LauriPatterson / Гети Имидж
Моето пламенно убеждение е подкрепено с много научни изследвания, че колкото повече плодове и зеленчуци ядете, толкова по-здравословни ще сте. Знаете ли, че в пресните плодове и зеленчуци има съединения, наречени фитохимикали и антиоксиданти, които помагат да намалите риска от заболяване? Приемът на добавки с тези хранителни вещества не работи, както и яденето на пресни продукти. В плодовете и зеленчуците има толкова много микроелементи, фитохимикали и съединения, които учените за храна откриват всеки ден.
Знаете ли знаете как да приготвите пресни плодове и зеленчуци? Знаете ли, че трябва да измиете динята, преди да я режете? Или че има два вида праскови и само един вид, който трябва да купите, за да сервирате пресни? Този списък с някои популярни плодове и зеленчуци ще ви даде съвети за купуването, съхранението и приготвянето им, така че лесно да ги добавите към ежедневната си диета.
Плодове AG
- ябълки
Ябълките трябва да са твърди и тежки за размера си, без меки или кафяви петна или вдлъбнатини. Измийте ги добре и просто яжте от ръка. За да ги стриете, нарежете на половина, след това на четвъртинки и с нож направете кръгъл разрез около семената и семенните обвивки. Не забравяйте да извадите тези малки прозрачни обвивки за семена, защото ако готвите ябълките в пай или друга рецепта, обвивките няма да омекнат много и са неприятни за хапване. Или можете да изправите ябълката нагоре и да нарежете по сърцевината от четирите страни; изхвърлете сърцевината. кайсии
Разрежете наполовина и извадете ямата. Кайсии може да се яде кожа и всички. За да обелите, бланширайте за 10-20 секунди във вряща вода и веднага потопете в студена вода. Кората ще се подхлъзне веднага. Повечето кайсии се продават в консерви или сушени. Кайсиева салса авокадо
Да, авокадото е плод! Това е начинът, по който ги подготвям. Измийте, след това нарежете наполовина по дължина, обикаляйки ямата. Завийте внимателно двете половини, за да се отделят. След това някои хора удрят ямата с нож, за да я извадят, но аз обичам да нарязвам авокадото наполовина по дължина и внимателно да извадя ямата. Намирам плодовите синини по-малко по този начин. След това просто свалете кожата с пръсти и режете. Поръсете с лимонов сок, ако не го сервирате веднага, за да спрете ензимното покафеняване. Горски плодове
Къпините, малини, боровинки, цариградско грозде и логанфини са изключително нетрайни. Използвайте ги в деня, в който ги купувате за най-добро качество. Измийте ги много внимателно в хладна вода, подредете ги и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Използвайте веднага след измиването им. боровинки
Боровинките не са толкова нетрайни, колкото повечето други меки плодове. Обикновено се продават в контейнери с 1 пинта. Подредете ги внимателно и не забравяйте да извадите всички прикрепени стъбла. Измийте и подсушете върху хартиени кърпи, след това яжте или използвайте в рецепти
За да проверите за зрялост, леко притиснете към края на лозата на пъпеша (по-голямо вдлъбнатина). Пъпешът трябва да дава нежно и да мирише на сладко. Не забравяйте да измиете динята, преди да я разрежете, за да предотвратите разпространението на хранителното отравяне с ножа. Внимателно изгребвайте семената с лъжица и нарязвайте плодовете на клинове или използвайте балашник с пъпеш. Тъй като наскоро канталупа е свързана с огнищата на листерия и салмонела, аз поставях целия пъпеш в съд с вода, загрята до 169 градуса F за три минути. Това убива бактериите, но не влияе на текстурата или аромата на плодовете. Изсушете и нарязайте на ситно.Канталоупско PopsiclesЧелека от салата от пиле и пъпеши
Чувствам, че вишневият питър е прекрасно средство. Не забравяйте да хвърлите черешите върху купа, за да чуете как щракането става в купата и бъдете сигурни, че всяка череша е успешно копчена. Потърсете тежки, твърди череши със стегната кожа. червени боровинки
Червените боровинки обикновено са през сезон през октомври и ноември. Тези малки плодове са супер тръпчиви и обикновено се използват в печенето и сосовете. Потърсете дебели плодове, които не са набръчкани; сортирайте ги и измийте преди употреба. Червените боровинки замръзват много добре, така че купете букет през есента и ги замразете за употреба през цялата година. Червено боровинки Брауни ПиеКрабиново овесени ядки Хляб грозде
Не забравяйте да измиете гроздето много добре преди употреба. Потърсете гроздове с грозде, придържано плътно към стъблата. Уверете се, че купувате сортове без семена и съхранявайте покрити в хладилника. Просто издърпайте стъблата и използвайте. Ако можете да намерите грозде от шампанско, имате късмет! Тези малки бижута са пълни с аромат и цвят. Пъпеш с мед
Пъпешите трябва да са тежки за размера си и да дават леко при натискане с пръсти. Те също трябва да миришат сладко и, добре, като мед. Измийте ги добре преди нарязване и внимателно загребете семената, след това нарежете на клинове или отрежете кори и филийка. Можете също така да използвате балаш с пъпеш за по-фантазирана презентация. Супа за салата от HoneydewwTexas
Не забравяйте да опитате рецептите, които са изброени след всяко описание на плодове или зеленчуци. Те са някои от любимите ми, които подчертават всеки плод или зеленчук.
