bhofack2 / Гети изображения
Сладките вина имат уникално следване. Някои разузнавачи за сладко вино като тяхното захаросано въвеждане в света на виното, като сложен път от сладки, ароматизирани газирани напитки до по-сухите линии на червено-бяло вино, вдъхновено от региона. Други предпочитат пълните вкусове (и често по-сладки стилове) на обогатеното вино, било то Порт или PX Sherry, като лакомство след вечеря в комплект със силно сирене или разнообразни десерти.
Какво прави виното сладко?
Виното се прави сладко поради съдържанието на остатъчна захар (RS). Когато гроздето се донесе от реколтата, те се смачкват и след това се пускат чрез ферментация. По време на ферментацията захарта се превръща в алкохол чрез мая. Ако ферментацията бъде спряна преди пълното превръщане от захар в алкохол, част от захарта ще пребивава във виното, оттук и терминът „остатъчна захар“. Очевидно, колкото повече остатъчна захар е вино, толкова по-сладко ще бъде виното.
Сладки червени вина
Докато сладките червени вина със сигурност са по-рядко срещани от сладките бели вина, те са налични.
- Порт вино: Портът е може би най-известното сладко вино, направено от грозде от червено вино. Следва десертни вина, направени от червено грозде с по-високи нива на остатъчна захар и сладък, неповторим профил. Ледено вино: Някои ледени вина се произвеждат и от грозде от червено вино (често Cab Franc), въпреки че те могат да бъдат малко по-трудни за намиране. Скаут за ледени вина Inniskillin, базирани на Cab Franc за вкусно, сладко лакомство с червено вино. Регионални червени с нотка на сладко: германският Дорнфелдер и италианският Ламбруско са червени с по-светли тела, които могат да се насладят на малко сладко на небцето. Както е ефирното привличане на италианския Brachetto - червено десертно вино, носещо по-малко алкохол и по-сладко. Опитайте газирано вино Fizz 56 за популярно брашето. Sweet Shiraz: Търсите добре разпределено, удобно за портфейла сладко червено вино? Вижте Jam Jar Sweet Shiraz от Южна Африка е топ избор в категорията сладко червено вино.
Сладки бели вина
Сладките бели вина са много по-разпространени и значително по-лесни за намиране от по-сладките червени вина.
- Ризлинг: Първата спирка на повечето преходи към сладки бели вина започва в Германия с Ризлинг. Въз основа на гроздето Ризлинг, тези конкретни вина могат да се правят в сухи, почти сухи и направо сладки стилове, по-сладкият стил е това, което потребителите са склонни да бъдат най-запознати. Москато: Първоначално от Пиемонт и е изградено върху семейството на гроздето от Мускат, това бяло вино продължава да набира скорост като бялото за любителите на сладкото вино. Леки на тялото, понякога показващи искряща искрица и винаги носещи захар, феновете на Москато наслаждават страхотните аромати и небцето удоволствия на това много обичано вино. Сотерн: Следващите спирки по следите на сладкото бяло вино често включват ледено вино и стилове за късна реколта, като Sauternes. Престижните десертни вина от Бордо се произвеждат от грозде Совиньон Блан и Семилон, които са засегнати от ботрити, приятелски гъбички, за да концентрират вродените захари на гроздето. Ледените вина са наистина уникално, десертно вино, приготвено от грозде, което е било замразено върху лозата и след това ферментирало. Произхождащо от Германия и достигащ звезден статус в Канада, леденото вино е едно от най-сладките вина наоколо, тъй като захарите на гроздето са изключително добре концентрирани, тъй като гроздето замръзва.
Топ подбор за сладки десертни и ледени вина
За тези, които търсят вкусна десертна винена находка, която ще се съчетае добре с голямо разнообразие от вашите любими десерти на базата на плодове, сметана или шоколад (или действа като самия десерт), разгледайте нашите най-добри находки за вино, които лежат ясно по-сладката страна на лоза, класически десертни и ледени вина.
Топ избор за сладки подсилени десертни вина
Обогатените вина са необичаен клас вино, което предлага богатство, възраст и клас на много десерти и богати любими храни. Макар че не всички подсилени вина се правят в сладък стил, много от тях са. Въпреки това, най-известният подсилен, сладък вино ръце надолу е Порт. Ако се желае по-сладко подсилено вино, обикновено се добавят неутрални гроздови спиртни напитки през първия ден и половина от ферментацията. След като този допълнителен алкохол се добави към все още базовото вино, маята спира да превръща захарта в алкохол и цялата останала гроздова захар се оставя във виното като остатъчна захар.
