Анита Схектер
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 30 минути
- Хладилник: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 494 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| 73 грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 494 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 605mg | 26% |
| Общ въглехидрат 73гр | 27% |
| Диетични фибри 12гр | 42% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 378mg | 29% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кебапчетата са основно ястия от Близкия Изток, които някога са се основавали на месо на скара и зеленчуци, които са били нанизани на шишчета. Но днес тези шишчета могат да бъдат пълни с голямо разнообразие от храни за вкусни комбинации и забавно представяне.
Вместо традиционния сандвич с фалафел в пита, защо да не скара или печени зеленчуци и да ги сервирате на шишчета заедно с топките фалафел? Това е вкусна и здравословна идея, която би се превърнала в забавен артикул от обяд, когато децата се върнат на училище. Просто опаковайте малко сос тахини, за да се надуе отгоре и да се насладите!
Съставки
- За Фалафел:
- 1 чаша нахут с консерви, изплакнат и отцеден
- 1/2 лук, обелен
- 2 скилидки чесън, обелени
- 3 супени лъжици нарязан килантро (или магданоз)
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша универсално брашно
- По желание: щипка люспи от червен пипер (или на вкус)
- За соса Тахини:
- 1/4 чаша сусамова паста
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 скилидка чесън (настърган)
- За кебапчетата:
- 1 червен лук (обелен и нарязан на четвъртинки)
- 1 зърнена чушка (по ваш избор на цвят, семена и нарязани на приблизително 2 "парчета)
- 1 чаша чери домати
- 1 супена лъжица зехтин
Стъпки, за да го направите
Направете фалафела, като добавите нахут, лук, чесън, киранто или магданоз, смлян кимион, бакпулвер, сол, черен пипер, брашно и люспи от червен пипер, ако използвате. Пюрирайте, докато сместа е гладка, но не е необходимо да е напълно гладка. Хладилник за около 15 минути.
Докато основата на фалафел се охлажда в хладилника, направете тахините, като комбинирате сусамовата паста, вода, лимонов сок, настърган чесън, сол и черен пипер в купа.
Предварително загрейте фурната до 400 F. Хвърлете лука, белия пипер и доматите в зехтина и подправете със сол и черен пипер. Разстелете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия и печете във фурната за около 30 минути или докато омекне и леко покафенее.
Добавете двете супени лъжици олио във втори тиган с хартия пергамент. Оформете фалафела на топки, приблизително по 1 унция всяка (използвахме лъжичка за бисквитки) и ги леко разточете в олиото и поставете върху тигана. Печете във фурната за 20 до 30 минути или докато топките станат светло златисто кафяви.
Пригответе кебапчетата, като редувате парченца зеленчуци с топки фалафел и намазвате със соса тахини.
Тагове за рецепти:
- Близкия изток мезе
- обяд
- средноизточен
- отново на училище