Плодове KZ
- Киви
Кивитата имат вкус като комбинация от ягоди и пъпеш и са вкусен източник на витамин С. Черните семена са годни за консумация. Обелете кожата и режете или нарежете на парче. Глазирано говеждо месо с ананас Киви салса Лимони и лайм
Лимоните трябва да се чувстват тежки заради размера си. За да получите най-много сок, внимателно ги разточете на плота, за да разградите клетъчната структура. Или можете да ги набодете с нож и да ги микровълнова за 30 секунди на височина, след това резен и сок. Десерт от лимон без меригон
Този пищен плод има вкус на дива праскова. Те трябва да миришат сладко и да бъдат меки при натискане с пръсти, но не и набръчкани. Цветът не е надежден показател за зрялост. За да приготвите манго, дръжте ги изправени и отрежете по една от тлъстите страни, извивайки ножа си, за да избегнете голямата овална яма. Повторете от другата страна. След това намалете месото с нож по модел на кръстосан кръст. Леко натиснете набраните половинки, за да се обърнете отвътре и отрежете парчетата плод от корите. Отрежете останалата част от плода от ямата, обелете и използвайте в рецептите. Салата от манго домати Papayas
Големите семена от черна папая са годни за консумация, въпреки че никога не съм се радвал на пиперливия вкус. Просто тествайте плода, за да се уверите, че той дава леко при натиск от дланта ви, след това измийте, обелете, изгребете семената и режете. Маракуя
Тези странно изглеждащи екзотични плодове са вкусни. Набръчкана кожа е признак на зрялост. Просто ги измийте, нарежете ги наполовина и извадете меката, сладка плът с лъжица. Те са отлични като гарнитура за сладолед или безе. праскови
Зрелите праскови са прекрасно лакомство. Те трябва да са твърди, жълти с червен или розов руж, да миришат сладко и да дават леко на натиск върху дланта. Освен ако не ги консервирате, не забравяйте да изберете праскови без камъни, а не да се вкопчвате. Прасковите могат да се бланшират за 30 секунди във вряща вода, след което да се потопят в студена вода. Кожите ще се подхлъзнат веднага. круши
Крушите са приказен падащ плод, но наличен през цялата година. Купете круши, които са твърди, гладки и тежки за размера си. Изрежете ги, като ги оставите да престоят на стайна температура в продължение на няколко дни, докато плътта се поддаде на леко налягане. Крушите Bosc (крушите с кафяво покритие) са най-подходящи за готвене; Анжу и Бартлет са най-добри за консумация на прясно. Пиле с пълнено пиле с орехов ориз, ананас
Пресният ананас е прекрасно лакомство. Зрелите плодове трябва да миришат узрели и да дават много леко при натискане на дъното. За да се подготвите, измийте, след това здраво хванете листата и извийте. Нарежете ананаса на четири секции и с извит нож отрежете месото от бодливата кора. Извадете хардкор и нарежете плода или го нарежете на парчета. Наровете
Тези странни глобуси са в сезон през зимните месеци. Те са твърдо обвити плодове с дребни ядливи семена, покрити с червена плодова глазура. Семената са частта, която ядете. За да премахнете лесно семената, нарежете нар наполовина и с помощта на лъжица разбийте гърба на плодовете, така че семената да излязат под душ. След това изстискайте празните половинки до сок. малини
Малините не се нуждаят от подготовка - просто измийте внимателно и бързо и сервирайте. Не забравяйте внимателно да проверите пакетите, преди да купите, за да няма нарязани или плесенясали плодове в дъното на контейнера.
