Alena Hrbkova / StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 пилешки гърди (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 484 | Калории |
| трийсетграм | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| четиресет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 пилешки гърди (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 484 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 30гр | 39% |
| Наситени мазнини 9гр | 45% |
| Холестерол 153mg | 51% |
| Натрий 276mg | 12% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 46гр | |
| Калций 69mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пилешки гърди е лесно ястие, което можете да хвърлите заедно, но изглежда по-елегантно и сложно, отколкото всъщност е. Обичаме как сладостта на праз допълва пилешкото месо, а шепа пармезан добавя приятно богатство. Вермутът е укрепено бяло вино, което често използваме вместо бяло вино в рецептите, защото ще издържи с месеци. Не забравяйте да използвате сух вермут вместо сладък вермут. Ако нямате алкохол под ръка, можете да използвате същото количество ябълков оцет.
Необходимо оборудване за готвене: мерителни лъжици, чаша за измерване на течност, тенджерка за сос, ренде за сирене (Едно да се опита: Microplane Twist 'n Grate), щипки, термометър за месо
Съставки
- 1 супена лъжица масло от рапица (или масло от гроздови семки)
- 4 пилешки гърди (без кости, без кожа; около 6 унции всяка)
- Сол на вкус
- Черен пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица масло
- 4 праз (почистени, намалени наполовина и нарязани на филийки с полумесец)
- 1/4 чаша вермут (или бяло вино)
- 3 супени лъжици пармезан (настърган)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F. Загрейте голям сот на средно силен огън. Добавете маслото и наклонете тигана, за да покриете напълно с масло.
Намажете пилешките гърди сухи с хартиена кърпа и подправете от двете страни със сол и черен пипер. Поставете ги в тиган със сос. Гответе от 5 до 6 минути, докато пилето се освободи лесно от тигана и долната страна се покафенее. Обърнете пилешкото месо и гответе още 5 - 6 минути, за да покафенее другата страна. Прехвърлете пилето в устойчив на фурна чиния или тиган и го поставете във фурната, за да завършите готвенето.
Намалете котлона до средно ниска и добавете маслото в тигана. Когато маслото се разтопи, добавете праз и соте, като разбърквате от време на време, докато празът не омекне, около 6 минути. Махнете тигана от котлона, за да добавите вермута, след това го върнете на средно слаб огън и гответе, докато вермутът се намали с около половината. Разбъркайте сиренето пармезан и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Извадете пилешките гърди от фурната и проверете вътрешната им температура с термометър за месо, който трябва да бъде 165 F. и оставете да престои няколко минути, преди да нарязвате пилешко месо на пристрастия. Прехвърлете пилешките гърди в чиния за вечеря и отгоре намажете с щедра лъжица от сварените праз.
Тагове за рецепти:
- пилешки гърди
- вечеря
- американски
- падане
