Оризови крекери (Окаки); Пържена торта от мочи. Фото кредит: Гари Конър / Stockbyte / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 порции (обслужва 2)
Окаки, са японски оризови бисквити, които често се срещат за продажба в закуските на японските хранителни магазини. Оризовите бисквити по същество са пържени или печени сушени моки или оризови питки, които се подправят и след това се пакетират за продажба.
Има погрешно схващане, че тази популярна японска закуска може да се закупи само, но в действителност оризовите бисквити могат да се правят и у дома!
Съставки
- 4 малки блока кири мочи (сушени оризови питки се продават в стабилни опаковки; ИЛИ използвайте пресни мочи, ако кири мочи не е налична)
- 2 инча масло от рапица (за пържене)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- По желание: Фурикаке (подправка от сушен ориз)
Стъпки, за да го направите
Поставете парчетата mochi върху плоска тава и оставете да изсъхне при стайна температура на хладно и сухо (с много ниска влажност) място за 4 до 5 дни. Бъдете сигурни, че температурата не е прекалено гореща, тъй като това ще доведе до прекалено напукване на изсушени моки. Възможно е също така да окачите сухи мочи ленти.
В малък съд загрейте масло от рапица до приблизително 340 F.
Поставете чиния, облицована с хартиени кърпи, за да източите маслото, след като оризовите бисквити (окаки) са сварени.
Дълбоко запържете парчетата мочи няколко наведнъж, за да не претъпчете тенджерата. Всяка страна на парчето мочи трябва да се готви само около 1 минута или по-малко до кафяво. Не забравяйте да преобърнете всяко парче и веднага го извадете, когато покафенеете, в противен случай парчетата бързо ще изгорят.
Изцедете върху хартиени кърпи.
Подправете оризовите бисквити (окаки) със сол и черен пипер на вкус. По желание, опитайте да поръсите японска подправка за сушен ориз furikake (продава се в японските магазини за хранителни стоки в бутилки или индивидуални опаковки) за вкус. Най-добре е, ако се насладите веднага.
Допълнителна информация:
Оризовите бисквити са просто моки или оризови питки, които се изсушават, за да се премахне всякаква влага и след това се пържат. Рецептата за тези домашни оризови бисквити, или окаки, е просто подправена със сол и черен пипер. Въпреки това японската подправка от фурикаке или сушен ориз може също да се поръси върху оризови бисквити, които току-що са били пържени. Ключът е да поръсите подправки върху окаки, които току-що бяха извадени от олиото, така че подправката да има шанс да се придържа към оризовите бисквити. След като сушените и охладени пържени оризови бисквити или окаки, подправката също няма да залепне.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- лека закуска
- японски
- отново на училище