Звездният плод е узрял, когато е жълт и дава леко натиск. Целият плод на лимона е годни за консумация. Просто измийте и нарязайте - и филийките ще изглеждат като звезди! ягоди
Пресните ягоди трябва да са червени, твърди и пълнички. Най-добрите се прибират сами от фермите за избор или от фермерските пазари. За да се подготвите, измийте добре, след това изрежете листата (корпуса) и всяка бяла част в горната част или рамото на ягодата. След това филийка или котлет Салата от диня и козерови дини
Сортовете от диня без семена всъщност не са без семена, но имат много малки, нежни ядливи семена. Динята е най-добре да се нарязва на големи клинове, след това да се нарязва нарязани. Когато узрее, динята ще даде кухи туптане, когато се удря и ще мирише на сладко. Корите от диня са популярна съставка за хората, които обичат да мариновани плодове. Водна диня от ордьовър от салата с пилешки хрупки
Зеленчуците са работните кончета в света на храненето. Те обикновено са евтини, предлагат се целогодишно, съхраняват се добре и са пълни с хранителни вещества. Ето как да купувате и приготвяте зеленчуци за по-добро здраве.
Veggies AC
- Артишокът
Ако изстискате артишок и той скърца, той е пресен! Артишокът трябва да е компактен, твърд и тежък за размерите си. Леко кафяв нюанс в артишоците всъщност е желателно - нарича се „зимна целувка“, причинена от замръзване, и увеличава сладостта. За да се подготвите, отрежете горния 1 "артишок, след това използвайте ножица, за да отрежете всички остри връхчета, отрежете стъблото и изплакнете в лимонова вода. Ако искате да извадите дросела преди готвене, леко раздърпайте листата и изстържете косматия дросел. Артишокът може да се вари или на пара, докато листата могат лесно да се извадят. Изяждането им е изкуство; издърпайте всяко листо и остържете нежното дъно между зъбите си. Потапящите сосове засилват аромата на артишок. Маринованите артишоки в бутилка са лесен начин да добавите този зеленчук към репертоара си. Артишок и салата от нахут Аспержи
Плътна или тънка? Продължава спорът кой е по-нежен. Това наистина няма значение - просто вървете със собствените си предпочитания! Изберете твърди стъбла с плътно затворени връхчета. Аспержите могат да бъдат обелени, ако желаете, като използвате белачка с въртящи се лопатки. Просто не забравяйте да спрете отлепването на около 2 "от връхчетата. Изплакнете добре копията, тъй като те могат да бъдат песъчливи. Печете или ги печете до омекване
Повечето бобови зърна като лима, червени боровинки, грах с черни очи и фава се продават в консерви. Ако намерите свежи, не забравяйте да изберете плътни, твърди шушулки. Обстрелвайте ги непосредствено преди употреба, след това на пара или варете до омекване. Просто сварете целите шушулки в леко подсолена вода за 5 минути, след което охладете. Черупката, докато ядете. Струнните зърна се приготвят най-добре просто. Просто измийте и подредете, след което отрежете краищата с остър нож. Отцедете и хвърлете с малко зехтин или масло и сервирайте. Цвеклото
Прясното цвекло трябва да е твърдо, кръгло и гладко, без меки петна. Те могат да бъдат печени или на пара. Ако ги печете необелени, те могат да се ядат като запечен картоф. Червеното петно от цвекло е постоянно, затова покривайте работната си повърхност с восъчна хартия, докато работите. Отсечете стеблото и корена, измийте и почистете старателно, след което гответе чрез варене, печене или задушаване. След готвене кожите ще се изплъзнат лесно. Броколи
В броколите има толкова много фибри и толкова хранителни вещества, включително тези ценни фитохимикали. Изберете твърди, пълнички глави без жълти цветя и твърди листа. Отделете цветята от дръжката, измийте добре и гответе чрез задушаване или варене. Ако не го сварите или не го преварите, няма да има неприятна сярна миризма. Стъблата могат да бъдат обелени и нарязани на тънки парчета. Започнете да готвите стъблата няколко минути преди цветята, така че да са готови едновременно. Броколи Рабе
Този листен зелен зеленчук е популярен в Италия и става все по-достъпен в Съединените щати. Той не е член на семейството броколи, а е част от по-голямото семейство брасици . Изберете твърди стъбла с хрупкави листа. Някои жълти цветя са напълно приемливи. Измийте добре и гответе много добре. Повечето рецепти призовават за къпане на рабата във вода, след което се отцежда и задушава. Горчивият аромат може да е придобит вкус. Broccolini
Тази разновидност на броколи всъщност е кръстоска между китайски броколи и обикновени броколи. Той е запазена марка от Mann Packing Company. Има по-тънки стъбла и повече цветя от обикновените броколи и е леко по-сладък. Запечете го или го използвайте в пържени картофи. Брюкселско зеле
