Богато, ароматно студено варено кафе
Кафето със студено варене се приготвя чрез накисване на грубо смлени кафени зърна във вода. Не се изисква специална машина или оборудване. Невероятно лесно е да се направи у дома и всъщност може да се получи по-добра вкусна чаша кафе. Недостатъкът е, че отнема повече време (около 12 часа), така че ще трябва да планирате предварително.
Лесно е да се предположи, че за приготвяне на добра чаша кафе е необходима топлина. В крайна сметка, това е основният начин, по който се прави за поколения по целия свят. Въпреки че доскоро не е получавал много внимание, кафето със студено варене съществува от векове.
Този прост метод за варене произвежда по-богат, по-сладък вкус. Той е почти толкова концентриран, колкото еспресото, но без горчивия вкус или висока киселинност на горещо свареното кафе. Ползите за здравето и вкуса го правят чудесен вариант за пиещите кафе, дори за тези, които са го отказали поради проблеми с храносмилането.
Най-добрият аспект на кафето със студено варене е, че можете да го сервирате, колкото искате. Страхотно е, както е, над лед или с любимия си крем, мляко и подсладители. И, ако желаете, дори може да се сервира топло!
Това не е замразено кафе
Със сигурност можете да превърнете студеното варено кафе в напитка с ледено кафе, но това не е ледено кафе в обичайния смисъл. Ледените кафета обикновено са охладени горещи варени, така че все още вкусвате горчивите, кисели аромати на кафето. Те са просто маскирани от подсладители и мляко.
Кафето със студено варене, от друга страна, започва да е студено. Получавате по-сладкия, истински вкус на кафеното зърно и няма какво да скриете.
Ползите
S&C Design Studios
Има няколко причини, поради които може да искате да преминете към кафе със студено варене:
- По-ниска киселинност : топлината извлича киселинно произвеждащите масла от кафените зърна. Това може да причини проблеми със стомаха при някои хора и да раздразни състояния като киселинен рефлукс. Студеното варене оставя тези киселини в зърната, като се получава кафе, за което някои твърдят, че има 67 процента по-малко киселина. По-малко горчивина: Наред с онези киселини, които стърчат стомаха, топлината също допринася за горчивите аромати в кафето. За разлика от тях методът за студено варене произвежда естествено по-сладко кафе. Свежест: Ако преди сте опитвали еднодневно кафе с горещо готвене, знаете, че то оставя много да се желае в отдела за вкус. Може да ви събуди, но може да се пие трудно! Кафето със студено варене може да има вкус толкова свежо, колкото първия ден за една седмица. Това означава, че можете да сварите голяма партида и да й се наслаждавате с дни.
Съдържание на кофеин
В света на кафето има някои дебати относно съдържанието на кофеин в студеното кафе. В действителност в него има приблизително същото количество кофеин като кафето, приготвено на капки. Това е, когато студената вара е неразредена.
Студеното варене всъщност произвежда повече от концентрат на кафе и много хора предпочитат да го поливат. Това ще увеличи обема на напитката и ще намали количеството кофеин, който пиете на чаша.
Пригответе съставките
S&C Design Studios
Единствените необходими съставки са прясно смлени кафени зърна и вода със студена или стайна температура. Ще ви е необходим и съд за варене, капак или пластмасова обвивка, нещо, с което да се разбърквате (напр. Дълга лъжица, клечка за пръчици и т.н.) и начин да я филтрирате.
Има кафемашини за студено варене, създадени специално за този метод. Ако предпочитате, френска преса работи добре, въпреки че всеки стъклен контейнер със среден размер ще го направи.
За да направите най-добрата студена варене, започнете с качествено кафе на зърна. Грубият шлайф работи най-добре и прави филтрирането по-лесно. Пропуснете стандартното предварително смляно кафе; купете цели зърна, след това го смилайте сами. Не забравяйте, че дегустирате кафе в най-чистата му форма, така че да похарчите малко повече за боба си заслужава.
Започнете с 4 чаши филтрирана вода и 1 чаша смляно кафе. Това ще доведе до 4 чаши или 6 порции кафе. Можете да направите по-голяма партида, ако желаете, просто запазете съотношението 4: 1.
Смесете го
S&C Design Studios
С готовите си съставки поставете смляното кафе в стомна. Докато разбърквате, бавно изсипете вода върху боба. Намокреното кафе веднага ще започне да влива водата с аромат и веднага ще забележите разликата в цвета.
Стръмно и брево
S&C Design Studios
След като бобът е напълно наситен, покрийте съда за варене с капак или обвивка. Поставете го в хладилника и го оставете да стръмни поне 12 часа. Можете да направите до 24 часа, в зависимост от вашия личен вкус.
Времето за 12 часа е много удобно и за сутрешно кафе. Просто го пригответе, докато правите вечеря предишната вечер и тя ще бъде готова за филтриране, когато се събудите.
Филтрирайте кафето
S&C Design Studios
Филтрирането на готовото кафе е важно. Всяка филтрираща система ще свърши работа, така че използвайте най-удобното. Просто искате да се уверите, че премахнете колкото се може повече кафе основа.
Производителят на студена вара има вграден филтър. Когато използвате френска преса, просто натиснете буталото и сипете кафето си като нормално.
Можете също така да използвате фина мрежеста цедка или сито, за да хванете по-големите частици. Ако откриете малки основания, пуснете ги през хартиен или метален филтър за кафе. Използването на фуния може да улесни и попадането на кафето в контейнера за съхранение.
Без значение кой метод на филтър използвате, наливайте бавно. Лесно е да отидете твърде бързо и да прелеете филтъра, създавайки голяма бъркотия на мокро кафе основа.
Сервирайте и съхранявайте
S&C Design Studios
Съхранявайте филтрираната студена вара в херметичен контейнер в хладилника. Той ще остане свеж до една седмица - срокът на годност на горещо кафе не може да се докосне!
Насладете се на Вашия студен хляб
Имайте предвид, че полученото кафе е концентрирано, което означава, че има приятен, смел вкус, който е много гладък, но също така има много кофеин. Някои хора решават да го разреждат с вода: 2 части студено варено кафе до 1 част вода е добро място за начало.
Ако сте в настроение за гореща чаша кафе, просто добавете вместо това гореща вода. Не микровълнявайте кафе! Това е също толкова пагубно за студеното варене, колкото и всяко друго кафе, съсипвайки целия този невероятен вкус, който сте били толкова търпеливи да получите.
Студената вара може да се подслади с любимия ви течен подсладител, мляко или сметана. За разлика от горещото кафе, гранулираната захар и подсладителите няма да се разтварят добре в студено кафе. Простият сироп се грижи за този въпрос; лесно и евтино е да си направите сами.
- Можете да го сервирате върху лед или да направите кубчета кафе, така че водата да не разрежда вашите brew.Cold варя прави превъзходни ледени напитки за кафе в сравнение с метод за горещо варене и вече е охладен, така че няма чакане. Това е чудесна алтернатива за смесване кафе коктейли, които ви дават богатия аромат на еспресо без нужда от фантазия машина. Тъй като му липсва горчивината, студената варя е отличен начин да добавите аромата на кафе към печива, маринати и сосове.
