Смърчът
Използването на таймер с бавната готварска печка може да бъде голямо удобство, когато прекарвате 10 часа далеч от дома и искате да приготвите 8-часова бавна готварска храна. За безопасността на храните и поддържането на качеството на вашето ястие обаче има указания, които трябва да следвате.
Илюстрация: Мадлин Лека нощ. © Смърч, 2019
Бавни таймери за готвене
Някои бавни готварски печки имат таймери за ниски, високи и топли настройки и има дори бавни печки с активирана Wifi, които ви позволяват да управлявате времето с мобилния си телефон. Тези модели с програмируеми настройки са най-доброто, за да ви позволят да бъдете гъвкави, когато стартирате цикъла на готвене и когато яденето е готово за сервиране.
За да програмирате таймера, не забравяйте внимателно да прочетете инструкциите за вашата бавна готварска печка. Не искате да се прибирате вкъщи на храна, която е сготвена или която кипи с часове по-дълго от желаното.
Таймери за забавяне
Има и таймери за забавяне, налични в магазина за хардуер, които можете да прикачите към бавната си готварска печка. Таймерът ще ви позволи да готвите ястие, което изисква шест до седем часа, въпреки че ще сте далеч от осем до девет часа.
Тези таймери обаче имат някои значителни опасения относно безопасността. Нагревателният елемент с бавен печка черпи много енергия. В зависимост от окабеляването на вашия дом и качеството на самия таймер, може да имате късо съединение. Аварийният прекъсвач може да означава, че няма захранване на други важни уреди във вашата кухня (като хладилника или фризера), както и да се върнете вкъщи до готварска (и опасна) чиния във вашата бавна готварска печка. Ако решите да опитате таймер за забавяне, не забравяйте да го тествате с бавната си печка, за да сте сигурни, че нямате този проблем.
(Купете прост предпазен изход от Amazon с автоматично докосване от Amazon)
Безопасно използване на таймер за бавен котлон
Уверете се, че всички съставки са охладени, преди да сложите ястието заедно. В зависимост от рецептата, можете дори да приготвите съставките предната вечер и да охлаждате храната направо в вложката за посуда, докато не сте готови да започнете времето или готвенето.
Задайте готвенето да започне не по-дълго от два часа след сглобяването на охладените съставки в съда и задаване на таймера. Но за домашните птици, той трябва да започне да готви не повече от един час след поставянето му в чашата.
Горещо приготвената храна не трябва да стои по-дълго от два часа след края на времето за готвене, а ако стайната температура е над 90 F (32, 2 C), не повече от един час. "Опасната зона" за храна е между 40 F и 140 F. Вредните бактерии могат да растат между тези температури.
Настройката „топло“ трябва да е достатъчна, за да запази ястието над 140 F за по-дълго от един до два часа, но дълъг период от време на топло може да повлияе на вкуса и текстурата на храната. Следвайте инструкциите на производителя, ако вашата бавна готварска печка включва таймер и / или настройка за „поддържане на топло“. Ако се съмнявате, проверете храната с надежден термометър за незабавно четене.
По-безопасна алтернатива
Друга алтернатива на ястие, изискващо кратко време за готвене, е да го приготвите предната вечер, да го охладите възможно най-бързо в плитки контейнери и да се съхранява в хладилник. Загрейте храната във фурната или микровълновата на следващия ден.