Измийте малкото зеле под хладка течаща вода. Отрежете самото дъно на стъблото и отстранете всички меки или повредени листа. След това ги сотирайте, задушете на пара или печете до омекване. Печено брюкселско зеле с зеле
Зелето трябва да е твърдо и тежко, с листа, плътно прикрепени към стъблото и главата. Измийте главата, след това отстранете външните жилави листа. Нарязваме или настъргваме зелето, както е указано в рецептата. Салата от тортелини на зеле Томато зеле бисквити моркови
По-малките моркови са по-сладки! Това са специално разнообразие от едри морков, което е добре подрязано, за да бъде еднакво малък размер. Ако купувате моркови със зелени върхове, уверете се, че върховете не са увяхнали. Извадете върховете преди съхранение, за да увеличите срока на годност на моркова. Измийте, обелете, ако е необходимо, и гответе чрез задушаване, печене или варене. карфиол
Карфиолът е доста нетраен, затова го купувайте само 2 до 3 дни преди да го изядете. Изберете твърди, тежки глави с кремаво бели цветя, които нямат кафяви петна. Стъблото не е годни за консумация. Измийте добре, отрежете цветята и сервирайте сурови или ги задушете леко, докато омекнат. Печен карфиол
Veggies CL
- царевица
Прясната царевица на кочана е една от радостите на лятото. Спирането на щанда на фермера е най-добрият начин да получите най-свежа, най-сладка царевица. Изберете твърди, тежки уши, които имат ярко зелено, плътно прикрепена обвивка и лека, суха коприна. Нарежете кочаните точно преди готвене и извадете „коприната“. За да извадите ядките от кочана, дръжте се в изправено положение и го изрежете с помощта на голям нож на готвача, като внимавате да отрежете само ядките, а не здравия корпус. краставици
Краставиците, които купувате в хранителния магазин, почти винаги са восъчни, за да удължат свежестта. Нарежете наполовина и използвайте лъжица, за да изстържете семената, които могат да бъдат горчиви. След това нарязваме или нарязваме и използваме в рецепти. Варената краставица има деликатен вкус и нежна текстура. копър
Копърът прилича на тлъст куп целина. Нежният вкус на женско биле и хрупкавата текстура е вкусен. Изберете твърди, тежки гроздове с пресни листа и без цветя на стъблата. За да приготвите, измийте, след което извадете стръковете. Отрежете горната и долната част на крушката, след това обелете, ако е необходимо и нарежете на клинове, филийки или зарове. Копърът може да се сервира суров или на пара или варен. Лимонови пилешки зелени
Пресните зелени са много нетрайни. Ако купувате разхлабени гроздове, изберете хрупкави и стегнати глави. Измийте внимателно отделните листа и ги изсушете старателно върху хартиени кърпи. Обожавам предварително приготвената зелена салата, която се продава в повечето хранителни магазини. джикама
Jicama е свеж, хрупкав корен или грудка със сладък ябълково-ухан вкус, който е вкусен нарязан суров в салати. Изберете тежки грудки без меки петна. Измийте, обелете и филийка за сервиране. Нарязва се на ситно и се сервира с вар и чили на прах в Мексико. алабаш
Колраби е много питателен, вкусен корен зеленчук. Изберете колераби с диаметър по-малък от 3 ". Измийте и обелете преди нарязване. Може да се сервира суров в салати или да се готви на пара или варене. Гъби
Пресните гъби са прекрасни в салатите, особено салатите с паста. Има нещо за нежната, мека текстура с малко хрускане, което е приятно. Изберете гъби, които са твърди и кремаво бели, без кафяви петна. Купувайте само гъби от реномирани източници и ако ловите свои, уверете се, че знаете какво правите! Съхранявайте ги в хартиена торбичка в хладилника. Изплакнете бързо, за да измиете. Не накисвайте гъбите във вода, защото те ще поемат много течност и ще бъдат воднисти. Отрежете краищата на стъблата, след това режете или нарязвайте. Тънката мембрана под капачката, която обхваща хрилете, се нарича воал. Гъбите все още са добре, ако воалът е отворен, разкривайки хрилете. Гъбите с отворен воал няма да издържат, но имат по-богат вкус. Чудесни екзотични сортове гъби като Портобело, Кримини, Морели и стриди гъби вече са на разположение, за да добавите богат, опушен вкус към вашите рецепти. Месо месо от гъба лук и праз
Купете твърд, твърд лук и праз без мокри петна. Празът трябва да има хрупкави, тъмнозелени листа и да се чувства тежък за размера си. Не съхранявайте лука в хладилника, защото той ще омекне. Беленето на лук под вода е наистина единственият начин да избегнете сълзи. Когато нарежете лук, отделяте сярни съединения, които дразнят очите ви. Задържането на мач или парче хляб в устата просто не работи. Уверете се, че много добре изплаквате праз, тъй като те се отглеждат в пясък и пясъкът наистина може да се скрие между листата. Salmon Chowder
Veggies PZ
Всички тези зеленчуци са вкусни и толкова добри за вас. Прочетете този списък и научете как да ги приготвите, а след това хапнете!
