Джоф Лий / Гети Имидж
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 784 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| шестдесет и осем гр | Въглехидратите |
| 55грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 784 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 42% |
| Наситени мазнини 8гр | 40% |
| Холестерол 145mg | 48% |
| Натрий 694mg | 30% |
| Общ въглехидрат 68гр | 25% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 55гр | |
| Калций 194mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Закъсал за времето и все още искаш да се окаже вкусна, гореща готвена храна? Не гледайте по-далеч! Тази рецепта за индийско пилешко пулао (пилаф) е толкова лесно да се направи.
Пулао е ястие на основата на ориз, което често включва и съставки като зеленчуци или месо или и двете. Дългозърнестите сортове ориз като басмати често се използват за приготвяне на пулао.
Понякога оризът и другите съставки се готвят заедно в подправки и бульон, докато в други моменти пареният ориз се смесва с подправките, зеленчуковата или месната смес и се разбърква заедно заедно.
Можете да използвате всяко нарязано пиле за моята тази рецепта, но без кости, без кожи бедра или гърди са най-добрите. Месото се маринова само за 15 минути, докато приготвяте останалите съставки.
Съставки
- За пилето:
- 2 фунта / 1 кг без кости пилешки бедра (или гърди, нарязани на 1 1/2-инчови парчета)
- За маринатата:
- 1 супена лъжица чеснова паста
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
- За подправките и готвенето:
- 3 супени лъжици неутрално масло (като растително, рапично или слънчогледово)
- 3/4 чаена лъжичка семена от кимион
- 6 до 8 цели карамфила
- 6 до 8 черни пиперки
- 1-инчова пръчица канела
- 4 до 5 шушулки от зелен кардамон
- 1 голям или 2 малки дафинови листа
- 2 големи лука (нарязани на ситно)
- 1 супена лъжица чеснова паста
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 3 големи домата (нарязани на ситно)
- 1 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка гарам масала
- 1 чаша неподсладено кисело мляко
- 2 чаши ориз
- 4 чаши пилешки запас
- 1/2 чаена лъжичка сол (по желание)
- 3 до 4 супени лъжици пресен зелен кориандър (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Направете марината
Съберете съставките.
В голяма неметална купа разбийте заедно по 1 супена лъжица всяка чеснова паста и джинджифилова паста, червен чили на прах, 3/4 чаена лъжичка сол и лимонов сок.
Поставете пилето в маринатата, като обърнете, за да покриете добре пилето. Залепете обвивка или покрийте купата и дръжте в хладилника, за да се маринова пилето за 15 до 20 минути, докато приготвяте останалата част от съставките.
Пригответе остатъка от ястието
Сложете голям, дълбок тиган с тежко дъно на среден огън. Когато е горещо, добавете олиото за готвене. Когато маслото е горещо, добавете семената кимион, карамфил, черен пипер, канела, кардамон и дафинови листа и запържете до ароматно.
Сега добавете лука и пържете, докато те просто започнат да стават златисти.
Добавете 1 супена лъжица всяка от пастите за чесън и джинджифил и сотирайте за 1 до 2 минути.
Добавете доматите, кориандъра, кимиона и гарам масала и соте, докато се появи олиото за готвене, за да започне да се отделя от сместа за подправки. Това е знак, че подправките са добре покафенели.
Сега добавете маринованите пилешки кубчета и кафяво добре. Разбърквайте често, докато покафенява, за да предотвратите изгаряне.
Когато пилето покафенее, добавете киселото мляко и разбъркайте, за да се смесят добре. Гответе от 1 до 2 минути.
Добавете ориза и разбъркайте.
Добавете пилешкия запас и разбъркайте добре. Доведете до кипене, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато свършат оризът и пилешкото месо и водата почти напълно изсъхне.
Изключете котлона и оставете ястието да почива 7 до 10 минути с включен капак.
Регулирайте солта, ако е необходимо. Гарнирайте със ситно нарязан пресен зелен кориандър и сервирайте пилешко пулао със зелена салата, кисело мляко или раита и туршия.
Тагове за рецепти:
- домат
- оризов пилаф
- предястие
- индийски
