за занаятите с кекс, „Хей там, Cupcake“, направи тези бургерни тарталети. Всички, които присъстваха, изпитваха удоволствие от тарталетите, а бургерният кекс премина в вирусен характер. Тези страхотни тарталети всъщност са доста лесни за приготвяне, ако имате време, търпение и някои хранителни оцветители.

Тези тарталети са чудесни за летни готвачи или по всяко време, когато искате да впечатлите приятели и семейство.

Първо изпечете кексчетата: шоколад и ванилия

Джонатан Ловекин

Колкото и да съм привърженик на печенето на драскотини, майсторството на тарталети е едно изключение от правилото. Кексчетата могат да бъдат платно за творчество. Тези бургерни тарталети са също толкова вкусни, като се използват смесени кутии за торти. Две неща, които са от съществено значение за успешното изпичане на торта, е да се уверите, че сместа има добър срок на годност и че не трябва да смесвате тестото за кекс. Ако предпочитате да печете от нулата, има рецепти за шоколадови и ванилови тарталети.

Нека Cupcakes са готини и голи

Кексчета в силиконови чаши за печене. Рей Айвс / Гети

Бургерските тарталети не трябва да се правят наведнъж. Всъщност е по-добре да печете кексчетата предишната нощ, така че да са се охладили напълно преди нарязване и сглобяване. Повечето професионални декоратори на торти пекат торти два или три дни преди декорирането и сглобяването. Друго нещо е, че бургерните тарталети са голи до монтажа. Няма нужда да правите измръзване преди време. Можете да го направите в деня на сглобяване. Съхранявайте тарталети в торбичка за фризер, така че да останат свежи.

Глазурата е ключова

Глазура. Александра Роули / Гети Имидж

За толкова важно, колкото е важно сглобката на бургер, глазурата е от ключово значение. За тази стъпка предлагам да не използвате закупена от магазини глазура, освен ако няма марка, която наистина харесвате. Вместо това направете ванилов маслен крем, измръзващ от нулата. Ето една рецепта за измръзване на ванилов маслен крем.

Оцветителят за храна носи живите бургерни кексчета

Дейвид Кинг / Гети

Тъй като д-р Франкенщайн създава чудовището с помощта на електричество, можете да създавате бургерните тарталети само с помощта на оцветители за храна. Червеното прави кетчупа. Жълтото прави горчицата. Зеленото прави маруля. Можете да го направите още една стъпка, като използвате настърган кокосов орех и оцветител за зелена храна, за да направите по-хрупкава маруля.

Препечете семената от сусам, моля

Зала Жан-Блез

Правейки бургер, дръжте туршиите

Дънкан Хайнс

Когато ваниловите тарталети се охладят, нарежете ги наполовина в хоризонтално положение, като използвате багел нож с назъбен нож, за да създадете кифла. За шоколадовите тарталети, нарежете ги наполовина в хоризонтално положение и запазете върха на тарталета като „месо“. Или можете да ги запишете и да ги използвате по-късно за дреболии с тарталети (тарталети в буркан).

Използвайте половинките ванилов кекс като кифлички. Слой с върховете шоколадов кекс, за да направите месото от бургер.