- Peppers
Чушките са сладки и опушени, докато чушките като джалапенос и хабанерос са много пикантни и люти. Изберете твърди, ярко оцветени чушки и ги съхранявайте покрити в хладилника за 2-3 дни. Измийте ги, нарежете на половина и извадете семената преди нарязване или нарязване. Печенето на чушки, след това поставянето им в хартиена торбичка и отстраняването на кожата прави чушките опушени, меки и сладки. Семената и мембраните в лютите чушки съхраняват по-голямата част от капсаицина, така че ги отстранете за по-малко топлина. Бъдете много внимателни, когато приготвяте люти чушки, за да не докосвате очите, носа или устата или кожата ви ще изгори. Между другото, пиенето на мляко или яденето на хляб е най-добрият начин да намалите топлинния вкус на лютите чушки на езика си. Източен картоф от Coleslaw
Картофите се съхраняват много добре, така че ги купувайте на едро! Не забравяйте обаче да ги съхранявате далеч от лука, тъй като всеки отделя газ, който скъсява срока на годност на другия. Не съхранявайте картофите в хладилника, тъй като нишестето ще се превърне в захар и вкусът ще бъде неприемливо сладък. Картофите трябва да са твърди, тежки и гладки, без меки петна или синини. Почти никога не ги обелвам, преди да ги добавя към рецепта, но със сигурност можете да обелите, ако предпочитате. Печена картофена салата спанак
Пресният детски спанак е прекрасно допълнение към салатите. Той е мек и сладък с прекрасен орехов вкус. Вареният спанак обаче има повече налични хранителни вещества. Закупете спанак с хрупкави, наситено зелени листа без синини и меки петна. Измийте добре, защото има тенденция да е пясъчна. Парите спанака само с водата, която се вкопчва в листата му за влага, докато изсъхне и стане много наситено зелена. Пиле от шпинат Enchiladas Squash
Зимните тикви са твърдокожи, тежки плодове (да, плодове!), Които трябва да са твърди, със сухо, прикрепено стъбло. Зимният тиква почти винаги се пече. Тикви, тиква от бутер, деликатеси, хабард, тиква от жълъди и спагети са често срещани сортове. Летните тикви приличат повече на краставици, с нежна, мека кожа и нежна плът. Изберете твърди, малки летни клечки без кафяви петна. Обелете, ако желаете, измийте и нарязвайте. Летните тикви са чудесно приготвени на малко масло, със сол и черен пипер. Сортовете включват жълт летен скуош, кроконек и скалопини. домати
Ако имате достатъчно късмет сами да отглеждате пресни домати, знаете колко прекрасни са точно от лозата. Доматите трябва да са твърди, но дават леко при натискане. Ако можете да ги купите от фермерски пазар или крайпътна стойка, толкова по-добре! За да засадите доматите, нарежете на половина и леко изстискайте, за да премахнете семената и доматеното желе. За да обелите доматите, потопете за кратко във вряща вода, докато кожата започне да се разделя. Охладете, като се потопите в ледена вода и кожата ще се подхлъзне веднага. Тиквички
Тиквички става толкова плодотворна в задните градини през летните месеци. Най-добре е да се яде, когато е доста млад; големите тиквички, подобни на футбол, стават трудни и горчиви. Кожата е годна за консумация, така че можете да я обелите или не както искате.
