Анита Схектер
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 145 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 145 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 103mg | 4% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 137mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всички сме чували за френските сосове за майки, които са в основата на толкова много рецепти. Е, ако в Близкия изток имаше сос за майка, то определено биха били тахини. Може да се направи гъста, за да се използва като потапяне, обикновено за затоплен лаваш или да се разреди, за да се използва като сос или дресинг. Основата е просто смлени сусамови семена и когато закупите буркан в етническата секция на хранителния си магазин, на него ще бъде обозначена сусамова паста. От тази база могат да се получат много вкусни творения.
Най-основната форма на тахини е да смесите равни части от сусамовата паста и вода, след това да добавите лимонов сок (около супена лъжица на 1/4 чаша сусамова паста), сол, черен пипер, чесън и може би докосване на топлина от червен пипер люспи. Но популярна алтернатива е да се включи малко кисело мляко в гръцки стил за повишаване на протеините и кремообразна текстура.
Освен това, тахини се поддава на много вкусови добавки и комбинации като печен домат, киранто или дори краставица. Всички правят страхотни сосове над зеленчуци. Ако можете да го пюрирате, има вероятност да си струва да го включите в сос от тахини.
Tahini също прави чудесна основа за други видове превръзки като Tahini Goddess Dressing или като сос за зеленчуци като броколи с Tahini , Любимият ми, досега, е килантро тахини. Но ако предпочитате по-сладък вкус, печени домати тахини ще ви направят много щастливи. Просто загрейте малко пита хляб и се насладете!
Съставки
- 1 скилидка чесън, обелен
- 3 супени лъжици сусамова паста
- 1/4 чаша кисело мляко в гръцки стил
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 лъжици вода
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
За да направите основен сос тахини в гръцко кисело мляко, добавете чесновата скилидка, сусамовата паста, гръцкото кисело мляко, лимоновия сок и водата в малък хранителен комбайн и пюре, докато стане гладко.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако искате дресингът да е малко по-тънък, продължете да добавяте вода по 1 чаена лъжичка наведнъж, докато постигнете желаната консистенция.
За да направите версия на цилантро, добавете 1 - 2 чаени лъжички нарязан цилантро към хранителния комбайн.
Направете версия на печен домат:
Нарежете около 10 чери домати и хвърлете с 1 супена лъжица зехтин.
Печете в предварително загрята на 400 градуса фурна за 30 минути.
Оставете да изстине и добавете към хранителния процесор с останалите съставки.
Обърнете внимание, че можете да съхранявате готовия сос тахини в покрит буркан в хладилник за около 4 дни, но той ще се сгъсти, докато стои. За да го разредите, добавете малко вода и лимонов сок, след което проверете отново подправката, за да я приберете, където искате.
Тагове за рецепти:
- сос
- сосове
- средноизточен
- смесване / процес
